Tacchino in salamoia con salsa di sidro

Name: Tacchino in salamoia con salsa di sidro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice pimento intero tritato grossolanamente; 355 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sidro di mele; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi salsiccia di maiale senza rivestimento; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice baccelli di cardamomo tritati grossolanamente; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice chiodi di garofano grossolanamente schiacciati; 397 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. brodo di pollo senza grassi, meno sodio, diviso; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1.1 once di farina per tutti gli usi (circa; 170 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1/2 tazze di zenzero fresco a fette sottili (circa; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice grani di pepe nero grossolanamente schiacciati; 5 kg tacchino fresco o congelato, scongelato; 5 Cipolla gialla media, tritata parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)

Il tacchino in salamoia con salsa di sidro è un senza latticini piatto principale. Questa ricetta serve 12 e costa $1.84 per porzione. Una porzione contiene 503 calorie, 71g di proteine, e 19g di grasso. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Una miscela di baccelli di cardamomo grossolanamente, grani di pepe grossolanamente, farina e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per consumare l'acqua si potrebbe seguire questo corso principale con il Granite di anguria e pesca come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 67%. Questo punteggio è solido. Ricette simili sono Tacchino in salamoia di soia e sidro su punti di pane tostato con sugo di soia d'acero, Tacchino in crosta di erbe in salamoia con sugo di sidro di mele, e Tacchino in salamoia di sidro con glassa di sidro d'acero.

Istruzione

Unire i primi 7 ingredienti in una grande pentola a fuoco medio-alto. Cuocere fino a quando il sale non si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Togliere la padella dal fuoco; raffreddare completamente.

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere e scartare rigaglie e collo dal tacchino, o riservare per un altro uso. Tagliare il grasso in eccesso. Legare le estremità delle gambe insieme allo spago da cucina. Sollevare le punte delle ali su e indietro; tuck sotto la turchia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Aggiungere il tacchino alla padella, girando a cappotto. Coprire e conservare in frigorifero per 24 ore, girando il tacchino di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Preriscaldare il forno a 45

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere il tacchino dalla salamoia; scartare la salamoia. Risciacquare il tacchino con acqua fredda; asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Salamoia

Acqua

Mettere il tacchino, il petto verso l'alto, in una teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Versare 1 tazza di brodo nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Padella

Cuocere a 450 per 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Ridurre la temperatura del forno a 350 (non rimuovere il tacchino dal forno).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Forno

Cuocere il tacchino a 350 per 1 1/2 ore o fino a quando il termometro inserito nella parte carnosa della coscia registra 16

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Forno

Togliere il tacchino dal forno; lasciate riposare 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere e scartare la pelle.

Posizionare un sacchetto di plastica con zip all'interno di una misura di vetro da 2 tazze.

Attrezzatura che userete

Borse Ziploc

Versare sgocciolature nel sacchetto; lasciare riposare 10 minuti (grasso salirà verso l'alto). Seal bag; tagliare con attenzione 1 angolo inferiore della borsa.

Scolare le gocce in un misurino, fermandosi prima che lo strato di grasso raggiunga l'apertura (riserva 1 cucchiaio di grasso).

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Unire i gocciolamenti, il brodo rimanente e il sidro in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Sidro

Attrezzatura che userete

Ciotola

Posizionare la teglia sul piano cottura a fuoco medio, raschiando per allentare i bit dorati. Pesare o mescolare leggermente la farina in un misurino asciutto; livellare con un coltello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Padella Per Polli Da Carne

Stufa

Coltello

Aggiungere la farina e il grasso riservato alla padella; cuocere 1 minuto, mescolando frequentemente. Aggiungere lentamente la miscela di brodo, mescolando con una frusta; cuocere 4 minuti o fino a quando addensato, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in 1/4 cucchiaino di pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero