Granchio di pietra con salsa di senape

Name: Granchio di pietra con salsa di senape
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio di cartamo o di colza; 1 (può essere o scremare) 1 jalapeno fresco intero; 2 kg artigli di granchio di pietra, incrinati; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Senape di Digione; 3 (inverno) senape secca; 2 grande tuorlo; 1 piccolo chiodo di garofano aglio, sbucciato e tritato; 1 null Succo di limone; 1 1 libbra di zucchine, patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 1 piccolo scalogno, sbucciato e tritato; 1 (può essere o scremare) zucchero turbinado (vedi Nota dei cuochi)

Se 87 centesimi per porzione cade nel vostro budget, Granchio di pietra con salsa di senape potrebbe essere un ottimo senza glutine, senza latticini, e pescatarian ricetta da provare. Una porzione di questo piatto contiene circa 9g di proteine, 3g di grasso, e un totale di 69 calorie. Questa ricetta serve 12. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Una miscela di senape, aglio, artigli di granchio di pietra e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 35%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Artigli di granchio di pietra con salsa di senape, Artigli di granchio di pietra refrigerati con salsa di senape, e Petto con salsa di senape macinata a pietra per ricette simili.

Istruzione

In una piccola ciotola, sbattere insieme la senape secca, lo zucchero e 2 cucchiai di acqua tiepida; lasciare riposare 5 minutes.In una piccola padella sauté a fuoco moderato, scaldare 2 cucchiai di olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Senape In Polvere

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Può Fagiolini Alla Francese, Scolati

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere l'aglio e lo scalogno e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

In una grande ciotola con una frusta a palloncino, montare i tuorli d'uovo per 1 minuto per alleggerirli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Varietà Di Funghi

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Può Fagiolini Alla Francese, Scolati

Frullate il succo di limone, la senape di Digione, il sale e il pepe di cayenna.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Jalapeno Fresco Intero

Cosciotto D'agnello, Con Osso

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

(tubo Grande)

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Aggiungere il composto di senape secca, insieme con l'aglio e scalogno, e mescolare fino a quando amalgamato. A poco a poco irrorare il restante 3/4 tazza più 2 cucchiai di olio, sbattere per combinare. Coprire e raffreddare almeno 20 minuti prima di servire. FAI AVANTI: la salsa di senape può essere preparata in anticipo e conservata, coperta in frigorifero, fino a 24 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Servire

Servire la salsa di senape in piccole ciotole o ramekin, accanto agli artigli di granchio di pietra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Artigli Di Granchio

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Può Fagiolini Alla Francese, Scolati

Lo zucchero Turbinado è zucchero grezzo che è stato pulito a vapore. I cristalli grossolani sono di colore biondo, con un delicato sapore di melassa. Lo zucchero demerara, lo zucchero di canna chiaro o lo zucchero greggio possono essere sostituiti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna Chiaro

Zucchero Greggio

3/4 Cucchiaino Di Melassa

Attrezzatura

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Può Fagiolini Alla Francese, Scolati

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Ingrediente

Serving:

2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio di cartamo o di colza 1(può essere o scremare)

1 jalapeno fresco intero 2kg

artigli di granchio di pietra, incrinati 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Senape di Digione 3(inverno)

senape secca 2grande

tuorlo 1piccolo chiodo di garofano

aglio, sbucciato e tritato 1null

Succo di limone 11 libbra di zucchine,

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1piccolo

scalogno, sbucciato e tritato 1(può essere o scremare)

zucchero turbinado (vedi Nota dei cuochi)

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet e Riesling sono le mie scelte migliori per i molluschi. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Il Foley Johnson Carneros Chardonnay con un 4.6 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 23 dollari a bottiglia.