Torta di cavolfiore di Jim Lahey

Name: Torta di cavolfiore di Jim Lahey
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) 10 grammi di briciole di pane fresco; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 150 grammi cimette di cavolfiore; 1 pizzico Generoso di scaglie di peperoncino; 2 (inverno) 18 grammi (circa farina per tutti gli usi; 2 Rabarbaro tritato fresco o congelato Prezzemolo fresco tritato per spolverare; 1 spicchio daglio, tritato finemente; 3 (inverno) 10 grammi di Parmigiano-Reggiano o Grana Padano grattugiato finemente; 2 (inverno) 15 grammi di olive verdi tritate grossolanamente; 3 raspa griglie di noce moscata o un pizzico di noce moscata macinata; 2 Rabarbaro tritato fresco o congelato Besciamella; 50 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 50 grammi (circa mozzarella, tirato in 5 ciuffi; 1 palla No-Impastare la pasta della pizza, sagomata e attesa su una buccia infarinata; 0 (può essere o scremare) grammi sale marino fine; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) (1 bastone) burro non salato; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 486 grammi di latte intero

Questa ricetta rende 2 porzioni con 1247 calorie, 35g di proteine, e 70g di grasso ogni. Per $3.92 per porzione, questa ricetta copertine 28% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 255 buongustai e cuochi. Vai al negozio e raccogli briciole di pane, farina, latte e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è solido. Provare Torta nido d'uccello di Jim Lahey, La pizza di patate di Jim Lahey, e Jim Lahey's No Impasta la pizza con broccoli Rabe, aglio, zenzero e Chilis tailandesi per ricette simili.

Istruzione

Versare circa un terzo del latte in una casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Tagliare il burro in alcuni pezzi (in modo che si sciolgano più facilmente) e aggiungere al latte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Scaldare a fuoco medio-basso, mescolando, fino a quando il burro si scioglie ma senza lasciare che il latte raggiunga l'ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Nel frattempo, mettere la farina in una ciotola media, aggiungere il latte rimanente e frullare in una poltiglia. Una volta che il burro è stato completamente incorporato nel latte caldo, mestolo un po ' del composto caldo nella miscela di farina fredda per riscaldarlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Lorann Cucina Professionale®

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Mestolo

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Versare il contenuto della ciotola nella casseruola e frullarlo. Mescolare il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Limone Appena Spremuto O A Piacere

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

A fuoco medio-basso, sbattere frequentemente il composto-per evitare che si attacchi - mentre cuoce e si addensa. La besciamella viene fatta a circa 180 ° F, quando ha raggiunto la consistenza di una salsa che cola o di una crema pesante. Grattugiare la noce moscata e lasciare raffreddare la salsa a temperatura ambiente. Continuerà ad addensarsi leggermente mentre si raffredda. Utilizzare la besciamella immediatamente o raffreddare, coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni; riportarlo a temperatura ambiente prima dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tazze Di Cioccolato Agrodolce (60% Cacao) Gocce (consigliato: Ghiradelli)

1 Cipolla Gialla Media, Tagliata Grossolanamente A Pezzi Uniformi

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Mettere una pietra pizza in un forno a gas circa 8 pollici dal broiler. Preriscaldare il forno a 260° per 30 minuti.

Attrezzatura che userete

1 Cipolla Verde, Affettata, Per Guarnire (facoltativa)

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Sbriciolare il cavolfiore con le dita e stenderlo in modo uniforme in una teglia da 8 pollici o in una teglia da forno. Mettere la padella sulla pietra della pizza e arrostire il cavolfiore per 12 minuti, fino a quando non è macchiato con carbone e leggermente traslucido, quindi rimuoverlo e mettere da parte. Passare alla griglia e continuare a riscaldare la pietra per altri 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crackers Integrali

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

1 Cipolla Verde, Affettata, Per Guarnire (facoltativa)

Confezione Jell-O Al Gusto Di Fragola Senza Zucchero

Con l'impasto sulla buccia, spoon la besciamella sulla superficie e distribuirla uniformemente, lasciando intatto circa un pollice del bordo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Cospargere la superficie con il Parmigiano. Distribuire la mozzarella, i pezzi di cavolfiore e poi le olive, l'aglio e i fiocchi di peperoncino uniformemente sulla pizza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

Crackers Integrali

Patata Cruda Tritata

Parmigiano Reggiano

1 Arancia, Scorza

Può Fagioli Fritti E Peperoncini Verdi

Cospargere le briciole di pane sopra la parte superiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Confezione Di Fagiolini Freschi (12 Once), Tagliati

Con movimenti rapidi e strappi, fai scorrere la torta sulla pietra. Cuocere per 3-3 ½ minuti sotto il gas (un po ' più a lungo con un forno elettrico), finché la parte superiore non bolle e la crosta è ben carbonizzata ma non bruciata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confettura Di Lamponi Senza Semi In Vaso

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Usando la buccia, trasferire la pizza in un vassoio o piatto da portata.

Cospargere il prezzemolo sopra la parte superiore. Affettare e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)