Abbandono spericolato: Tonno Ahi scottato su un letto di nastri di zucchine e pasta integrale con salsa piccante

Sono un carb craver. Ho cercato di mangiare più sano ma non posso calciare i miei desideri di pasta. Lunghe e delicate strisce di zucchine intrecciate con pasta integrale rendono questo piatto più leggero, ma ancora ripieno, consistente. E ' gettato in un condimento di sesamo e accoppiato con sesamo e tonno ahi in crosta di wasabi per una dose fresca e sana di proteine. Se si desidera un po ' di calore piovigginato sulla parte superiore, mescolare insieme greekyogurtand Sriracha per un più snello asiatico "mayo piccante". La miscela di trame meravigliose e pesce fresco rendono questo pasto estivo perfetto. L'unico utensile che non si può avere è un "zester" per creare le sottili strisce di verdure. Ho acquistato il mio da Crate and Barrel per pochi dollari, ma presumo che possa essere trovato anche su Target, Sur La Table o William Sonoma. Potete vedere il mio in una foto qui sotto.Dove acquistare fresco, sushi-grade ahi tonno? Il mio posto di pesce preferito è il pesce fresco dello chef... durante la notte consegnato a casa tua.Ingredienti: -1 / 2 lb tonno fresco ahi (yellowfin) - 3-4 cucchiai semi di sesamo, bianco e / o nero-2 cucchiaini wasabi in polvere-1/2 pacchetto spaghetti integrali -1 zucchine-3 cucchiai olio di sesamo tostato-1 cucchiaio aceto di riso-1 cucchiaio cocco o olio vegetale per scottatura

Salsa piccante asiatica leggera: -1 / 8 tazza di yogurt greco-1-3 cucchiai di Sriracha, a seconda del palato

La prima cosa che ho fatto è stato usare il citrus zester per creare i nastri di zucchine. Non c'è bisogno di sbucciare le zucchine come il verde brillante aggiungerà colore al piatto ed è sicuramente commestibile. Ho trovato più facile da tagliare un pollice del fondo e puntellare la verdura su un tagliere in modo it'sperpendicularto il conter. Tenere la parte superiore e continuamente "buccia" o "scorza" le zucchine da cima a fondo, ruotando frequentemente. Continua fino a quando non inizi a vedere i semi.

Mettere i nastri in una ciotola e mettere da parte

Lessare l'acqua della pasta e cuocere la confezione da 1/2 di pasta integrale secondo le indicazioni sulla confezione, scolarla e riporla nella pentola. È possibile aggiungere la pasta di zucchine in questo momento alla pentola di pasta pure.

Condire con 3 cucchiai di olio di sesamo tostato e 1 cucchiaio di aceto di riso. Mescolare per incorporare e sale e pepe a piacere. Ho anche aggiunto una spolverata di alga Gomasio di Eden Organic (miscela di condimento asiatico di semi di sesamo, alghe e sale marino può essere trovato in Whole Foods quando si ottiene il pesce).Mentre la pasta è bollente si può rivestire il tonno nella sua crosta. Fondamentalmente, su una piastra a fondo largo, cospargere uniformemente i 3-4 cucchiai di semi di sesamo e 2 cucchiaini di polvere di wasabi per coprire il fondo. Rivestire entrambi i lati del pesce nei condimenti e se c'è qualche uso in più le dita per premerlo sul lato del filetto di pesce. In una padella media, scaldare l'olio di cocco (o vegetale) 1 cucchiaio a fuoco alto. Attendere qualche minuto fino a quando l'olio è veramente caldo. È possibile testare questo sfogliando un po ' d'acqua sull'olio per vedere se si apre. Scottare ogni lato del tonno per soli 90 secondi per lato. Questo lascerà il tonno raro nel mezzo, proprio come piace a me (e il modo in cui penso che il tonno dovrebbe essere servito). Puoi cucinare il tonno più a lungo se ti piace, ma ricorda che diventerà duro e hai speso i soldi per ottenere il tonno "sear-grade".Mentre il pesce è bruciante si può mescolare insieme il 1/8 tazza di yogurt greco e 1-3 cucchiai Sriracha. Vorrei iniziare aggiungendo un po ' e provandolo fino ad arrivare al tuo livello di calore preferito. Affettare sottilmente il tonno scottato. Per condire il pasto, mettere un turbinio di zucchine e pasta integrale sul fondo di un'ampia ciotola o piatto. Fan fuori un paio di pezzi di tonno in cima alla pasta e condire con la salsa piccante. Goditi il tuo pasto estivo sano, leggero e fresco!Appuntalo