Insalata di crostacei e patate alla griglia

L'insalata di crostacei e patate alla griglia richiede circa 1 ora dall'inizio alla fine. Questo contorno ha 351 calorie, 22 g di proteine e 22 g di grassi per porzione. Per $ 3,51 a porzione, questa ricetta copre il 21% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6 persone. 1 persona ha provato e ha apprezzato questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo una dieta senza glutine, senza latticini, integrale e pescataria. Il 4 Luglio sarà ancora più speciale con questa ricetta. Vai al negozio e prendi capesante di mare, patate novelle, patate e poche altre cose per farlo oggi. Ti è offerto da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio del 65%. Questo punteggio è buono. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Crostacei e verdure grigliate al cartoccio, Insalata di crostacei e spinaci con pancetta e Insalata di patate grigliate con vinaigrette di scalogno grigliato.

Istruzione

Per preparare l'olio allo scalogno: tritare abbastanza scalogno (comprese le verdure) per misurare circa 1 tazza e 1/4 e frullarlo in una purea con olio, sale e pepe a piacere fino a ottenere un composto omogeneo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

10 Tomatilli Medi (circa 1/2 Libbra)

10 Tomatilli Medi (circa

Verde

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Versare la purea attraverso un colino fine in una ciotola, premendo con forza sui solidi. Scartare i solidi. L'olio di scalogno può essere preparato 1 giorno prima e raffreddato, coperto. Portare l'olio a temperatura ambiente prima dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tazza Di Petto Di Tacchino Cotto E Sminuzzato

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

In una pentola capiente coprire le patate con acqua fredda salata di 1 pollice e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri, circa 7 minuti. In uno scolapasta scolate le patate e sciacquatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Asciugare le patate. Le patate fino a questo punto possono essere preparate con un giorno di anticipo e raffreddate, coperte. Tagliare a metà le patate nel senso della lunghezza. In una ciotola, mescolare le patate con 1 cucchiaio di olio d'oliva e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

20 Fragole Fresche, Sgusciate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Sbucciare e pulire i gamberi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiaini Di Pasta Di Peperoncino Rosso Tailandese

Se necessario, rimuovere il muscolo duro dal lato di ciascuna capesante. Asciugare i crostacei e condirli in una ciotola con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e sale e pepe a piacere. Preparare la griglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Frutti

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grigliare le patate, tagliandole con i lati rivolti verso il basso, su una griglia unta, posizionata da 5 a 6 pollici sui carboni ardenti per 1 o 2 minuti su ciascun lato o finché non saranno leggermente carbonizzate. Grigliare gamberetti e capesante 2 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno ben cotti e dorati. (In alternativa, rosolare le patate e i crostacei in una padella antiaderente leggermente oliata in porzioni a fuoco moderatamente alto.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiaini Di Pasta Di Peperoncino Rosso Tailandese

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Fiocchi Di Verdure

Versare la salsa al centro dei 6 piatti e disporre sopra il mesclun. Disporre i crostacei e le patate attorno alla salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutti

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Mesclun

Denti D'acciaio

Condire i crostacei e le patate con un po' di olio allo scalogno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutti

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Tazza Di Petto Di Tacchino Cotto E Sminuzzato

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Tritare finemente lo scalogno e tritare l'aglio. In una ciotola gettare lo scalogno e l'aglio con il coriandolo. Eliminare le bucce dai tomatilli e sciacquarli sotto l'acqua tiepida per rimuovere la viscosità. Tritare i tomatilli e aggiungerli al composto di scalogno, mescolando per unire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Come I Semi Di Zucca

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Panna Da Montare Aggiuntiva

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Carne Macinata

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Sbucciare e snocciolare gli avocado e tagliarli a pezzi da 3/4 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Crema Messicana (sostituibile Con Crème Fraîche)

Aggiungi gli avocado al composto di tomatillo, mescolando delicatamente fino a quando non saranno ben combinati. Condire con succo di lime, sale e pepe, a piacere. La salsa può essere preparata 4 ore prima e raffreddata, coprendo la superficie con un involucro di plastica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avocado Hass Leggermente Schiacciato

Come I Semi Di Zucca

1/2 Tazza Di Crema Messicana (sostituibile Con Crème Fraîche)

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Denti D'acciaio

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Attrezzatura

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Fiocchi Di Verdure

Gamberi Saltati, Sgusciati

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Ingrediente

Serving:

avocado maturo della California 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

fingerling potatoes or other small boiling 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

coriandolo fresco tritato 3

spicchi d'aglio 12 cucchiaini di aglio in polvere

succo di lime fresco, o a piacere 1081 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 6gamberetti e venati

patata 6gamberetti e venati

Sale e pepe nero appena macinato 2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

bunches scallions, blanched (about 3401 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

sea scallops (about 18)2grande

scalogno 3401 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

shrimp (about 12)2271 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

10 medium tomatillos (about

Vino consigliato: Chardonnay, Riesling, Moscadet

Chardonnay, Riesling e Muscadet sono le mie scelte migliori per i crostacei. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberi, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai aggiunto un po' di spezie ai tuoi crostacei, un riesling semisecco può bilanciare il calore. Il Weinert Cavas de Weinert con una valutazione di 4,7 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 26 dollari a bottiglia.

Weinert Cavas de Weinert

Il tono rubino profondo con scintillii viola emerge dalla sua struttura stabile e vigorosa. La sua ricchezza tannica ne garantisce la longevità, ma prevale la discreta frutta matura. Un vino equilibrato e corposo che ricorda i sentori di rovere nel lungo finale. Un blend di Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot.