Pizza senza glutine con funghi e ricotta

Name: Pizza senza glutine con funghi e ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 7 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pacchetto lievito secco attivo; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi sciroppo di agave o miele; 1 pizzico Pizzico di pepe rosso schiacciato; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso albume; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi foglie di timo fresco; 2 spicchio aglio a fette sottili; 4 gamberetti e venati Sale kosher; 113 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. funghi, tagliati a fette sottili; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere olio extra vergine di oliva; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio extra vergine di oliva; 112 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. mozzarella parzialmente scremata tritata; 124 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. ricotta parzialmente scremata; 397 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. grandi patate per tutti gli usi (circa; 160 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. farina di riso bianco; 60 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. amido di tapioca; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua calda (110 gradi F)

La pizza senza glutine con funghi e ricotta è una ricetta senza glutine e latto-ovo-vegetariana per 4 porzioni. Una porzione contiene 521 calorie , 18 g di proteine e 18 g di grassi . Per 1,37 dollari a porzione , questa ricetta copre il 18% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. È ideale come piatto principale e si prepara in circa 40 minuti . 2 persone hanno trovato questa ricetta saporita e appagante. Se avete a disposizione lievito di birra, patate, acqua tiepida e qualche altro ingrediente, potete prepararla. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. È offerta da Foodnetwork. Nel complesso, questa ricetta ha ottenuto un ottimo punteggio al cucchiaio del 76% . Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta sono piaciuti anche: Torta alla banana e gocce di cioccolato con glassa al burro di arachidi - senza glutine, senza latticini, senza soia , Insalata di pollo cinese senza glutine, senza latticini e senza zucchero e Pizza con salsiccia italiana di alce, ricotta, funghi saltati e cipolla .

Istruzione

Attrezzatura speciale: uno schiacciapatate

Attrezzatura che userete

2/3 Di Tazza Di Zucchero (4 1/4 Once)

Posizionare una pietra refrattaria per pizza o una teglia su una griglia del forno, posizionandola sul terzo inferiore, e preriscaldare a 260 °C. Dividere l'impasto per pizza in due palline. Ungere una teglia con spray da cucina e premere ogni pallina fino a formare un cerchio sottile di 25 cm.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pizzico Di Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

(come Finferli, Funghi Shiitake, Enoki E Cremini)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

1 Cipolla Verde, Affettata, Per Guarnire (facoltativa)

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Disporre la teglia sulla pietra preriscaldata e cuocere finché l'impasto non inizia a dorarsi sul fondo e sui bordi, circa 10 minuti per una crosta più morbida o circa 15 minuti per una crosta più croccante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Confezione Di Pasta Sfoglia Congelata (1 Foglio), Scongelata

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

Mescolate la mozzarella, la ricotta, l'aglio, 1/4 di cucchiaino di sale e il peperoncino rosso tritato in una piccola ciotola. Mescolate i funghi, l'olio d'oliva, il timo e 1/4 di cucchiaino di sale in un'altra piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Un Cucchiaino Colmo Di Prezzemolo Fresco Tritato

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

1-1/2 Tazze Di Peperoni Rossi Dolci Arrostiti, Scolati E Tritati Finemente

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Distribuire uniformemente il composto di formaggio sulle due basi della pizza, quindi distribuire i funghi tra di esse.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Once Di Mozzarella Parzialmente Scremata A Fette Sottili

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Cuocere le pizze finché la crosta non diventa dorata e il formaggio non si scurisce in alcuni punti, per circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

1/2 Confezione Di Pasta Sfoglia Congelata (1 Foglio), Scongelata

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Tagliare ogni pezzo in 4 pezzi e servire.

Coprite le patate con acqua in una pentola media. Portate a ebollizione e cuocete finché non saranno tenere, circa 25 minuti, quindi toglietele. Una volta che le patate saranno abbastanza fredde da poter essere maneggiate, togliete la buccia e passatele allo schiacciapatate, posizionato sopra una ciotola capiente (dovrebbe contenere circa 500 ml). Mettete da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

2/3 Di Tazza Di Zucchero (4 1/4 Once)

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grasso Di Maiale

Mescolare l'acqua tiepida, l'agave e il lievito in una tazza graduata o in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

0,5 Cucchiaini Di Sale

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

1 1/4 Tazze Di Acqua Calda (da 112 A 118 Gradi F/da 44 A 48 Gradi C)

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Lasciate riposare finché non si forma un piccolo strato di schiuma in superficie, da 3 a 5 minuti. (Se ciò non accade, scartate il lievito e riprovate con nuovo lievito.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/4 Tazze Di Acqua Calda (da 112 A 118 Gradi F/da 44 A 48 Gradi C)

Aggiungere le patate, la farina di riso, l'amido di tapioca e 3/4 di cucchiaino di sale nella ciotola di una planetaria dotata di frusta a foglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Di Riso

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Un Pizzico Abbondante Di Sale Fino

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Mescolare a velocità media fino a quando il composto non sarà ben amalgamato e formerà una pasta fine e granulosa. Continuando a mescolare a velocità media, aggiungere l'albume e l'olio, versare a filo il composto di lievito e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo (sarà leggermente appiccicoso). Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo fino a quando l'impasto non aumenterà della metà, circa un'ora e mezza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato Alla Vaniglia A Ridotto Contenuto Di Grassi, Facoltativo

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

1 1/4 Tazze Di Acqua Calda (da 112 A 118 Gradi F/da 44 A 48 Gradi C)

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Formate con l'impasto 2 o 4 palline, per pizze piccole o medie, quindi cuocetele come preferite o avvolgetele bene e congelatele fino a 1 mese. Scongelate l'impasto congelato a temperatura ambiente, quindi formate e cuocete.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta