Pappardelle al Ragù di Cinghiale

Name: Pappardelle al Ragù di Cinghiale
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreo ripieni doppi pasta di acciughe; 2 kg pomodori pelati interi, schiacciati a mano e succhi riservati; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carota, finemente triturata; 1 piccolo carota, tagliata a dadi da 1/8 di pollice; 1 (mequite, noce americano o ontano) sedano, tagliato a fette spesse 1/8 di pollice; 1 1 cucchiaio di origano essiccato fiocchi di peperoncino piccante; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 4 crosta di torta di briciole (Keebler); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Una manciata generosa di prezzemolo a foglia piatta, tagliato sottile; 828 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina; 1 Oreo ripieni doppi foglie di rosmarino fresche tritate; 3 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani foglie di timo fresche tritate o 1 cucchiaio essiccato; 4 spicchi daglio, sbucciati e tagliati a fette sottili; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi olio extra vergine di oliva; 4 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani olio extra vergine di oliva; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente Cipolla spagnola, tagliata a dadi da 1/8 di pollice; 1 Cipolla spagnola, tritata in dadi da 1/4 di pollice; 1 ricetta pasta di base, arrotolata allimpostazione più sottile e tagliata in nastri larghi da 1 pollice; 6 gamberetti e venati Sale, a piacere; 6 gamberetti e venati Sale e pepe a piacere; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile salsa di pomodoro di base; 227 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO spalla di cinghiale fresca (può sostituire agnello o cervo) tagliata a cubetti da 1 pollice

Hai bisogno di un piatto principale senza latticini? Pappardelle al Ragù di Cinghiale potrebbero essere una ricetta straordinaria da provare. Questa ricetta serve 6. Per $3.05 per porzione, questa ricetta copre 30% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 23 g di proteine, 24 g di grasso, e un totale di 635 calorie. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Una miscela di pasta di acciughe, ricetta pasta di base, spicchi d'aglio, e una manciata di altri ingredienti sono tutto quello che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da Foodnetwork. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 69%, che è solido. Provare Pappardelle al Ragù di Cinghiale, Pappardelle di Cinghiale, e Garganelli al Ragù di Cinghiale per ricette simili.

Istruzione

In una pesante casseruola da 6 a 8 litri, scaldare l'olio d'oliva fino a fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Margarina Pareve, Fusa

Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano e cuocere fino a quando ammorbidito e marrone chiaro (circa 12 a 15 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere la pasta di acciughe, i fiocchi di peperoncino, il rosmarino, il vino rosso e la salsa di pomodoro e portare a ebollizione. Condire la carne con sale e pepe e far cadere nella miscela di salsa di pomodoro. Tornare a ebollizione e abbassare a cuocere a fuoco lento e cuocere 90 minuti. La carne dovrebbe cadere a pezzi con il colpo di una forchetta. Lasciare raffreddare 10 minuti. In un robot da cucina, a malapena pulse mestoli da 4 once di miscela di carne fino a quando "stufato" assomiglia al ragù di carne. Controllare la stagionatura e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Pasta Di Acciughe

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

Scalogno, Dadini Fini (conservare Per La Guarnizione Finale)

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Semi Di Levistico In Polvere

Stinchi Di Vitello Carnosi, Spessi Da 2 A 3 Pollici

12 Piccole Pastinache, Lavate E Ben Sbucciate

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Mestolo

Portare a ebollizione 6 litri d'acqua e aggiungere 2 cucchiai di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Mettere il ragù in una casseruola e portare a ebollizione.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Margarina Pareve, Fusa

Far cadere le pappardelle nell'acqua bollente e cuocere finché sono teneri ma fermi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pappardelle

Rafano Fresco Grattugiato Finemente O Rafano Preparato Scolato

Scolare la pasta in un colino sopra il lavandino e versarla nel ragù. Toss delicatamente a cappotto e versare in una ciotola calda e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

1/4 Di Tazza Di Biscotti Allo Zenzero (circa 5 Biscotti)

In una casseruola da 3 litri, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Margarina Pareve, Fusa

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a doratura morbida e leggera, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere il timo e la carota e cuocere altri 5 minuti, fino a quando la carota è abbastanza morbida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Aggiungere i pomodori e il succo e portare a ebollizione, mescolando spesso. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando denso come cereali caldi. Aggiustare di sale e servire. Questa salsa contiene 1 settimana in frigorifero o fino a 6 mesi nel congelatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Tumulo 3 1/2 tazze di farina al centro di un grande tagliere di legno. Fate un pozzetto nel mezzo della farina e aggiungete le uova e l'olio d'oliva. Usando una forchetta, sbattere insieme le uova e l'olio e iniziare a incorporare la farina, iniziando dal bordo interno del pozzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Prugne Cotte O Altra Frutta

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tagliere

Mentre espandi il pozzo, continua a spingere la farina dalla base del tumulo per mantenere la forma del pozzo. L'impasto si riunirà quando metà della farina sarà incorporata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

Prugne Cotte O Altra Frutta

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Inizia a impastare l'impasto con entrambe le mani, usando i palmi delle mani. Una volta che hai una massa coesiva, rimuovere l'impasto dalla tavola e raschiare e scartare eventuali pezzi rimasti. Rifare leggermente la tavola e continuare a impastare per altri 6 minuti. L'impasto deve essere elastico e un po ' appiccicoso. Avvolgere l'impasto in plastica e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impasto Per Pizza Preparato Al Supermercato

3/4 Di Tazza Di Basilico Fresco Tritato