Palline di noci ai funghi di lenticchie con salsa di mirtilli e pere

Aggiungere le lenticchie in una pentola media insieme a 2 e 1/4 tazze di acqua. Portare a ebollizione e quindi ridurre il calore a medio. Fate sobbollire per circa 20 minuti, scoperti, aggiungendo più acqua se le lenticchie si asciugano. Una volta che le lenticchie sono teneri forchetta, togliere dal fuoco e schiacciare con uno schiacciapatate fino ad ottenere una pasta grossolana con alcuni pezzi di lenticchie ancora intatti. Accantonare.Nel frattempo, preriscaldare il forno a 163°. Tostare le noci tritate per 9-12 minuti, fino a quando leggermente dorate e fragranti. Dopo la tostatura, aumentare gli impiegati del forno a350.In una padella o wok molto grande, aggiungere l'olio insieme ai funghi e all'aglio tritati finemente. Condire con sale.

Soffriggere a fuoco medio-alto per circa 7-9 minuti, fino a quando la maggior parte dell'acqua cuoce fuori. Ora aggiungi il cavolo, le noci tostate, i mirtilli rossi, le erbe e l'aceto di sherry. Mescolare fino a quando combinato e continuare la cottura per altri minuti fino a quando il cavolo è appassito.

Togliere dal fuoco e mescolare le lenticchie purè quando ready.In una piccola ciotola, sbattere insieme il lino macinato e l'acqua. Mescolare per 10 secondi e poi versare immediatamente nella miscela padella. Mescolare per combinare. Ora mescolare la farina di avena 1/2 tazza fino a quando combinato. Condire con sale e pepe a piacere. La miscela dovrebbe essere abbastanza umida e appiccicosa. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po ' più di farina d'avena. Se è asciutto, aggiungi un altro cucchiaio d'acqua.Foderare una teglia con carta da forno. Formare la miscela di lenticchie in palline e imballare strettamente con le mani in modo che tengano insieme.

Posto sulla teglia un pollice o giù di lì a parte. Ripeti per il resto. Se la miscela è troppo calda da maneggiare, lasciarla raffreddare per un po ' prima e poi procedere.

Cuocere le palline di lenticchie a 177° per 15 minuti.

Aggiungere i mirtilli, la pera e lo sciroppo d'acero in una pentola media. Portare a ebollizione bassa a fuoco alto e quindi ridurre il calore a medio. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10-20 minuti fino a quando addensato. Utilizzare uno schiacciapatate per schiacciare la pera.