Pollo in stile familiare

Name: Pollo in stile familiare
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 carote, tagliate a pezzi da 2 pollici; 4 carote, tagliate in cerchi da 1/2 pollici; 3 gambi di sedano, tagliati in pezzi da 2 pollici; 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale grosso; 1 uovo mescolato con 3 cucchiai di acqua, per il lavaggio delle uova; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 1 Cipolla gialla media, tritata farina per tutti gli usi, più più per spolverare; 1 testa aglio, dimezzato orizzontalmente; 1 spicchio daglio tritato; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua ghiacciata, più altro se necessario; 1 Succo di limone; 1 cipolla, dimezzata; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolle di perla, sbucciate, circa 3/4 libbra; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente piselli dolci freschi, circa 1 libbra; 1 rametto Aghi da 1 rosmarino fresco, tritato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) (tubo grande); 10 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale marino e pepe nero appena macinato; 1 lasciare da 8 rametti di timo fresco; 4 Bouquet garni: rametti di timo fresco, 2 rametti di rosmarino fresco, 1 foglia di alloro-tutti legati insieme con; 2 rape dimezzate; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (1 bastone) burro non salato; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (4 bastoncini) burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti; 2 kg pollo intero ruspante

Hai bisogno di un piatto principale vegetariano? Il pollo in stile familiare potrebbe essere una ricetta eccezionale da provare. Questa ricetta serve 10 e costa $2.35 per porzione. Una porzione contiene 949 calorie, 32g di proteine, e 65 g di grasso. 4 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Una miscela di sale, burro, pollo ruspante e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare la farina si potrebbe seguire questo corso principale con il Crostata di mele con salsa al caramello come dessert. È portato a voi da Foodnetwork. Nel complesso, questa ricetta guadagna un buon punteggio spoonacular di 73%. Provare Pollo alla griglia in stile familiare, Pentola di coccio di Pollo Vesuvio, Stile Familiare, e Arrosto in pentola in stile familiare per ricette simili.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Attrezzatura speciale: stringa di cucina

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Unire la farina e il sale in una ciotola molto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lorann Cucina Professionale®

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Aggiungere il burro e mescolare con un frullatore o le mani fino a quando la miscela assomiglia briciole grossolane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Versare l'acqua ghiacciata e lavorarla per legare l'impasto finché non si tiene insieme senza essere troppo bagnato o appiccicoso. Spremere una piccola quantità insieme, se è friabile, aggiungere più acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta. Avvolgere la grande palla di pasta nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero mentre si prepara il resto della ricetta (sentitevi liberi di fare la pasta la sera prima, se si preferisce.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Mettere il pollo in una grande pentola e coprire con 3 litri di acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Aggiungere le verdure e le erbe aromatiche e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Fate sobbollire, scoperto, per 1 ora; scrematura frequentemente come l'olio sale in superficie. Quello che stiamo facendo qui non è solo cucinare il pollo, ma anche creare la salsa di base per la torta pot. E ' il vecchio trucco di uccidere due piccioni con una fava as o una pentola a seconda dei casi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1/2 Libbra Di Ceci, Ammollati E Cotti (riservato 1/3 Di Tazza Di Liquido Di Cottura)

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Rimuovere il pollo su un piatto per raffreddare. Quando è abbastanza fresco per gestire distruggere la carne di pollo, scartando la pelle e le ossa, e mettere da parte. Usando un colino, filtrare il brodo di pollo in un'altra pentola e scartare i solidi; dovresti avere circa 2 quarti quando hai finito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ostriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per Servire

Pezzi Di Petto Di Pollo Disossato E Senza Pelle (ca

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Per fare il ripieno torta pentola: Pulire la pentola e rimetterlo sul piano cottura a fuoco medio-basso. Sciogliere il burro e appena la schiuma si abbassa, aggiungere la farina, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una frusta per evitare grumi. Questo è un roux, che fungerà da addensante. Cuocere e mescolare il roux fino a quando non è il colore di una bionda California. Ora, versare gradualmente il brodo di pollo riservato, sbattendo tutto il tempo per evitare grumi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ostriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per Servire

Guarnizione Montata E Menta, Facoltativa

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Lorann Cucina Professionale®

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Limone Appena Spremuto O A Piacere

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Sbatti e fai sobbollire per 10 minuti per cuocere il gusto amidaceo della farina e addensare il brodo; dovrebbe assomigliare alla crema di zuppa di pollo. Piegare le carote, le cipolline, i piselli, l'aglio, il rosmarino, il timo e il succo di limone; mescolare per combinare. Fate sobbollire per 10 minuti per ammorbidire un po ' le verdure; condire il composto con sale e pepe. Mescolare il pollo tagliuzzato fino a quando incorporato, togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente; otterrà abbastanza spessa come si raffredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Gialla Tritata (facoltativa)

Pollo Tagliuzzato

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Cipolla Di Perla

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Colli Di Pollo

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Lorann Cucina Professionale®

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Prendi l'impasto dal frigorifero e mettilo sul bancone per 5 minuti per scaldarlo un po', rendendo più facile il lancio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Confetti Di Perle Bianche

Cospargere leggermente il bancone e un mattarello con la farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lorann Cucina Professionale®

Attrezzatura che userete

2 Confezioni (8 Once) Di Cioccolato Da Forno Semidolce BAKER'S, Fuso

Stendere l'impasto in un grande rettangolo di 14 per 20 pollici. Trasferire con cura l'impasto in una grande pietra rettangolare per pizza o in una teglia standard, lasciando circa 1 piede di pasta appesa a 1 estremità. Spoon il ripieno di pollo raffreddato sulla pasta che si trova sulla pietra della pizza, lasciando un bordo intorno ai lati. Sbattere leggermente l'uovo con 3 cucchiai d'acqua per fare un uovo lavare e spennellare sul bordo della pasta. Piegare l'impasto" libero " sul ripieno come una coperta e crimpare le estremità con una forchetta per formare una tenuta stretta; dovrebbe apparire come un grande cuscino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Baccello Di Vaniglia, Diviso Nel Senso Della Lunghezza (o 1 1/2 Cucchiaino Di Estratto Di Vaniglia)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Confetti Di Perle Bianche

(Keebler)

Attrezzatura che userete

1 Cipolla Verde, Affettata, Per Guarnire (facoltativa)

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Spennellare la parte superiore della torta di pollo gigante con il restante uovo di lavaggio, cospargere con il sale grosso, e tagliare piccoli tagli nella parte superiore in modo vapore può sfuggire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Grosso

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

(Keebler)

Mettere la torta di pollo in forno e cuocere per 45 minuti a 1 ora fino a quando soffiato e dorato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Lasciare riposare la torta di pollo per 10 minuti prima di spostarla. Eseguire una spatola sotto la torta pentola per allentarlo dalla pietra pizza. Scoop fuori la torta di pollo con un grande cucchiaio da portata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

1 Cipolla Verde, Affettata, Per Guarnire (facoltativa)

1 Litro (circa 4 Tazze) Di Panna