Ricetta Gravlax con barbabietola

Name: Ricetta Gravlax con barbabietola
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 45
Cuisine: Nordica, Scandinava, Europea
Ingredients: 5 barbabietole crude, grattugiate; 45 Rabarbaro tritato fresco o congelato barbabietole crude, grattugiate; 1 grande mazzo aneto, tritato grossolanamente; 45 Rabarbaro tritato fresco o congelato aneto, tritato grossolanamente; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 45 Rabarbaro tritato fresco o congelato colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 2 (inverno) pepe nero macinato grossolanamente; 45 Rabarbaro tritato fresco o congelato pepe nero macinato grossolanamente; 1 coda di salmone, tagliata a metà, filettata, ma la pelle lasciata su; 1 kg pezzo di coda di salmone, tagliato a metà, filettato, ma la pelle lasciata su; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente fiocchi di sale marino; 45 Rabarbaro tritato fresco o congelato fiocchi di sale marino; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente bastoncini di carne al gusto di peperoni; 45 Rabarbaro tritato fresco o congelato bastoncini di carne al gusto di peperoni

La ricetta Gravlax con barbabietola è pronta in circa 45 minuti ed è sicuramente un ottimo senza glutine, senza latticini, e pescatarian opzione per gli amanti del cibo scandinavo. Questa ricetta rende 45 porzioni con 143 calorie, 8g di proteine, e 2g di grasso ogni. Per $1.25 per porzione, questa ricetta coperture 8% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una miscela di pepe macinato grossolanamente, barbabietole, zucchero semolato e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. 20 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Con uno spoonacular punteggio di 48%, questo piatto è buono. Provare Gravlax di ippoglosso al finocchio, Gravlax agli agrumi e al sale, e Gravlax (salmone svedese stagionato con zucchero e sale) per ricette simili.

Istruzione

Controllare il salmone per eventuali ossa vostro commerciante di pesce potrebbe aver perso (strofinando la mano lungo la carne è il modo migliore per trovarli).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Rimuovere qualsiasi si trova con una pinzetta. Foderare un piatto abbastanza grande da contenere il salmone con un doppio strato di alluminio (io di solito uso una teglia).Metti uno dei pezzi di salmone, la pelle verso il basso, sopra. Strofinalo con metà della vodka.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Bastoncini Di Carne Al Gusto Di Peperoni

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Attrezzatura che userete

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Mescolare insieme lo zucchero, il sale, il pepe, l'aneto e la barbabietola e spalmare sul salmone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 (U-12) Gamberetti

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Barbabietole, Rosse, Dorate O Chioggiane O Qualsiasi Combinazione

Aneto

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Versare il resto della vodka sul pesce e mettere l'altro pezzo di salmone (pelle) in cima. Tirare la pellicola intorno al pesce, quindi mettere alcuni pesi sopra (come lattine, barattoli o un tagliere pesante). Conservare in frigorifero e lasciare curare per due o quattro giorni, girando ogni tanto. Liquido filtrerà dal salmone in questo momento; basta versarlo fuori.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Bastoncini Di Carne Al Gusto Di Peperoni

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

Tagliere

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Rimuovere la pellicola e raschiare la cura da entrambi i pezzi di pesce. Per servire, affettare come si farebbe salmone affumicato (lasciare la pelle dietro). Utilizzare secondo necessità e conservare, avvolto, in frigorifero per una settimana. Come usare Chrain, un gusto ebraico, va anche con le carni in scatola come fa con gravlax. La crema di rafano è ideale anche con entrambi. Chrain Mettere 4 barbabietole cotte, sbucciate e tagliate a pezzi, in un robot da cucina con 2 1/2 tazze di radice di rafano grattugiato, 1 cucchiaio di aceto balsamico (preferibilmente bianco), 2 cucchiai di zucchero semolato e sale, a piacere. Pulse-miscela ad una miscela grossolana (non un puro).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Rafano

1 Melanzana Grande, Sbucciata E Tagliata A Rondelle Da 1/2 Pollice (ti Serviranno Almeno 8 Rondelle)

Colorante Alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) O Come Desiderato

Radice Di Rafano

Gravlax

(puoi Usare Una Stecca Normale, Ma Privala Dei Semi E Se La Buccia è Cerosa, Sbucciala)

Barbabietole, Rosse, Dorate O Chioggiane O Qualsiasi Combinazione

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Servire

Crema di rafano Battere 2/3 tazza di panna da montare pesante, quindi aggiungere 2 1/2 cucchiai di radice di rafano grattugiato, 3/4 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di senape inglese, zucchero e sale qb e una buona spremuta di limone. L'aceto e il limone si addensano la crema, quindi non overbeat.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

Salsa Di Rafano

Radice Di Rafano

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Bucce Di Limone

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Servire

Dai un'occhiata a queste altre ricette di salmone su Food Republic: Salmone alla griglia in buccia di mais Ricetta Salmone caldo e rucola Insalata di pasta Salmone affumicato e formaggio di capra Ricetta

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Salmone Affumicato

Formaggio Di Capra

Bucce Di Mais

Petti Di Pollo Al Girarrosto

1/2 Tazza Di Piselli Edamame Sgusciati

Attrezzatura

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Tagliere

(come I Biscotti Marie)

Ingrediente

Serving:

barbabietole crude, grattugiate 45Rabarbaro tritato fresco o congelato

barbabietole crude, grattugiate 1grande mazzo

aneto, tritato grossolanamente 45Rabarbaro tritato fresco o congelato

aneto, tritato grossolanamente 1586 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato 45Rabarbaro tritato fresco o congelato

colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato 2(inverno)

pepe nero macinato grossolanamente 45Rabarbaro tritato fresco o congelato

pepe nero macinato grossolanamente 1

coda di salmone, tagliata a metà, filettata, ma la pelle lasciata su 1kg

pezzo di coda di salmone, tagliato a metà, filettato, ma la pelle lasciata su 796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

fiocchi di sale marino 45Rabarbaro tritato fresco o congelato

fiocchi di sale marino 796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

bastoncini di carne al gusto di peperoni 45Rabarbaro tritato fresco o congelato

bastoncini di carne al gusto di peperoni

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Il salmone funziona molto bene con Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon Blanc. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico di piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot nero si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. L'Hanna Chardonnay con un 4.4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 20 dollari a bottiglia.