Semifreddo alla Grappa con Salsa Espresso

Name: Semifreddo alla Grappa con Salsa Espresso
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande albumi a temperatura ambiente; 3 grande tuorlo; 6 (può essere o scremare) grappa di qualità pregiata, refrigerata; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 4 (può essere o scremare) espresso istantaneo in polvere; 0 (può essere o scremare) succo di limone fresco; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Contorno: chicchi di caffè moka; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua bollente

Il Semifreddo alla Grappa con Salsa Espresso è un glutine bevanda. Questa ricetta serve 6 e costa $1.86 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 6g di proteine, 29 g di grasso, e un totale di 534 calorie. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Se avete guarnire: chicchi di caffè moka, acqua, succo di limone, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 17%. Questo punteggio non è così tremendo. Provare Semifreddo alla Grappa di Melone, Semifreddo di Pralina alle Mandorle con Albicocche in camicia alla Grappa, e Semifreddo Espresso per ricette simili.

Istruzione

Avere pronto una grande ciotola di ghiaccio e acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Ciotola

Sbattere insieme tuorli, zucchero, e 1/3 tazza di grappa con un miscelatore elettrico in una ciotola di metallo impostato su una casseruola di acqua bollente 10 minuti, o fino a quando denso e pallido e la miscela registra 77° su un termometro a lettura istantanea. Mettere ciotola in bagno di ghiaccio e battere miscela fino a freddo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grappa

Zucchero

Acqua

Tuorlo

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Termometro Da Cucina

Padella Per Salsa

Ciotola

Sbattere i bianchi con un pizzico di sale in un'altra ciotola con i battitori puliti fino a quando non tengono i picchi rigidi. Sbattere la crema in una ciotola separata fino a quando non tiene picchi morbidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Sbatti un terzo dei bianchi nel composto di tuorlo per schiarire e piegare i bianchi rimanenti e poi crema, delicatamente ma accuratamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Cucchiaio in stampi e congelare, coperto con pellicola trasparente, fino a quando ferma, circa 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Cuocere lo zucchero in una casseruola pesante da 2 litri a fuoco moderatamente basso, mescolando lentamente con una forchetta, fino a quando non si scioglie e diventa dorato pallido. Cuocere caramello senza mescolare, vorticoso padella, fino a doratura profonda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Zucchero

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Padella

Togliere dal fuoco.

Mescolare insieme acqua bollente, polvere di caffè espresso e succo di limone. Aggiungere con cura al caramello (la miscela bolle e vaporizza vigorosamente), quindi cuocere a fuoco moderatamente basso, mescolando, fino a quando il caramello non si scioglie e la salsa è liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Espresso Istantaneo

Succo Di Limone

Caramello

Salsa

Acqua

3Dip stampi in acqua calda 5 secondi, quindi eseguire un piccolo coltello sottile intorno ai bordi e invertire su piastre. Spoon un cucchiaino di grappa refrigerata in cima a ciascuno e irrorare i piatti con salsa espresso calda o a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Nocciole Tritate Finemente

Grappa

Salsa

Acqua

Attrezzatura che userete

Coltello

• Se la sicurezza delle uova è un problema nella vostra zona, si consiglia di utilizzare albumi pastorizzati nel cartone per il semifreddo.* Il semifreddo può essere preparato con 1 settimana di anticipo e conservato congelato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albumi

Uovo

Lasciate ammorbidire 30 minuti in frigorifero prima di unmolding.* Puoi preparare la salsa espresso 3 giorni prima e raffreddare, coperto. Riscaldare per riscaldare prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Nocciole Tritate Finemente

Salsa