Alton-Salsa Rossa

La ricetta Alton-Salsa rossa può essere fatta in circa 1 ora e 25 minuti. Questa salsa ha 395 calorie, 6g di proteine, e 20g di grasso per porzione. Questa ricetta senza glutine, senza latticini, lacto ovo vegetariana e vegana serve 3 e costa $3.47 per porzione. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. È portato a voi da Foodnetwork. Vai al negozio e raccogli olio d'oliva, fiocchi di pepe, sale e pepe kosher e alcune altre cose per farlo oggi. Con un cucchiaio punteggio di 67%, questo piatto è solido. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Salsa di mirtilli rossi di Alton Brown (solo meglio), La mia versione della salsa di pomodoro di Alton Brown, e Biscotti di Alton Brown.

Istruzione

In un setaccio sopra una pentola media non reattiva, filtrare i pomodori del loro succo nella pentola della salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Succo

Salsa

Attrezzatura che userete

Pentola

Setaccio

Aggiungere l'aceto di sherry, lo zucchero, i fiocchi di pepe rosso, l'origano e il basilico al succo di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco alto. Una volta che le bolle iniziano a formarsi sulla superficie, ridurre a fuoco lento. Lasciare che il liquido si riduca di 1/2 o fino a quando il liquido si è addensato fino a ottenere una consistenza sciolta dello sciroppo. Spremere accuratamente ogni pomodoro per garantire che la maggior parte dei semi vengano rimossi. Metti da parte i pomodori.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Pepe Rosso

Aceto Di Sherry

Succo Di Pomodoro

Pomodoro

Origano

Basilico

Seme

Zucchero

Sciroppo

Tagliare carota, cipolla e sedano in dimensioni uniformi e unire con olio d'oliva e aglio in una teglia non reattiva a fuoco basso. Sudare il mirepoix fino a quando le carote sono tenere e la cipolla diventa traslucida, da 15 a 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

(circa, Per Creare Il Roux)

Carota

Sedano

Aglio

Cipolla

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere i pomodori e i capperi alla teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Cappero

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Posizionare la teglia sul rack centrale del forno e cuocere per 15-20 minuti, mescolando ogni 5 minuti. I pomodori dovrebbero iniziare a rosolare leggermente sui bordi con una leggera caramellizzazione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Forno

Rimuovere la padella dal broiler.

Attrezzatura che userete

Broiler

Padella

Posizionare la padella su 2 bruciatori sul fornello.

Attrezzatura che userete

Stufa

Padella

Aggiungere il vino bianco ai pomodori e cuocere per altri 2 o 3 minuti a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino Bianco

Pomodoro

Metti i pomodori in una pentola o in una ciotola profonda e aggiungi il liquido di pomodoro ridotto ai pomodori. Mescolare alla consistenza desiderata e regolare il condimento

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento