Salmone con Luppolo Bearnaise su purea di cavolfiore

Salmone con luppolo Bearnaise su purea di cavolfiore è un senza glutine e pescatarian ricetta con 8 porzioni. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 8g di proteine, 41g di grasso, e un totale di 411 calorie. Per $1.71 per porzione, questa ricetta coperture 11% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 1 ora e 30 minuti. Se hai chiarito burro, olio di vinaccioli, pepe di cayenna e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È portato a voi da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 27%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Insalata di salmone affumicato con salsa d'orso, Uova in camicia e salmone affumicato con Dragoncello Bearnaise, e Uova in camicia e salmone affumicato con aneto Bearnaise per ricette simili.

Istruzione

Per la purea, far bollire il cavolfiore in acqua salata fino a quando molto tenero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olive Intere Mature

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Scolare bene, mescolare la panna e frullare con un frullatore ad immersione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tazze Di Cioccolato Agrodolce (60% Cacao) Gocce (consigliato: Ghiradelli)

Attrezzatura che userete

Frullatore Ad Immersione

Aggiungere il burro a cubetti e frullare ulteriormente per lisciare la purea. Condire, a piacere, con sale e pepe bianco e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Maionese, Come Quella Di Hellmann

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Per la salsa, fate sobbollire birra, scalogno, 1 cucchiaio di luppolo (riservando il resto), timo e pepe bianco fino a quando il liquido è ridotto della metà. Filtrare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Maionese, Come Quella Di Hellmann

Panna Da Montare Aggiuntiva

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Eglefino Tritato Da 1/2 Libbra

Aggiungere i tuorli a bagnomaria montati su una padella di acqua appena bollente. (Al fine di evitare di fare uova strapazzate, il livello dell'acqua non deve toccare il fondo della ciotola doppia caldaia.) Iniziare a battere i tuorli con una frusta e aggiungere 1 cucchiaio di riduzione della birra. Battere fino a quando i tuorli sono spessi, circa 5 minuti. Sbriciolare il luppolo rimanente nella riduzione per intensificare il sapore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Biscotti Allo Zenzero, Divisi

Riduzione

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Eglefino Tritato Da 1/2 Libbra

Confezione Di Preparato Per Torta Naturale

Attrezzatura che userete

6 1/2 Once Di Cioccolato Non Zuccherato, Tritato Finemente

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Gamberi Saltati, Sgusciati

Rimuovere l'intero gruppo a doppia caldaia (pentola e tutto) su una superficie resistente al calore come un grande tagliere. Sollevare la doppia caldaia dalla pentola e posizionare un panno da cucina umido pulito sopra la pentola, infilare le estremità libere dell'asciugamano sotto la base della pentola e riportare la ciotola doppia caldaia nella sua posizione in modo che si trovi in cima all'asciugamano umido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Attrezzatura che userete

Tagliere

6 1/2 Once Di Cioccolato Non Zuccherato, Tritato Finemente

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grasso Di Maiale

Versare un po ' di burro chiarificato nella ciotola in un flusso lento e costante mentre sbattere costantemente. Quando la miscela si addensa, alternare parte della riduzione della birra con il burro, fino a quando tutto il burro e la riduzione sono emulsionati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Zucchero Demerara

Riduzione

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Eglefino Tritato Da 1/2 Libbra

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Aggiungere il pepe di cayenna e il succo di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Jalapeno Fresco Intero

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

Aggiungere sale, se necessario. Regolare lo spessore della salsa battendo in acqua calda supplementare. Mettere da parte in una zona calda fino al momento dell'uso. (Si prega di notare che questa salsa non può essere fatto in anticipo, in modo da cercare di tempo il più vicino possibile a servire il tempo.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Scaldare l'olio di vinaccioli in una grande padella a fuoco medio-alto fino a quando non brilla. Condire i filetti di salmone con sale e pepe e scottare prima la carne, lasciando indisturbati i primi minuti per consentire l'inizio del processo di caramellizzazione e per evitare la lacerazione della carne. Per completare il gusto della riduzione della birra, sarebbe auspicabile mettere una scottatura dura sul salmone, il che significa lasciarlo scottare fino a quando non è un marrone dorato scuro (ma non bruciato). Capovolgere il pesce e scottare l'altro lato allo stesso modo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Foglie Di Timo Fresco Tritate, Private Di 3 O 4 Rametti Grandi

Riduzione

Eglefino Tritato Da 1/2 Libbra

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Togliere dal fuoco per far riposare e coprire a riporto cuocere fino a quando non si sfalda.

Spoon un po ' di purea di cavolfiore sul piatto. Completare con un pezzo di salmone, un po ' di salsa e un rametto di cerfoglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olive Intere Mature

Cerfoglio

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura

Frullatore Ad Immersione

6 1/2 Once Di Cioccolato Non Zuccherato, Tritato Finemente

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Gamberi Saltati, Sgusciati

Tagliere

Sopressata Dolce Secca, Affettata, Da Servire

Grasso Di Maiale

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Ingrediente

Serving:

591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

burro a cubetti 1testa

cavolfiore, separato in cimette 1pizzico

Pizzico pepe di cayenna 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

cerfoglio fresco tritato 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

3 cucchiai di zucchero demerara 3

tuorlo 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio di vinaccioli 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)12 cucchiaini di aglio in polvere

gamberetti, con la coda, senza carapace, sgusciati 1701 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

filetti di salmone 0Barretta di caramello Heath in pezzi

pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta 8gamberetti e venati

Sale e pepe nero appena macinato 8gamberetti e venati

Sale e pepe bianco appena macinato 1

scalogno tritato 12 cucchiaini di aglio in polvere

foglie di timo essiccate 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Birra di frumento stile Oktoberfest (consigliata: Marzen)0Barretta di caramello Heath in pezzi

1 tazza di maionese, come quella di Hellmann 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

luppolo essiccato, diviso

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Il salmone funziona molto bene con Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon Blanc. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico di piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot nero si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. Potresti provare Hay Shed Hill Pitchfork Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.3 su 5 stelle e un prezzo di circa 17 dollari a bottiglia.

Fienile Collina Forcone Chardonnay

Aspetto brillante, paglierino scarico con riflessi verdognoli. La fermentazione in vasca di acciaio permette la piena espressione dell'aroma di frutta Chardonnay senza l'influenza di rovere o fecce con conseguente bouquet di frutta tropicale luminoso e pulito. Al palato è ricco di frutti tropicali, l'acidità pulita e zippy bilancia il carattere di frutta dolce con un conseguente palato fresco e saporito. Quando si utilizza Chardonnay di buona qualità lo Chardonnay non cotto assume un livello completamente nuovo di profondità e intensità.