Pesce spada scottato con Coulis di Pomodoro e zafferano

Name: Pesce spada scottato con Coulis di Pomodoro e zafferano
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 lasciare prezzemolo fresco tritato finemente, per guarnire; 2 spicchio aglio, sbucciato e fracassato; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato olio di vinaccioli; 2 (inverno) olio extra vergine di oliva; 1 pizzico un grande di zafferano; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Kosher o sale marino; 2 (inverno) scalogno tritato; 1 1 libbra di zucchine, Aceto di sherry; 4 bistecche di pesce spada, circa 5-6 oz. ogni; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pomodori freschi, preferibilmente cimelio

Hai bisogno di un senza glutine, senza latticini, intero 30, e secondo piatto pescatarian? Pesce spada scottato con Coulis Pomodoro-zafferano potrebbe essere una ricetta eccezionale da provare. Una porzione contiene 352 calorie, 35g di proteine, e 20 g di grasso. Questa ricetta serve 4 e costa $4.47 per porzione. Questa ricetta di Food52 ha 2 fan. Una miscela di un grande di zafferano, olio d'oliva, olio di vinaccioli e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 80%. Questo punteggio è super. Ricette simili includono Pesce spada scottato con salsa di pomodoro e olive, Capesante scottate in padella con salsa di pomodoro allo zafferano, e Gamberi scottati in padella con salsa di pomodoro allo zafferano.

Istruzione

Tagliare le bistecche di pesce spada per rimuovere eventuali linee di sangue. Asciugateli e metteteli in frigorifero, scoperti, per circa un'ora prima della cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Pesce Spada

Tagliare una x nell'estremità inferiore di ogni pomodoro. Sbollentare brevemente i pomodori in acqua bollente e salata e scuoterli in un bagno di ghiaccio. Quando è abbastanza fresco da maneggiare, core, sbucciare e seminare, quindi tagliarli a pezzi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Gelatina Al Gusto Di Fragola Marca Jell-o

Mettere i pomodori in un frullatore, aggiungere lo scalogno e l'aglio e frullare fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

Scalogno, Grattugiato O Tritato

1 Arancia, Scorza

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Scaldare l'olio d'oliva in una piccola padella poco profonda a fuoco medio-basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere lo zafferano, sbriciolandolo con le dita e tostare nell'olio fino a fragrante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Togliere dal fuoco e versarlo con cura nella passata di pomodoro. Whiz la miscela nel frullatore di nuovo per incorporare, quindi versare il composto nella padella. Riscaldare a fuoco medio fino a quando leggermente ridotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze E 1/2 Di Kefalotyri O Kasseri, Grattugiati

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Condire le bistecche di pesce spada con sale su entrambi i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Pesce Spada

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Aggiungere un sottile film di olio di vinaccioli sul fondo di una padella e scaldare a fuoco medio-alto fino a scintillare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Timo Fresco Tritate, Private Di 3 O 4 Rametti Grandi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere le bistecche di pesce spada due alla volta e soffriggere fino a doratura e appena cotto attraverso, circa 3-5 minuti per lato, a seconda dello spessore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Pesce Spada

Mescolare l'aceto di sherry nel coulis, condire con sale a piacere e dividere la salsa tra quattro piatti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Sherry

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Mettere sopra le bistecche di pesce spada scottate e finire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Pesce Spada

Prezzemolo Fresco

Attrezzatura

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Ingrediente

Serving:

1lasciare

prezzemolo fresco tritato finemente, per guarnire 2spicchio $aglio, sbucciato e fracassato$ aglio, sbucciato e fracassato 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

olio di vinaccioli 2(inverno)

olio extra vergine di oliva 1pizzico

un grande di zafferano 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Kosher o sale marino 2(inverno)

scalogno tritato 11 libbra di zucchine,

Aceto di sherry 4

bistecche di pesce spada, circa 5-6 oz. ogni 680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pomodori freschi, preferibilmente cimelio

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pesce funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner, e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Un vino che si potrebbe provare è Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Grigio. Ha 5 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 99 dollari.