Petto d'Anatra con Pesche Arrosto e Riso Fritto Noce-Prezzemolo

Name: Petto d'Anatra con Pesche Arrosto e Riso Fritto Noce-Prezzemolo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Cinese, Asiatica
Ingredients: 2 Barretta di caramello Heath in pezzi sale marino grosso o altro sale grosso; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile demi-glace di vitello o danatra; 1 kg disossato anatra seni con la pelle; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice erba cipollina fresca tritata finemente; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice zenzero fresco, tritato finemente (dalla manopola lunga 2 pollici); 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile foglie di prezzemolo fresco, tritate grossolanamente; 2 spicchio aglio, tritato finemente; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile micro verdi misti; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile riso al gelsomino; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di lime fresco (da 2 lime medie); 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice brodo di pollo o brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 3 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente pesche, non pelate, dimezzate verticalmente e snocciolate; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere Un pizzico di semi di sesamo bianco; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente scalogno tritato finemente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 libbra di filetti di petto di tacchino, tagliati a cubetti da 1 pollice; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice succo di limone, facoltativo; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere burro non salato; 4 Barretta di caramello Heath in pezzi olio vegetale, più altro se necessario da aggiungere al grasso danatra; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pezzi di noce, tostati e tritati</epi: recipelink; 1 Oreo ripieni doppi pepe macinato fresco, preferibilmente bianco; 6 gamberetti e venati Si consiglia di utilizzare Demi-glace di vitello e anatra DArtagnan, disponibile presso alcuni supermercati o online su dartagnan.com

Il petto d'anatra ricetta con pesche arrosto e noce-prezzemolo riso fritto potrebbe soddisfare il vostro desiderio cinese in circa 45 minuti. Questa ricetta serve 6 e costa $10.15 per porzione. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 858 calorie, 66g di proteine, e 31g di grasso per porzione. Una miscela di succo di lime, brodo di pollo, online su dartagnan.com, e una manciata di altri ingredienti è tutto che prende per fare questa ricetta così deliziosa. Per utilizzare il riso al gelsomino si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino di riso vegano alle mandorle come dessert. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Funziona bene come piatto principale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 77%. Questo punteggio è buono. Provare Satay di petto d'anatra glassato alla pesca e zenzero con pesche grigliate, Petto d'anatra ripieno di formaggio di capra, ciliegia e noce con glassa di champagne, e Petto d'anatra fritto in padella con salsa di soia al miele e Pak Choi per ricette simili.

Istruzione

In una grande casseruola pesante a fuoco moderatamente alto, unire il riso e 4 1/2 tazze di acqua e portare a ebollizione delicata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare 20 minuti.

Stendere su grande teglia bordata e conservare in frigorifero, scoperto, fino a quando fresco e asciutto, almeno 2 ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 20 A 25 Foglie Intere Di Spinaci

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

In una piccola casseruola a fuoco moderatamente alto, mescolare insieme 1 tazza di acqua, salsa di soia, succo di lime, zenzero, aglio e olio di sesamo. Cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a ridurre del 15 per cento, 3 a 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avocado Hass Leggermente Schiacciato

Un Pizzico Di Semi Di Sesamo Bianco

1 Libbra Di Filetti Di Petto Di Tacchino, Tagliati A Cubetti Da 1 Pollice

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Rimuovere l'emulsione di soia e calce dal fuoco e mettere da parte per raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Emulsione

Cavolo Viola Da 1 Oncia, Tritato

Preriscaldare il forno a 191°. In padella in ghisa da 8 pollici a fuoco moderatamente alto, scaldare 1 cucchiaino di olio vegetale fino a caldo ma non fumare. Cappotto tagliare i lati di pesche con lo zucchero, trasferire le pesche, tagliare lato verso il basso, in padella, e cuocere fino a quando lo zucchero appena comincia a caramellare, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

1-1/4 Tazze Di Fragole Congelate Non Zuccherate, Scongelate

Succo Di Limone, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Trasferire la padella al forno e arrostire le pesche fino a quando il bordo della pelle è facile da sollevare dalla carne (lasciare la pelle accesa), da 6 a 7 minuti. Tenere le pesche calde e lasciare il forno acceso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/4 Tazze Di Fragole Congelate Non Zuccherate, Scongelate

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Pat petto d'anatra asciutto. Usando un coltello affilato, segna la pelle nel modello crosshatch da 1 pollice, facendo attenzione a non tagliare il grasso nella carne sottostante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Cospargere i seni con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Fette Sottili Di Prosciutto Cotto (circa

In grande, padella da forno a fuoco moderatamente basso, calore 1 1/2 cucchiaini di olio vegetale fino a caldo, ma non fumare. Lavorare in 2 lotti (pulire pan pulito e aggiungere il restante 1 1/2 cucchiaini di olio prima del secondo lotto), sear petti d'anatra, lato della pelle verso il basso, fino a quando la pelle è marrone dorato e croccante, 10 a 12 minuti. Quando il grasso viene reso, scaricare periodicamente e riservare. Restituire tutti e 6 i seni alla padella, la pelle rivolta verso l'alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Petto D'anatra

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire la padella al forno e arrostire i seni alla cottura desiderata, da 2 a 3 minuti per le medie-rare (il termometro a lettura istantanea inserito nei seni leggerà 57°). Tieniti al caldo.

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Gamberi Saltati, Sgusciati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

In piccolo, pesante casseruola a fuoco vivo, cuocere a fuoco lento demi-glace fino a ridurre del 25 per cento, circa 5 minuti. Mescolare il burro e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Mentre demi-glace sta riducendo, friggere il riso: Misurare il grasso d'anatra riservato e aggiungere olio vegetale se necessario per fare 3 cucchiai. In grande, wok ben stagionato o grande, profondo, padella pesante a fuoco vivo, grasso di calore fino a quando solo il fumo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

1 Libbra Di Verdure Resistenti, Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Aggiungere lo scalogno e soffriggere fino a traslucido, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva

Aggiungere noci, riso, prezzemolo, brodo di pollo e 1 tazza di emulsione di soia e lime e soffriggere fino a quando il riso è dorato, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

Emulsione

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

1/3 Di Tazza Di Wafer Alla Vaniglia Tritati Finemente (circa 10 Wafer)

Cavolo Viola Da 1 Oncia, Tritato

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Togliere dal fuoco e tenere in caldo.

Tenendo coltello affilato a 7° angolo, tagliare ogni petto d'anatra a fette sottili. Dividere il riso tra 6 grandi piatti e adagiare le fette di anatra su ogni tumulo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra

Anatra Intera