Gumbo di pollo e salsiccia

La ricetta Pollo e salsiccia Gumbo potrebbe soddisfare il vostro desiderio creolo in giro 1 ora e 15 minuti. Questa ricetta rende 10 porzioni con 609 calorie, 43 g di proteine, e 31g di grasso ogni. Per $2.59 per porzione, questa ricetta copre 25% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Funziona bene come un corso principale a prezzi accessibili. Una miscela di brodo di pollo a basso contenuto di sale, paprika, foglie di alloro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per utilizzare le cipolle si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes di mais caramelle come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 53%. Questo punteggio è buono. Provare Gumbo di pollo e salsiccia, Gumbo di pollo e salsiccia, e Gumbo di pollo e salsiccia per ricette simili.

Istruzione

Unire 1 cucchiaio di sale e successivi 3 ingredienti in una piccola ciotola; cospargere tutto il pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scaldare 1/2 tazza di olio in una grande pentola pesante a fuoco medio. Lavorando in lotti, rosolare il pollo fino a doratura, circa 5 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire su un piatto.

Aggiungere la salsiccia alla pentola; cuocere fino a doratura, circa 4 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsiccia

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire sul piatto con pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Filtrare i gocciolamenti dalla pentola attraverso un setaccio a maglie fini in un misurino resistente al calore da 2 tazze; riserva 1 tazza di gocciolamenti, aggiungendo più olio se necessario per misurare 1 tazza. Pulire il piatto pulito; restituire i gocciolamenti al piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Setaccio

Pentola

Sgocciolamenti di calore a fuoco medio.

Sbattere nella farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Sbattere

Sbattere costantemente fino a quando roux è il colore del cioccolato al latte, 15-20 minuti. Ridurre il calore al minimo; aggiungere le cipolle. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando morbido, circa 10 minuti. Mescolare in parti bianche e verde pallido di scalogno e successivi 3 ingredienti. Cuocere, mescolando spesso, fino a morbido, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato Al Latte

Cipolle Verdi

Cipolla

Attrezzatura che userete

Sbattere

Sbattere lentamente nel brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Aggiungere foglie di alloro, timo e pollo e salsiccia riservati. Portare ad ebollizione; ridurre il calore al minimo e fate sobbollire delicatamente, scrematura grasso dalla superficie e mescolando di tanto in tanto, circa 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Pollo Intero

Salsiccia

Timo

Mescolare in 1 tazza di gombo, Worcestershire e salsa piccante. Cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è molto tenera e sapori si fondono, circa 45 minuti. Mescolare in restante 1 tazza di gombo; cuocere a fuoco lento fino a quando gombo è croccante-tenera, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Worcestershire

Salsa Piccante

Pollo Intero

Gombo

Togliere dal fuoco. Condire a piacere con sale. FAI AVANTI: può essere fatto 2 giorni prima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Lasciate raffreddare leggermente; raffreddare scoperto fino a freddo. Coprire e conservare in frigorifero. Riavvolgere delicatamente prima di continuare.

Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di fil, se si utilizza.

Servire il gumbo sul riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gumbo

Riso

Guarnire con parti di scalogno verde scuro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Cospargere con più polvere di fil, se lo si desidera.

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

4541 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

andouille o altra salsiccia affumicata piccante, tagliata in 1/2 " giri 2

grasso di maiale 1Oreo ripieni doppi

salsiccia di maiale senza rivestimento 1Barretta di caramello Heath in pezzi

1 jalapeno fresco intero 2

gambi di sedano tritati finemente 10gamberetti e venati

Riso al vapore 1Oreo ripieni doppi

filé in polvere più altro (opzionale)2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 1Oreo ripieni doppi

timo fresco tritato 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

aglio tritato 2

peperoni verdi, tritati finemente 1Oreo ripieni doppi

salsa piccante (preferibilmente di cristallo)12 cucchiaini di aglio in polvere

sale kosher più altro 2Cipolla gialla media, tritata

brodo di pollo a basso contenuto di sale 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1/2 " - fette spesse gombo fresco (o congelato, scongelato), diviso 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolle, tritate finemente 1Oreo ripieni doppi

once fluide di acqua fresca 4

scalogno a fette sottili (parti bianche e chiare separate dal buio)1kg

cosce di pollo senza pelle e disossate 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(o più) olio vegetale 2Barretta di caramello Heath in pezzi

Salsa Worcestershire

Vino consigliato: Albarino, Vino Rosato, Sauvignon Bianco

Albarino, vino rosato e Sauvignon Blanc sono ottime scelte per Cajun. Questi vini a basso contenuto di tannino e alcol più bassi completeranno il calore nei piatti speziati di cajun, invece di far bruciare di più la bocca. Si potrebbe provare La Marea Kristy Vineyard Albarino. Ai revisori piace molto con un 4.2 su 5 stelle e un prezzo di circa 28 dollari a bottiglia.