Pappardelle al Ragù di Cinghiale

Name: Pappardelle al Ragù di Cinghiale
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreo ripieni doppi pasta di acciughe; 2 kg pomodori pelati interi, schiacciati a mano e succhi riservati; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente carota, finemente triturata; 1 piccolo carota, tagliata a dadi da 1/8 di pollice; 1 (mequite, noce americano o ontano) sedano, tagliato a fette spesse 1/8 di pollice; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere fiocchi di peperoncino piccante; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 4 crosta di torta di briciole (Keebler); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 tazza di zucchero bianco; 828 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina; 1 Oreo ripieni doppi foglie di rosmarino fresche tritate; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice foglie di timo fresche tritate o 1 cucchiaio essiccato; 4 spicchi daglio, sbucciati e tagliati a fette sottili; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi olio extra vergine di oliva; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio extra vergine di oliva; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente Cipolla spagnola, tagliata a dadi da 1/8 di pollice; 1 Cipolla spagnola, tritata in dadi da 1/4 di pollice; 1 ricetta pasta di base, arrotolata allimpostazione più sottile e tagliata in nastri larghi da 1 pollice; 6 gamberetti e venati Sale, a piacere; 6 gamberetti e venati Sale e pepe a piacere; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile salsa di pomodoro di base; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. spalla di cinghiale fresca (può sostituire agnello o cervo) tagliata a cubetti da 1 pollice

Hai bisogno di un piatto principale senza latticini? Pappardelle al Ragù di Cinghiale potrebbero essere una ricetta straordinaria da provare. Questa ricetta serve 6. Per $3.05 per porzione, questa ricetta copre 30% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 23 g di proteine, 24 g di grasso, e un totale di 635 calorie. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Una miscela di pasta di acciughe, ricetta pasta di base, spicchi d'aglio, e una manciata di altri ingredienti sono tutto quello che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da Foodnetwork. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 69%, che è solido. Provare Pappardelle al Ragù di Cinghiale, Pappardelle di Cinghiale, e Garganelli al Ragù di Cinghiale per ricette simili.

Istruzione

In una pesante casseruola da 6 a 8 litri, scaldare l'olio d'oliva fino a fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano e cuocere fino a quando ammorbidito e marrone chiaro (circa 12 a 15 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere la pasta di acciughe, i fiocchi di peperoncino, il rosmarino, il vino rosso e la salsa di pomodoro e portare a ebollizione. Condire la carne con sale e pepe e far cadere nella miscela di salsa di pomodoro. Tornare a ebollizione e abbassare a cuocere a fuoco lento e cuocere 90 minuti. La carne dovrebbe cadere a pezzi con il colpo di una forchetta. Lasciare raffreddare 10 minuti. In un robot da cucina, a malapena pulse mestoli da 4 once di miscela di carne fino a quando "stufato" assomiglia al ragù di carne. Controllare la stagionatura e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Pasta Di Acciughe

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

1 Grossa Cipolla Dolce, Tritata Grossolanamente

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Semi Di Levistico In Polvere

Carne Di Montone Disossata, Tagliata A Cubetti Da 3 A 4 Pollici - In Alternativa, Spalla Di Agnello Disossata

12 Piccole Pastinache, Lavate E Ben Sbucciate

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Mestolo

Portare a ebollizione 6 litri d'acqua e aggiungere 2 cucchiai di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Mettere il ragù in una casseruola e portare a ebollizione.

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Far cadere le pappardelle nell'acqua bollente e cuocere finché sono teneri ma fermi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pappardelle

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Scolare la pasta in un colino sopra il lavandino e versarla nel ragù. Toss delicatamente a cappotto e versare in una ciotola calda e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

In una casseruola da 3 litri, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a doratura morbida e leggera, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il timo e la carota e cuocere altri 5 minuti, fino a quando la carota è abbastanza morbida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Aggiungere i pomodori e il succo e portare a ebollizione, mescolando spesso. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando denso come cereali caldi. Aggiustare di sale e servire. Questa salsa contiene 1 settimana in frigorifero o fino a 6 mesi nel congelatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Tumulo 3 1/2 tazze di farina al centro di un grande tagliere di legno. Fate un pozzetto nel mezzo della farina e aggiungete le uova e l'olio d'oliva. Usando una forchetta, sbattere insieme le uova e l'olio e iniziare a incorporare la farina, iniziando dal bordo interno del pozzo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Confezione Di Preparato Per Torta Naturale

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Tagliere

Mentre espandi il pozzo, continua a spingere la farina dalla base del tumulo per mantenere la forma del pozzo. L'impasto si riunirà quando metà della farina sarà incorporata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Inizia a impastare l'impasto con entrambe le mani, usando i palmi delle mani. Una volta che hai una massa coesiva, rimuovere l'impasto dalla tavola e raschiare e scartare eventuali pezzi rimasti. Rifare leggermente la tavola e continuare a impastare per altri 6 minuti. L'impasto deve essere elastico e un po ' appiccicoso. Avvolgere l'impasto in plastica e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta