Polenta Cremosa con Fricassea di Funghi Tartufati

La polenta cremosa con fricassea di Funghi tartufati potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 986 calorie, 13g di proteine, e 78g di grasso per porzione. Per $4.74 per porzione, questa ricetta copertine 24% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 4 direbbe che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 8 ore. Vai al negozio e prendi olio d'oliva, carote, tartufi conservati e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il limone conservato si potrebbe seguire questo corso principale con il Madeleines di Stollen di Natale con limone conservato come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 51%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare polenta e funghi cremosi, Cavolo Nero e Funghi con Polenta Cremosa, e Polenta Bianca Cremosa con Funghi per ricette simili.

Istruzione

Per la polenta cremosa: In una casseruola a base pesante, unire la panna e il latte e scaldare a fuoco medio-alto solo fino a quando piccole bolle cominciano a comparire sulla superficie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Panna Da Montare, Più 1/3 Di Tazza Di Panna Da Montare, Fredda

Panini Bianchi Per La Cena

Attrezzatura che userete

Semi Di Girasole Aggiuntivi, Facoltativi

Aggiungere il sale, e sbattere la panna e il latte fino a quando abbastanza schiumoso. (Non ho una spiegazione scientifica sul perché questo passo di sbattere sia importante; ma so per esperienza che quando non lo faccio, la mia polenta non sembra deliziosa come al solito. Poiché questa frusta iniziale è facile e non richiede praticamente tempo, ti consiglio di farlo anche tu.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Panna Da Montare, Più 1/3 Di Tazza Di Panna Da Montare, Fredda

Panini Bianchi Per La Cena

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

Attrezzatura che userete

1/3 Di Tazza Di Mascarpone, A Temperatura Ambiente

Aggiungere la polenta e continuare a frullare il composto man mano che arriva a ebollizione. Continuare a sbattere per altri 3 minuti. Ridurre il fuoco a molto basso, coprire la padella e cuocere la polenta, mescolando ogni 5 minuti o giù di lì (passare a un cucchiaio di legno), fino a quando la farina di mais è completamente cotta e abbastanza tenera, 2 1/2 a 3 1/2 ore. Può sembrare molto sottile inizialmente, ma gradualmente si addenserà. Mentre la polenta cuoce, si formerà una pelle sul fondo e sui lati della padella (se non si utilizza una padella antiaderente), che è corretta e che conferisce alla polenta un sapore leggermente tostato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

1/3 Di Tazza Di Mascarpone, A Temperatura Ambiente

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Per la fricassea di funghi tartufati: In una grande padella soffriggere, scaldare l'olio a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Scalogni Tritati

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando, fino a quando lo scalogno appena cominciano a colorare sui loro bordi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Aggiungere i funghi e il pepe rosso tritato a piacere e cuocere fino a quando il liquido non viene rilasciato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

1 Tazza Di Scalogni Tritati

Aggiungere la riduzione di pollo, portare a ebollizione, ridurre a un sobbollire e cuocere fino a quando il liquido è ridotto della metà. (Potete preparare i funghi in anticipo fino a questo punto; riscaldarli a fuoco medio-alto appena prima di servire.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Scalogni Tritati

Riduzione

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Poco prima di servire, mescolare il burro, il grana padano o il parmigiano-Reggiano e l'erba cipollina se si utilizza. La polenta dovrebbe versare dal cucchiaio mentre la servi e si addenserà mentre si raffredda. Se necessario, si può diluire la polenta con un po ' di latte appena prima di servire. Dividere la polenta tra ciotole o piatti riscaldati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Reggiano

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Barrette Di Cioccolato Al Latte Senza Noci Ciascuna)

(preferibilmente Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)

Panini Bianchi Per La Cena

Attrezzatura che userete

Come Il Cioccolato Super Umido Betty Crocker, Cotto Secondo Le Istruzioni Sulla Confezione

Poco prima di servire, riscaldare i funghi se necessario. Saltate i funghi con l'erba cipollina e i tartufi conservati. Spoon alcuni funghi e alcuni dei succhi di cottura sopra ogni porzione di polenta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Scalogni Tritati

Tartufo

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

(preferibilmente Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)

Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Sciacquare le ossa di pollo e asciugarle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Libbre Di Ossa Di Pollo Con Un Po' Di Carne (schiena, Collo, Ali, Ecc.)

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Stenderli in un unico strato con un po ' di spazio tra le ossa su un grande o un paio di teglie più piccole. Arrosto fino a quando non sono dorati, lanciando e girando le ossa ogni 15 minuti o giù di lì, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Girasole Aggiuntivi

In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere il sedano, le carote, l'aglio e le cipolle e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono ben dorate, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

1 Bottiglia (11-1/2 Once) Di Salsa Agrodolce, Divisa

Cipolle Fritte Al Cheddar

Aggiungere il vino, i pomodori e le ossa alla pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Libbra Di Cheddar Piccante, Tagliato A Dadini

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere abbastanza acqua per coprire tutto di circa 2 pollici (circa 6 quarti). Cuocere a fuoco medio (si desidera un sobbollire delicato, non un bollore) fino a quando il pollo sta cadendo dall'osso e il brodo ha un sapore pieno, circa 1 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Semi Di Girasole Aggiuntivi, Facoltativi

4 Braciole Di Lombo Di Maiale Con Osso (spesse 1-1/2 Pollici E 8 Once Ciascuna)

Rimuovere il pollo e filtrare il brodo più volte attraverso un chinois o un altro colino fine. Se si vuole fare e utilizzare la riduzione subito, cucchiaio fuori qualsiasi grasso visibile galleggiante sulla parte superiore del magazzino. In caso contrario, raffreddare il brodo fino a quando il grasso si solidifica sulla parte superiore e poi raschiare e scartare la maggior parte di esso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riduzione

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Versare il brodo sgrassato in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi ridurre leggermente il calore in modo che il brodo non bolle così furiosamente. Come il brodo sobbollisce, alcuni di essi rimarranno sui lati della casseruola; utilizzare un cucchiaio o un mestolo per versare un po ' del brodo su questo per sfumarlo. (Questo aumenterà ulteriormente l'intensità del sapore.) Continuare a sobbollire fino a quando il brodo si è oscurato e ridotto a circa 1 quarto. Il tempo che questo richiederà varierà, ma probabilmente ci vorranno almeno 20 a 30 minuti. Utilizzare subito, conservare in frigorifero per un massimo di tre giorni o congelare. Fa circa 1 quarto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

Semi Di Girasole Aggiuntivi, Facoltativi

Mestolo