Pietre commestibili

Name: Pietre commestibili
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Cioccolato grattugiato, facoltativo; 1 grammo colorante vegetale nero; 1 bulbo di aglio; 60 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 512 peperoncino habanero 16 piccole patate Cherie ciascuno); 8 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Sale; 1 peperoncino habanero sale da tavola; 80 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pastinache, sbucciate e tagliate a pezzi da 1/2 pollice; 60 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile caolino; 40 peperoncino habanero lattosio

Le pietre commestibili potrebbero essere una buona ricetta per espandere il tuo repertorio di contorni. Questa ricetta senza glutine, senza latticini, intera 30 e vegetariana serve 8 e costa 23 centesimi per porzione. Una porzione contiene 111 calorie, 2g di proteine, e 8g di grasso. Molte persone hanno fatto questa ricetta, e 109 direbbero che ha colpito il posto. Se hai caolino, lattosio, acqua e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. È portato a voi da Epicurious. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 60%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Pietre commestibili, Pietre di Blarney, e Insalata di Sticks ' n ' Stones per ricette simili.

Istruzione

L'aglio confit

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confit All'aglio

Versare l'olio in una casseruola piccola e profonda e posizionarlo sul fornello (fornello) o su un calore molto basso e costante, assicurandosi che non raggiunga una temperatura molto elevata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Il riscaldamento dell'olio può anche essere fatto oltre il bordo del piano cottura in modo che sia fatto il più delicatamente possibile. Quando l'olio è caldo, mettere gli spicchi d'aglio separati e non sbucciati nell'olio e cuocerli delicatamente per circa 2 ore. Dovrebbero essere teneri, facili da sbucciare e completamente impregnati di olio. Quando è pronto, scolare l'olio, sbucciare gli spicchi d'aglio, schiacciarli, quindi passarli attraverso un chinois e metterli da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(strappato A Pezzi, Se Desiderato)

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Rivestimento

Mettere il caolino, il lattosio, il colorante nero e il sale in una ciotola e mescolare, aggiungendo gradualmente l'acqua. La miscela può sembrare troppo secca in un primo momento, ma se lasciato per un'ora o giù di lì sarà liquefare e sviluppare una texture yogurt-like adatto per il rivestimento delle patate bollite, di spessore, ma non cola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Lattosio

1/4 Di Tazza Di Yogurt Alla Fragola

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Patata

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Pulire delicatamente le patate con una spazzola morbida. Non sbucciare. Portare l'acqua salata a ebollizione in una grande casseruola, quindi aggiungere le patate. Far bollire per 15-20 minuti, a seconda delle dimensioni delle patate, senza cuocerle troppo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Scolateli e metteteli su una teglia da forno.

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Le patate rivestite in argilla

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Forare il lato più piatto di ogni patata con la punta di uno spiedino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Attrezzatura che userete

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

Rimuovere lo spiedo e inserire la sua estremità smussata nello stesso foro fino a raggiungere approssimativamente il centro della patata. Mescolare la miscela di caolino fino a completa combinazione e della consistenza corretta. Immergere le patate nella miscela, coprendole completamente. Inserire le estremità degli spiedini nei fori di una teglia perforata in modo che siano tenuti in posizione verticale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Barattoli Sterilizzati Da Mezza Pinta

Attrezzatura che userete

Anelli Di Peperoncino Piccante, Peperoncini Banana A Fette, Per Guarnire I Panini

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

Mettere il foglio in una stufa o in forno a bassa temperatura-50 ° C—120 ° F) - per circa 30 minuti o fino a quando il rivestimento si è asciugato fino a ottenere una consistenza croccante. Questo contrasta con la morbidezza della patata all'interno, che sarà tenera e cremosa grazie alla protezione di questo 'guscio'.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Gli alioli

Mettere l'aglio confit in un bicchiere alto, aggiungere il tuorlo d'uovo e unire con un frullatore a mano fino a quando il composto forma un'emulsione. Nel frattempo, irrorare lentamente l'olio, facendo attenzione che l'emulsione non perda stabilità. Una volta pronto, aggiungere il sale a piacere e mettere da parte in una ciotola coperta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Emulsione

Cioccolato Grattugiato, Facoltativo

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

Frullatore Ad Immersione

Vinaigrette All'agresto

Presentazione e finitura

Scaldare alcune pietre di fiume levigate delle dimensioni delle patate ricoperte di argilla grigia in forno a 70°C (160°F) per 5-7 minuti. Le pietre aggiungeranno il tocco finale alla presentazione e manterranno le patate calde più a lungo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Attrezzatura che userete

Zucchero Vanigliato, Più Extra Per Servire

Servire le patate tra le pietre.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Servire una porzione colmo di alioli in più piccoli, piatti individuali. Le patate dovrebbero essere mangiate con le dita e il primo morso dovrebbe essere preso senza la salsa. Ciò accentuerà la differenza nella trama tra il rivestimento e il suo contenuto. Dopo di ciò, le patate dovrebbero essere immerse negli alioli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini