Gratin cremoso di crauti con Confit d'anatra

La ricetta Cremoso crauti Gratin con anatra Confit potrebbe soddisfare la vostra voglia mediterranea in circa 25 ore. Una porzione contiene 616 calorie, 32g di proteine, e 48g di grasso. Questa ricetta serve 6. Per $2.11 per porzione, questa ricetta copre 18% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Se hai burro, bacche di ginepro, crauti e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Funziona bene come contorno conveniente. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 38%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Che cosa è Anatra Confit, Anatra di Confit, e Confit d'anatra.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 375 ° F con cremagliera in mezzo.

Attrezzatura che userete

Forno

Burro teglia e cappotto con pangrattato. Raffreddare fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mollica

Burro

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cuocere la cipolla con alloro e bacche di ginepro nel burro in una padella pesante da 12 pollici a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ben rosolato, 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro

Foglie Di Alloro

Burro

Cipolla

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere i crauti e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando riscaldato attraverso e liquido è evaporato, circa 2 minuti. Scartare la foglia di alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crauti

Foglie Di Alloro

Nel frattempo, rimuovere la pelle e le ossa dalle zampe di anatra, riservando la pelle e scartando le ossa. Strappare la carne in pezzi da 1 pollice e mescolare in crauti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crauti

Zampa D'anatra

Carne

Trasferimento alla teglia.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Sbattere insieme panna, latte, uova, noce moscata, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe, quindi versare sopra i crauti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crauti

Moscata

Pepe

Crema

Uovo

Latte

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Cuocere fino a quando la crema pasticcera è impostata e i bordi sono leggermente dorati, da 45 a 50 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Forno

Nel frattempo, rimuovere la pelle e le ossa dalle zampe di anatra, riservando la pelle e scartando le ossa. Strappare la carne in pezzi da 1 pollice e mescolare in crauti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crauti

Zampa D'anatra

Carne

Trasferimento alla teglia.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Sbattere insieme panna, latte, uova, noce moscata, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe, quindi versare sopra i crauti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crauti

Moscata

Pepe

Crema

Uovo

Latte

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Cuocere fino a quando la crema pasticcera è impostata e i bordi sono leggermente dorati, da 45 a 50 minuti.Mentre la crema pasticcera cuoce, affettare sottilmente la pelle riservata, quindi condire leggermente con sale e pepe. Cuocere in una padella antiaderente medio asciutto a fuoco basso, mescolando per separare, fino a quando il grasso è reso e la pelle è croccante, 6 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Crema

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Servire gratin con la pelle croccante sparsi sulla parte superiore.

* Le bacche di ginepro si trovano nella sezione spezie del supermercato.* Opzione vegetariana: crauti gratin, senza anatra confit, può essere servito come contorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro

Crauti

Anatra Intera

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

briciole di pane secco fine 3

Cosce di anatra Confit a temperatura ambiente 4grande

uovo 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)01 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

bacche di ginepro (vedi nota dei cuochi, sotto), schiacciate 01 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

noce moscata grattugiata 1grande

cipolla tritata finemente 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

crauti, scolati e tritati 1

Foglia di alloro turco o 1/2 California 2(inverno)

burro non salato 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 tazza di latte intero o panna

Vino consigliato: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Bianco

Bordeaux, Champagne e Borgogna bianca sono grandi scelte per il francese. Il vino francese è vario quanto il cibo francese, ma raramente si sbaglia con lo champagne. Se il vostro pasto richiede un vino bianco, si potrebbe anche provare un bordeaux bianco. Per un rosso, prova una miscela bordeaux rossa. Il Chateau Feret Lambert Bordeaux Superieur con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 15 dollari a bottiglia.