Torta Moka con Semifreddo al Maltato

Name: Torta Moka con Semifreddo al Maltato
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cioccolato agrodolce di qualità fine (non zuccherato), tritato; 2 (inverno) cacao in polvere non zuccherato olandese; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Guarnire: non zuccherato olandese-processo di cacao in polvere e riccioli di cioccolato; 3 grande uova a temperatura ambiente per 30 minuti; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente crema pesante refrigerata; 4 (può essere o scremare) polvere di caffè espresso istantaneo o granulato di caffè istantaneo; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero di canna chiaro confezionato; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Panna montata, ciliegie al maraschino e palline di latte tritate al malto; 0 (può essere o scremare) (tubo grande); 1 (può essere o scremare) rivestimento in caramello bianco, opzionale; 3 (inverno) acqua calda

Torta Moka con Semifreddo Maltato potrebbe essere proprio il dessert che stai cercando. Questa ricetta rende 4 porzioni con 769 calorie, 11 g di proteine, e 41g di grasso ogni. Per $2.05 per porzione, questa ricetta coperture 16% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Se hai acqua, latte in polvere maltato, granuli di caffè istantaneo e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 34%. Questo punteggio non è così sorprendente. Ricette simili includono Semifreddo alla Moka con Schiuma di Latte Caldo, Moka Stampata-Semifreddo al Marsala, e Caffè al malto.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Olio un 15 - da 10-da 1 pollici teglia e linea di fondo longitudinalmente con un grande pezzo di carta oleata, permettendo una sporgenza di 2 pollici su ciascuna estremità.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Carta Oleata

Forno

Mescolare insieme la polvere di caffè espresso e l'acqua calda in una casseruola pesante fino a quando il caffè non si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Espresso Istantaneo

Caff

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere il cioccolato e sciogliere a fuoco basso, mescolando, fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.

Sbattere insieme i tuorli, 1/3 tazza di zucchero e 1/8 cucchiaino di sale in una grande ciotola con un miscelatore elettrico portatile a velocità moderatamente elevata fino a quando denso e pallido, da 5 a 7 minuti. Sbattere nel cioccolato fuso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Zucchero

Tuorlo

Sale

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Ciotola

Batti i bianchi con il restante 1/8 cucchiaino di sale in un'altra grande ciotola con i battitori puliti fino a quando non tengono i picchi morbidi. A poco a poco aggiungere restante 1/3 tazza di zucchero e battere fino a quando i bianchi appena tenere picchi rigidi. Mescolare un terzo dei bianchi nella miscela di cioccolato per schiarire, quindi piegare i bianchi rimanenti delicatamente ma accuratamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Zucchero

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Diffondere pastella in modo uniforme in teglia e cuocere in mezzo al forno fino a quando soffiato e top è asciutto al tatto e molle indietro quando delicatamente premuto, 12 a 14 minuti. Coprire la torta con 2 strati di carta assorbente inumidita e lasciare riposare in padella su un rack 3 minuti, quindi rimuovere gli asciugamani e raffreddare completamente. Allentare i bordi con un coltello affilato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Teglia Da Forno

Forno

Coltello

Setacciare la polvere di cacao in modo uniforme sulla parte superiore della torta e sovrapporre 2 strati di carta oleata longitudinalmente sulla torta. Inverti una teglia sopra la torta, quindi inverti la torta su di essa, staccando delicatamente la carta oleata ora in cima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cacao In Polvere

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Carta Oleata

Leggermente olio pagnotta pan e la linea con 2 (24 pollici di lunghezza) fogli incrociati di involucro di plastica, lasciando in eccesso appendere su tutti i lati. Utilizzando al di fuori di pan pagnotta come uno stencil, tagliare un rettangolo dalla torta alla linea inferiore della padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Pagnotta

Tagliare un altro rettangolo per la parte superiore della torta.

Tagliare 2 pezzi di torta per allineare i lati lunghi della padella, quindi altri 2 per i lati corti. Montare tutti i pezzi di torta (tranne il pezzo superiore) nella padella, i lati del cacao contro la padella, premendo delicatamente per aiutare ad aderire. Avvolgere la parte superiore della torta in un involucro di plastica e coprire la torta in padella con la sporgenza di plastica, quindi congelare la torta mentre si prepara il semifreddo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cacao In Polvere

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Padella

Sbattere insieme le uova e lo zucchero di canna in una ciotola di metallo posta su una casseruola di acqua bollente con miscelatore elettrico a velocità media fino a quando la miscela registra 71° su un termometro a lettura istantanea, da 6 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Acqua

Uovo

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Termometro Da Cucina

Padella Per Salsa

Ciotola

Togliere la ciotola dal fuoco e raffreddare la miscela fino a raffreddare, circa 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mescolare insieme crema, vaniglia e latte in polvere maltato in una ciotola separata a bassa velocità con miscelatore elettrico fino a quando la polvere è sciolta, quindi aumentare la velocità a moderatamente alta e battere fino a quando non tiene solo picchi morbidi. Mescolare un terzo di crema in miscela di uova per alleggerire, poi piegare in crema rimanente delicatamente ma accuratamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte Maltato In Polvere

Vaniglia

Crema

Uovo

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Ciotola

Cucchiaio semifreddo in tortiera foderato, diffondendo in modo uniforme e lisciando top, e coprire con parte superiore della torta. Congelare, coperto con sporgenza in plastica, fino a quando non si ferma, almeno 8 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Padella

Prima di servire, lasciare riposare la torta a temperatura ambiente 5 minuti. Scartare la plastica e invertire la torta su un piatto lungo, usando un involucro di plastica per aiutare a tirare la torta dalla padella. Setacciare il cacao in modo uniforme sopra la parte superiore per guarnire, poi in alto con riccioli di cioccolato e tagliare a fette di spessore di 1/2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riccioli Di Cioccolato