Poulet au Vinaigre a l'Estragon

Istruzione

Versare il grasso dal bollitore, aggiungere le cipolle e saltarle, mescolando, per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Frutto Di Fragola A Piedi

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Aggiungere l'aceto e il vino e far bollire il liquido, raschiando i pezzetti marroni, fino a ridurlo della metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il brodo, i pomodori, il dragoncello essiccato, se si utilizza, e il pollo, portare il composto ad ebollizione, e fate sobbollire, coperto, per 20 a 25 minuti, o fino a quando il pollo è cotto attraverso. Il pollo può essere preparato fino a questo punto 1 giorno di anticipo

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Trasferire il pollo e le cipolle con un mestolo forato su un piatto riscaldato e tenerli al caldo, coperti con un foglio. Mescolare il composto di arrowroot o amido di mais, aggiungerlo al liquido di cottura bollente con metà del dragoncello fresco tritato, se si utilizza, e far sobbollire la salsa, mescolando, per 1 minuto. Spoon la salsa sopra il pollo, cospargere il pollo con il restante dragoncello fresco tritato, se si utilizza, e guarnire con i rametti di dragoncello.

Transfer the chicken and the onions with a slotted spoon to a heated platter and keep them warm, covered with foil. Stir the arrowroot or cornstarch mixture, add it to the simmering cooking liquid with half the chopped fresh tarragon, if using, and simmer the sauce, stirring, for 1 minute. Spoon the sauce over the chicken, sprinkle the chicken with the remaining chopped fresh tarragon, if using, and garnish it with the tarragon sprigs.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ogni Peperone Dolce Rosso, Giallo E Arancione Tritato