Quesadillas a cipolla dolce

Tagliare la cipolla trasversalmente a fette spesse 1/4 di pollice e disporre le fette su un vassoio, mantenendole intatte.

Spennellare entrambi i lati delle fette leggermente con olio e condire con sale e pepe. Griglia cipolla su un set rack leggermente oliato 5 a 6 pollici sopra carboni ardenti 4 minuti su ogni lato, o fino a quando leggermente carbonizzato e ammorbidito.

Trasferire la cipolla come grigliata in una ciotola, separando gli anelli.

Spennellare 2 tortillas leggermente con olio su un lato e mettere, lato oliato verso il basso, su un piatto. Dividere la cipolla, Monterey Jack, e coriandolo tra tortillas e coprire con il restante 2 tortillas.

Spazzolare leggermente le cime delle quesadillas con olio.

Con una spatola metallica trasferire quesadillas ad un set rack 5 a 6 pollici sopra carboni ardenti e grill fino a quando le parti inferiori sono dorate, circa 1 minuto. Sandwich ogni quesadillas tra 2 spatole di metallo, capovolgere quesadillas sopra e griglia fino a quando le parti inferiori sono dorate, circa 1 minuto.

Trasferire le quesadillas su un tagliere e tagliarle a spicchi.

Serve 2 come un pranzo leggero principale grossolana o contorno.

Serves 2 as a light luncheon main coarse or side dish.