Anatra Arrosto lento con Sugo di Olive e Aglio-Finocchio Confit

Name: Anatra Arrosto lento con Sugo di Olive e Aglio-Finocchio Confit
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (può essere o scremare) pepe nero appena macinato, più ulteriori a piacere; 4 testa finocchio, tagliato (fronde riservate per guarnire), dimezzato longitudinalmente e tagliato a fette da 1/4 di pollice; 1 mazzo tagliato a spicchi, 1 ); 1 testa aglio, chiodi di garofano separati, pelle lasciata su; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olive di kalamata snocciolate; 1 1 libbra di zucchine, sale kosher, più ulteriori a piacere; 1 1 libbra di zucchine, succo di limone appena spremuto, più ulteriori a piacere; 1 1 libbra di zucchine, scorza di limone finemente grattugiata; 8 scalogni pelati e dimezzati

Anatra arrosto lento con sugo di olive e aglio-Finocchio Confit potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Per 86 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 7% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. Una porzione contiene 85 calorie, 3g di proteine, e 3g di grasso. È una buona opzione se stai seguendo un uomo delle caverne, senza glutine, primordiale e intero 30 dieta. Una miscela di pepe, scorza di limone, aglio e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 48%. Questo punteggio è solido. Provare Olio d'oliva Anatra in camicia Confit, Pasta con Mais, Pomodori a cottura lenta e Confit all'Aglio, e Finocchio Brasato con Olio d'oliva e Aglio per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 500 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Condire ogni anatra dentro e fuori con sale e pepe. Usando coltello, spiedino o forchetta affilata, pungere la pelle di ogni uccello da 20 a 30 volte, facendo attenzione a non lasciare che il coltello perfori la carne (è utile tenere il coltello quasi parallelo all'anatra e poi farlo scorrere). Riempire ogni cavità con 1 collo; 1/2 di timo e aglio; 8 metà scalogno; e 1/4 di finocchio. Usando la stringa della cucina, legare le gambe liberamente insieme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Scalogno

Finocchietto

Aglio

Timo

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Spiedini

Coltello

Trasferire le anatre, i lati del seno verso l'alto, a rack set in grande teglia. Coprire liberamente con un foglio e arrostire 15 minuti. Ridurre il calore a 300 ° F e continuare ad arrostire, imbastire ogni 30 minuti e scremare il grasso dai succhi di pan di tanto in tanto, 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Stagnola

Rimuovere la pellicola dalle anatre. Mescolare il finocchio rimanente nei succhi di padella e arrostire altri 30 minuti. Mescolare le olive in succhi di pan e arrosto fino a quando la pelle d'anatra è dorato scuro e croccante e la carne è tenera, circa 30 minuti in più (tempo di tostatura totale: circa 4 1/4 ore).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Finocchietto

Oliva

Anatra Intera

Carne

Attrezzatura che userete

Stagnola

Padella

Trasferire anatre al tagliere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra

Attrezzatura che userete

Tagliere

Rimuovere il rack dalla teglia. Con la schiumarola, togliere il finocchio e le olive dai succhi di padella e metterli nel frullatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Finocchietto

Oliva

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Padella Di Torrefazione

Frullatore

Versare i succhi di pan nella misura di vetro da 1 litro. Scremare il grasso dalla parte superiore e riservare per un altro uso.

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere i succhi al finocchio e alle olive nel frullatore, quindi aggiungere la scorza di limone e il succo. Purea fino a che liscio. Assaggiare e aggiungere sale e pepe e succo di limone aggiuntivo se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Succo Di Limone