Risotto alle Vongole con Pancetta ed Erba Cipollina

Name: Risotto alle Vongole con Pancetta ed Erba Cipollina
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile riso arborio; 113 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pancetta, fette tagliate trasversalmente in strisce sottili; 710 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di vongole in bottiglia; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vongole sgocciolate tritate; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 3 spicchio aglio tritato; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe nero macinato fresco; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 1 cipolla tritata; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi sale, più se necessario; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice erba cipollina fresca tritata o cime di scalogno; 710 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua, più se necessario

Non puoi mai avere troppe ricette mediterranee, quindi prova il Risotto alle vongole con pancetta ed erba cipollina. Questa ricetta serve 4. Per $3.64 per porzione, questa ricetta copre 20% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questo corso principale ha 732 calorie, 13g di proteine, e 26 g di grasso per porzione. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. È portato a voi dalle mie ricette. Una miscela di riso arborio, cipolla, pepe macinato fresco e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per consumare il riso arborio si può seguire questo piatto principale con il Budino di riso al cioccolato come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 47%, che è buono. Ricette simili includono Fontina Risotto Torte con Erba Cipollina Fresca, Risotto di cozze e vongole, e Fettuccine al limone con Pancetta ed Erba Cipollina.

Istruzione

In una casseruola media, portare il succo di vongole e l'acqua a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Rosse (circa 2 O 3 Medie), Sbucciate E Tagliate A Pezzi

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

In una grande pentola, cuocere la pancetta fino a quando croccante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Togliere la pancetta dalla pentola e versare tutto il grasso. Nella stessa pentola, scaldare l'olio a fuoco moderatamente basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è traslucida, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il riso alla pentola e mescolare fino a quando inizia a diventare opaco, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere il vino e il sale e cuocere, mescolando spesso, fino a quando tutto il vino è stato assorbito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere la pancetta e circa 1/2 tazza del succo di vongole bollente al riso e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando il liquido è stato completamente assorbito. Il riso e il liquido dovrebbero bolla delicatamente; regolare il calore, se necessario. Continuare la cottura del riso, aggiungendo il succo di vongole 1/2 tazza alla volta e permettendo al riso di assorbire il liquido prima di aggiungere il successivo 1/2 tazza. Cuocere il riso in questo modo finché sono teneri, da 25 a 30 minuti in tutto. Il liquido che non è stato assorbito deve essere addensato dall'amido del riso. Potrebbe non essere necessario utilizzare tutto il succo di vongole, o potrebbe essere necessario aggiungere un po ' d'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Rosse (circa 2 O 3 Medie), Sbucciate E Tagliate A Pezzi

Amido

1-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar KRAFT® Grattugiato Triplo Con Un Tocco Di PHILADELPHIA®, Diviso

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Mescolare l'erba cipollina, il pepe e le vongole. Cuocere, mescolando, fino a quando le vongole sono appena fatto, circa 1 minuto. Assaggiare il sale e aggiungere altro sale se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(preferibilmente Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Cubetti Medi

Sale, Per Bordare Il Bicchiere

Vino consigliato: Per far cantare questo risotto, servitelo con un Verdicchio di Matelica o Verdicchio di Castelli di Jesi ben acido e alle erbe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Verdicchio

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Grasso Di Maiale

Ingrediente

Serving:

4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

riso arborio 1131 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

pancetta, fette tagliate trasversalmente in strisce sottili 7101 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

succo di vongole in bottiglia 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vongole sgocciolate tritate 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 3spicchio

aglio tritato 0Barretta di caramello Heath in pezzi

pepe nero macinato fresco 43 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)1

cipolla tritata 0Barretta di caramello Heath in pezzi

sale, più se necessario 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

erba cipollina fresca tritata o cime di scalogno 7101 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

acqua, più se necessario

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Vongole funziona molto bene con Chardonnay, Muscadet, e Riesling. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Il GEN5 Chardonnay con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 9 dollari per bottiglia.