Zucchine Fritte con Parmigiano-Reggiano e Limone di ' Franny's

Zucchine fritte con Parmigiano-Reggiano e Limone da ' Franny's potrebbe essere solo l'antipasto che stai cercando. Per $1.17 per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta rende 4 porzioni con 266 calorie, 14g di proteine, e 9g di grasso ogni. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi olio di vinaccioli, sale kosher, pepe appena incrinato e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 50%. Questo punteggio è buono. Ricette simili includono Fagiolini Al Burro E Limone Con Parmigiano Reggiano, Broccoli Arrostiti con Aglio, Limone e Parmigiano-reggiano, e Insalata di Sedano e Funghi Shitake con Limone e Parmigiano-Reggiano.

Istruzione

Tagliare ogni zucchina longitudinalmente in quarti; se necessario, tagliare ogni quarto a metà di nuovo per fare bastoncini spessi 3/4 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Cucchiai Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Tagliare i semi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Mettere le zucchine in un colino posto sopra una ciotola e saltare con il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Cucchiai Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Vinaigrette All'agresto

Lasciare riposare per 30 minuti.

Per fare la pastella: in una ciotola media, sbattere insieme l'amido di mais e la farina, quindi frullare nella soda club.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ogni Peperone Verde Medio, Giallo Dolce, Rosso E Arancione, Tagliato A Julienne

Acqua Frizzante

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Vinaigrette All'agresto

Tamponare le zucchine molto asciutte con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Cucchiai Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

In una friggitrice o pentola pesante, scaldare almeno 2 pollici di olio a 191°. Lavorando in lotti, immergere diversi bastoncini di zucchine alla volta nella pastella, abbassare con attenzione nell'olio e friggere fino a doratura leggera, circa 3 minuti. Con una schiumarola, trasferire in un piatto foderato di carta assorbente per scolare, quindi condire con sale e molto pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Cucchiai Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Barattoli Sterilizzati Da Mezza Pinta

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Servire le zucchine con spicchi di limone e formaggio rasato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuneo Di Limone

6 Cucchiai Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Tagliare A Cubetti Da 1 Pollice

Nota di Andrew: Presaltare le zucchine è molto importante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Cucchiai Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Lasciare che la polpa acquosa della verdura assorba il sale per 30 minuti assicura un risultato ben stagionato e saporito. E non lesinare sul pepe nero-questo piatto ha bisogno di quel morso aggressivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato