Torta a doppio strato di Hanukkah al cioccolato

Riscaldare il forno a 350 ° F con rack in mezzo. Vaschette per l'olio e fondi di linea con giri di pergamena, poi spolverare i lati solo con polvere di cacao, eliminando l'eccesso.

Sbattere insieme acqua, latte di cocco, 3/4 tazza di olio, uova e vaniglia in una ciotola fino a quando ben amalgamato e liscio.

Setacciare insieme la farina, lo zucchero, 3/4 di tazza di cacao in polvere, il lievito e la soda e il sale in una grande ciotola.

Aggiungere gli ingredienti bagnati alla miscela di farina e frullare fino a che liscio.

Dividere la pastella tra le padelle e cuocere fino a quando un tester non esce pulito e gli strati iniziano a staccarsi dal lato delle padelle, da 25 a 30 minuti.

Raffreddare strati torta in padelle su un rack 30 minuti, quindi eseguire un coltello sottile intorno bordo di padelle e invertire torte su rack.

Rimuovere la pergamena e raffreddare completamente.

Unire latte di cocco, gocce di cioccolato e polvere di caffè espresso in una ciotola a prova di calore. Impostare ciotola su una padella di acqua appena bollente, e il calore, sbattere di tanto in tanto, fino a quando il cioccolato è sciolto e liscio.

Rimuovere ciotola dalla padella e frusta in sciroppo di mais e vaniglia.

Raffreddare glassa, mescolando di tanto in tanto, fino a quando un po ' addensato e spalmabile, circa 2 ore. (Per raffreddare rapidamente, mettere la ciotola nel congelatore e mescolare di tanto in tanto fino a quando la miscela di cioccolato è addensata e spalmabile, da 20 a 30 minuti.)

Spalmare la glassa generosamente tra gli strati della torta e sopra la parte superiore e i lati.

•Se si desidera mantenere la torta completamente priva di latticini, utilizzare gocce di cioccolato etichettate senza latticini, come Chocolate Dream o Sunspire. Puoi trovarli nei negozi di alimenti naturali e nella sezione alimenti salutari di alcuni supermercati; Trader Joe's vende anche il proprio marchio di gocce di cioccolato senza latticini.•Se per caso la glassa di cioccolato si raffredda troppo a lungo e diventa troppo spessa per lavorare, scioglierla di nuovo su una padella di acqua appena bollente, quindi raffreddare per meno tempo.* Strati torta migliorare nel sapore se fatto in anticipo. Tenere freddo tra gli strati di pergamena e strettamente avvolto in un involucro di plastica, 1 giorno, o congelare 1 settimana. Gelo mentre gli strati sono ancora freddi, o scongelare leggermente se congelati.* La torta glassata può essere fatta 1 giorno prima e mantenuta coperta e refrigerata. Portare a temperatura ambiente prima di servire.* Avanzi mantenere-se si ha la fortuna di avere qualsiasi-coperto e refrigerati, per diversi giorni.