Garganelli con Ventriglio: Gargati coi Durei
Garganelli con ventriglio: Gargati coi Durei potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione contiene 623 calorie, 22 g di proteine, e 20 g di grasso. Per $1.5 per porzione, questa ricetta copertine 19% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. 1 persona ha trovato questa ricetta gustosa e soddisfacente. Vai al negozio e raccogli foglie di rosmarino, olio d'oliva, pasta all'uovo e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora e 10 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 47%, che è buono. Provare Garganelli al Ragù di Cinghiale, Garganelli al Ragù d'Anatra, e Garganelli con Asparagi e Pecorino per ricette simili.
Istruzione
Affettare il ventriglio sottilmente, circa 1/4 di pollice di spessore, e risciacquare abbondantemente in acqua fredda. Asciugare.
In una casseruola dal fondo pesante con un coperchio, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva fino a caldo ma non fumare.
Aggiungere gli scalogni e, usando un cucchiaio di legno, spingere gli scalogni attraverso l'olio e intorno al fondo della padella per infondere il sapore scalogno attraverso l'olio.
Aggiungere il ventriglio di pollo, e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati, circa 5 a 7 minuti.
Aggiungere il vino rosso e continuare la cottura fino a quando il vino si riduce della metà.
Aggiungere il rosmarino, la salvia e l'alloro. Coprire la padella e lasciate sobbollire delicatamente, circa 5 minuti.
Nel frattempo, portare 6 litri di acqua a ebollizione rotolante in una pentola di pasta.
Aggiungere 2 cucchiai di sale.
Togliere il coperchio dalla casseruola e iniziare ad aggiungere il brodo vegetale a poco a poco in modo che la padella non sia mai asciutta, fino a quando non si utilizza tutto il brodo.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, condire con sale e pepe e far sobbollire altri 5 minuti.
Far cadere la pasta fresca nella pentola e cuocere fino al dente.
Scolare la pasta e versarla in una ciotola abbastanza grande da contenere tutta la pasta e il sugo.
Irrorate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva sulla pasta e saltate in modo che le tagliatelle siano leggermente rivestite.
Aggiungere il ragù di ventriglio, avendo cura di togliere l'alloro e le foglie di salvia, e servire subito.