Cuocere il libro: cavolo delle Azzorre, salsiccia e zuppa di fagioli

Name: Cuocere il libro: cavolo delle Azzorre, salsiccia e zuppa di fagioli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di manzo fatto in casa o brodo acquistato a basso contenuto di sodio; 340 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. chouriço, linguiça o chorizo spagnolo affumicato a secco, tagliato in monete da 1/4 di pollice; 3 spicchi daglio, tritati; 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cavoli verdi o cavoli, steli centrali spessi e vene fibrose rimosse, tritate grossolanamente; 8 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio doliva, o più se necessario; 296 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile fagioli rossi secchi, raccolti, sciacquati e immersi durante la notte in acqua per coprire di 3 pollici; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi fiocchi di pepe rosso schiacciati; 680 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. patate rosse, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 di pollice; 1 Foglia di alloro turco; 2 grande cipolle gialle, tritate

Cuocere il libro: Cavolo delle Azzorre, salsiccia e zuppa di fagioli è un senza glutine e senza latticini piatto principale. Una porzione di questo piatto contiene circa 18g di proteine, 20 g di grasso, e un totale di 362 calorie. Questa ricetta serve 8 e costa $1.41 per porzione. 27 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Vai al negozio e prendi i fiocchi di pepe, le patate, l'olio d'oliva e poche altre cose per farlo oggi. È perfetto per Autunno. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 93%. Questo punteggio è eccezionale. Provare Cuocere il libro: zuppa di fagioli neri di Rick Bayless, Cuocere il libro: funghi aglicky e cavolo, e Cuocere il libro: Spaghetti integrali con cavolo nero per ricette simili.

Istruzione

Scolare i fagioli, scaricarli in una casseruola media e coprire con acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, fino a quando i fagioli sono teneri ma mantengono ancora la loro forma, circa 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Scolare e mettere da parte.

Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio fino a quando non brilla. Toss nel chouriço e cuocere fino a doratura, 7 a 10 minuti. Pescare le fette con un mestolo forato e trasferirle su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Grasso Di Maiale

Versare fuori tutti, ma 3 cucchiai di grasso dalla pentola, o se la pentola è asciutta, irrorare in più olio in modo da avere 3 cucchiai.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere le cipolle e la foglia di alloro e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle sono profondamente dorate, da 20 a 25 minuti. Regolare il calore se necessario per evitare che le cipolle brucino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere l'aglio e i fiocchi di pepe rosso e cuocere per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Versare il brodo di manzo e 5 tazze di acqua, aggiungere le patate e portare a ebollizione a fuoco vivo. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando le patate sono appena tenera, 10 a 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Mentre la zuppa è bollente, cucchiaio un terzo dei fagioli e un po ' di brodo zuppa in un robot da cucina. Pulse per fare una pasta sciolta, quindi, se lo si desidera, passare la pasta attraverso un setaccio. Sforzare la pasta dà al piatto un corpo extra senza bucce di fagioli erranti che galleggiano nella zuppa. È del tutto facoltativo ma, penso, preferibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimenti, Facoltativi

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

(adattare In Base Al Gusto Personale)

Attrezzatura che userete

Pomodori Cimelio, Tritati, Facoltativo

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Quando le patate sono cotte, mescolare i cavoli, il chouriço, la pasta di fagioli e i fagioli. Spegnere il fuoco e lasciare riposare la zuppa per 10 minuti per sposare i sapori.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cavoli Ricci