Filetto di alce arrosto con scorzonera avvolta nella pancetta, topinambur e salsa cremosa ai funghi selvatici

Le ricette per le portate principali non sono mai troppe, quindi prova il filetto di alce arrosto con scorzonera avvolta nel bacon, topinambur e salsa cremosa ai funghi selvatici. Questa ricetta serve 4 persone. Una porzione contiene 1804 calorie, 85 g di proteine e 136 g di grassi. Per $ 30,61 a porzione, questa ricetta copre il 58% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 1 persona è contenta di aver provato questa ricetta. È una buona opzione se stai seguendo una dieta primaria e priva di glutine. Se hai pepe in grani, erba cipollina, scalogno e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Ti è offerto da Foodnetwork. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora e 5 minuti. Con un punteggio al cucchiaio del 64%, questo piatto è buono. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Salsefrica alla griglia, Hush Puppy di mais e pancetta con salsa di salsa al burro e miele, topinambur cremoso all'aglio arrosto e filetto di manzo arrosto avvolto nella pancetta.

Istruzione

In una grande casseruola o pentola, unisci 4 tazze di acqua con il latte, le foglie di alloro e i grani di pepe. Portare a ebollizione e poi cuocere in camicia la scorzonera sbucciata; cuocere fino a quando la scorzonera sarà morbida, ma non sfasciata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Topinambur, Sbucciati E Tagliati A Rondelle Da 1/8 Di Pollice

Carciofi Di Gerusalemme, Sbucciati E Tagliati A Rondelle Da 1/8 Di Pollice

1 Libbra Di Funghi Selvatici Misti, Puliti

Funghi Misti Di Bosco, Puliti

Attrezzatura che userete

Scalogno A Dadini Da 1 Oncia

3 Once Di Scalogno Tagliato A Dadini

Rimuovere la scorzonera dal liquido di cottura e conservare in frigorifero. Una volta raffreddata la scorzonera, avvolgere 1 fetta di pancetta attorno ad ogni gambo di scorzonera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

16 Gambi Di Salsefrica, Sbucciati

Scorzonera, Sbucciato

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Attrezzatura che userete

16 Gambi Di Salsefrica, Sbucciati

Arrostire la pancetta avvolta nella scorzonera nel forno finché la pancetta non diventa leggermente dorata, circa 10-15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorzonera, Sbucciato

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Nel frattempo, in una padella media resistente al forno, sciogliere 1/2 panetto di burro a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere il filetto di alce nella padella calda e scottarlo fino a doratura su entrambi i lati, quindi trasferire la padella nel forno e arrostire fino a cottura fino alla cottura desiderata. (Fai attenzione, poiché il filetto di alce cuoce velocemente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetto Di Alce

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

In una padella media, sciogliere 1/2 panetto di burro a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere i topinambur e rosolarli fino a quando i bordi diventano leggermente dorati. Quindi aggiungere lo scalogno e far rosolare per 1 altro minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Topinambur

Come Bietole, Cavoli, Rapini O Foglie Di Barbabietola, Gambi Tagliati

Aggiungere la rucola e togliere dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petti Di Pollo Al Girarrosto

Al centro del piatto, ricavare un cerchio di salsa ai funghi porcini.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Disporre la scorzonera sopra la salsa e il composto di carciofi e rucola sopra la scorzonera. Tagliare il filetto di alce a fette e adagiarlo sopra il composto di carciofi e rucola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetto Di Alce

1 Piccola Lattuga Romana A Cuore, Tritata

Petti Di Pollo Al Girarrosto

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Guarnire con erba cipollina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(preferibilmente Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)

Sciogliere 1 panetto di burro in una padella capiente a fuoco alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Limone Grattugiato E 4 Spicchi Di Scorza Di Limone

Attrezzatura che userete

1 1/2 Tazze Di Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Aggiungere i funghi e rosolarli a fuoco vivace fino a doratura. Quando i funghi saranno dorati, aggiungere 3 once di scalogno tagliato a dadini e il timo. Cuocere il composto per altri 2 minuti e poi aggiungere la panna. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere fino a quando la crema si sarà ridotta della metà. Quindi, versare il composto nel frullatore*, aggiungere l'aceto di sherry e il foie gras, se utilizzato, e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con sale e pepe a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca