Pappardelle fatte in casa con Funghi, Piselli e Asparagi

Name: Pappardelle fatte in casa con Funghi, Piselli e Asparagi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (1 pollice) asparagi a fette; 1 intero per prosciutto da incastrare; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi 2 tazze di noci pecan tritate, facoltative; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere 2 tazze di noci pecan tritate, facoltative; 1 carota, squartata; 1 gambo di sedano, squartato; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile funghi porcini secchi; 2 grande uova, leggermente sbattute; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi, divisa; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere erba cipollina fresca tritata; 1 spicchio daglio; 1 spicchio daglio, tritato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 1 piccolo cipolla, squartata; 57 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile piselli piccoli freschi o congelati; 1 Oreo ripieni doppi fili di zafferano; 1 Oreo ripieni doppi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere scalogno a dadini; 8 steli di funghi shiitake; 8 grande tappi di funghi shiitake, squartati; 6 rametti di timo; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo senza grassi, meno sodio o brodo vegetale; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)

Pappardelle fatte in casa con Funghi, Piselli e Asparagi richiede circa 45 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 5 e costa $3.5 per porzione. Una porzione contiene 385 calorie, 14g di proteine, e 14g di grasso. 12 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. A un paio di persone è piaciuto molto questo corso principale. Vai al negozio e prendi burro, carota, brodo vegetale e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il burro si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al burro alla cannella come dessert. È portato a voi dalle mie ricette. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 64%. Questo punteggio è buono. Provare Pasta Primaverile Con Porri, Piselli, Asparagi e Salsiccia, Pappardelle con Funghi e Cavoletti di Bruxelles, e Asparagi, Funghi e piselli per ricette simili.

Istruzione

Per preparare la pasta, unire lo zafferano e 1/4 di tazza di acqua in una casseruola. Cuocere a fuoco basso 10 minuti; raffreddare. Spoon leggermente la farina in misurini asciutti; livellare con un coltello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

Caramelle A Forma Di Testa D'aria

20 Fragole Fresche, Sgusciate

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Unire 1 1/2 tazze di farina e sale in una ciotola. Fare un pozzo al centro della miscela; aggiungere 3 cucchiai di acqua zafferano, 1 cucchiaio di olio, e le uova. Mescolare per formare un impasto. Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata; forma in una palla. Impastare fino a che liscio ed elastico( circa 10-15 minuti); aggiungere la farina rimanente, 1 cucchiaio alla volta, per evitare che l'impasto si attacchi alle mani. Spolverare leggermente la pasta con la farina e avvolgerla in un involucro di plastica. Raffreddare 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Confezione Di Preparato Per Torta Naturale

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Dividere l'impasto a metà. Lavorando con 1 porzione alla volta, passare l'impasto attraverso rulli lisci della macchina per la pasta sull'impostazione più ampia. Continuare a spostare il calibro di larghezza in impostazioni più strette; passare l'impasto attraverso i rulli una volta ad ogni impostazione, spolverando con farina, se necessario. Ripeti la procedura con la metà rimanente dell'impasto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Attrezzatura che userete

Macchina Per Pasta

Tagliare le porzioni di pasta in strisce da 8 x 1 pollice. Appendere la pasta su uno stendino in legno (non più di 30 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Per preparare il brodo di funghi, sciogliere 1 cucchiaio di burro in una casseruola a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere i porcini e i successivi 7 ingredienti (porcini attraverso la foglia di alloro); cuocere 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Aggiungere il brodo; portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso; cuocere a fuoco lento fino a ridurre a 1 1/4 tazze (circa 25 minuti). Filtrare il brodo attraverso un setaccio in una ciotola; riserva 3/4 di brodo di tazza. Eliminare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Cuocere la pasta in acqua bollente 2 minuti o fino al dente; scolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere lo scalogno, i tappi di funghi e l'aglio tritato; cuocere 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento Al Pepe E Limone

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Panna Da Montare Aggiuntiva

Aggiungere riservato 3/4 tazza di brodo; ridurre il calore a medio, e cuocere 3 minuti. Mescolare gli asparagi, i piselli, l'erba cipollina e 1/2 cucchiaino di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini