Sugo di rigaglie di tacchino

Tacchino Rigaglie Sugo potrebbe essere solo la salsa che stai cercando. Questa ricetta senza latticini serve 11 e costa 96 centesimi per porzione. Una porzione contiene 385 calorie, 55 g di proteine, e 16g di grasso. Questa ricetta è apprezzata da 4 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi l'amido di patate, l'olio di canolan, i grani di pepe e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 2 ore e 55 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 82%. Questo punteggio è super. Provare Marmellata-Sugo di tacchino e rigaglie glassato, Tacchino arrosto classico con sugo di rigaglie, e Classico arrosto di tacchino e rigaglie sugo per ricette simili.

Istruzione

Riscaldare l'olio in una pentola da 6 1/2 litri a fuoco medio fino a quando non brilla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Aggiungere il collo e la spina dorsale e soffriggere 5 a 6 minuti o fino a doratura.

Aggiungere le frattaglie, la cipolla, la carota, il sedano e il sale kosher. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono ammorbidite, da 4 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Versare l'acqua e aggiungere il timo, rosmarino, alloro e pepe nero in grani.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero In Grani

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Colli Di Pollo

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Coprire e portare a ebollizione a fuoco vivo. Scoprire, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 ore o fino a quando il brodo si riduce a 3 tazze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Filtrare il brodo attraverso un colino a maglia fine e raffreddare leggermente. Eliminare tutti i solidi tranne le frattaglie. Tritare le frattaglie e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Mettere 2 tazze del brodo di rigaglie in un saucier da 4 quarti a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Unire 1/2 tazza di brodo fresco con la farina per tutti gli usi in un barattolo con un coperchio ben aderente. Agitare energicamente fino a quando l'amido si dissolve e non rimangono grumi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lorann Cucina Professionale®

1 Tazza Di Pollo Allo Spiedo Tagliato A Cubetti

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Aggiungere gradualmente la poltiglia di farina al brodo, sbattendo costantemente. Portare a ebollizione e cuocere per 3-4 minuti o fino a quando addensato leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lorann Cucina Professionale®

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Unire il restante 1/2 tazza di brodo fresco con la fecola di patate nel barattolo con coperchio e agitare vigorosamente fino a quando l'amido si scioglie e non rimangono grumi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fecola Di Patate

1 Tazza Di Pollo Allo Spiedo Tagliato A Cubetti

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Spegnere il fuoco, togliere il saucier dal bruciatore e frullare fino a quando la temperatura del liquido diminuisce a 190 gradi F. Tornare a fuoco basso e frullare nella poltiglia di fecola di patate, rosmarino, salvia, timo, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti per riscaldare e addensare, quindi condire con sale e pepe aggiuntivi, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato