Tacchino arrosto con Burro di Béarnaise

Il tacchino arrosto con burro di Béarnaise potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 8 e costa $3.06 per porzione. Una porzione contiene 801 calorie, 106 g di proteine, e 32g di grasso. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 8 ore e 10 minuti. È perfetto per Ringraziamento. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai contorni: cipolle arrostite, farina, vino e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare la farina si potrebbe seguire questo corso principale con il Crostata di mele con salsa al caramello come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 74%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Bistecca di costata scottata in padella con Béarnaise (Entrecôte Béarnaise), Controfiletto alla griglia con burro Bearnaise, e Bistecca aziendale con burro Bearnaise.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 32

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere le rigaglie e il collo dal tacchino e risciacquare il tacchino con acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Acqua

Svuotare bene la cavità; asciugare. Allentare e sollevare la pelle dal petto di tacchino senza staccare completamente la pelle. Rub 1/4 tazza di burro Barnaise sotto la pelle; sostituire la pelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto Di Tacchino

Burro

Strofinare Il Condimento Secco

Cospargere la cavità e l'esterno del tacchino con la quantità desiderata di sale e pepe macinato fresco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato

Turchia Intera

Sale

Posizionare il tacchino, il petto verso l'alto, su una griglia di tostatura leggermente unta in una grande teglia. Legare le estremità delle gambe insieme con la corda; tuck wingtips sotto. Strofinare tutto il tacchino con 1/4 tazza di burro Barnaise.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Turchia Intera

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Versare il vino e 2 tazze di brodo di pollo nella teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Vino

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Cuocere a 325 per 3 ore e 15 minuti a 4 ore o fino a quando un termometro di carne inserito nella porzione più spessa della coscia registra 165, imbastendo ogni 30 minuti con succhi di pan. Schermare con un foglio di alluminio dopo 1 1/2 ore per evitare un'eccessiva doratura, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Stagnola

Forno

Padella

Togliere dal forno e lasciare riposare 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Trasferire il tacchino in un piatto da portata, riservando 2 1/2 tazze pan sgocciolature.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Versare i gocciolamenti riservati attraverso un filtro a rete metallica fine in una ciotola, scartando i solidi.

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Sciogliere il burro Barnaise rimanente in una casseruola a fuoco medio; frullare nella farina e cuocere, sbattendo costantemente, da 1 a 2 minuti o fino a che liscio. Aggiungere gradualmente le gocce riservate alla casseruola e portare a ebollizione, sbattendo costantemente. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, 5 minuti o fino a quando addensato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi