Costine brasate toscane

Le costolette brasate toscane sono un senza glutine e senza latticini piatto principale. Una porzione contiene 983 calorie, 34g di proteine, e 87g di grasso. Questa ricetta serve 6 e costa $4.13 per porzione. Alcune persone hanno fatto questa ricetta, e 17 direbbero che ha colpito il posto. Una miscela di carote a cubetti medi, costolette di manzo, olio vegetale e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 85%. Questo punteggio è incredibile. Ricette simili includono Costolette brasate non così corte con stufato Hominy da una nuova svolta nel sud, Costole corte brasate, e Costole corte brasate.

Istruzione

Posizionare un rack al centro del forno e riscaldare il forno a 163°. In un forno olandese da 8 quarti, riscaldare 2 Tbs. dell'olio a fuoco medio. Condire le costole con 2 cucchiaini. sale e 1 cucchiaino. pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Aggiungere metà delle costole alla pentola (o tante quante si adatteranno senza sovrapporsi) e cuocere, girando con le pinze, fino a doratura su tutti i lati, da 3 a 4 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Trasferire le costole su un piatto e ripetere con le costole rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Versare tutto tranne un sottile strato di grasso dalla padella.

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere il restante 1 Tbs. olio, carote, cipolle e finocchio nella padella. Condire con 1/2 cucchiaino. sale. Cuocere, mescolando e raschiando eventuali pezzi dorati sul fondo della padella, fino a quando le verdure sono morbide e leggermente dorate, 6-8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Grasso Di Maiale

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere il timo, l'aglio, la paprica, il coriandolo e le acciughe, e cuocere, mescolando, fino a quando ben distribuito e fragrante, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano-Reggiano Grattugiato, Per Passare

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Once Fluide Di Acqua Fresca

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Versare 1/2 tazza di vino rosso nella pentola e cuocere, mescolando per raschiare eventuali pezzi dorati sul fondo della pentola, fino a quando il liquido è ridotto a circa 2 Tbs., circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Libbre Di Costolette Disossate

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Trasferire tutte le costole (e tutti i succhi che si sono accumulati) nel piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Versare 1-1 / 2 tazze di acqua, i pomodori, brodo di manzo, e il restante 1/2 tazza di vino rosso sopra le costole e con pinze, disporre le costole il più uniformemente possibile e non più di due strati in profondità.Portare il liquido a fuoco lento, coprire e mettere la pentola nel forno. Cuocere, girando le costole con le pinze circa ogni 40 minuti, fino a quando non sono tenera forchetta, circa 2-3 / 4 ore. (La carne può cadere dalla maggior parte delle ossa circa a metà cottura; questo non significa che le costole siano completamente tenere.) Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Bocconcini Di Verdura

5 Libbre Di Costolette Disossate

A 6 Pomodori Verdi Medi, Tagliati A Fette Spesse 1/2 Pollice

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Servire le costolette con la salsa a cucchiaio, cosparsa di prezzemolo tritato. Fare avanti Suggerimenti È meglio brasare costole corte un giorno (o almeno diverse ore) in anticipo per un paio di motivi. In primo luogo, questo ti permette di raffreddare la salsa in modo che possa essere sgrassata accuratamente. Inoltre, i sapori migliorano solo con il tempo. Per riscaldare, disporre la carne comodamente in una teglia, coprire con un foglio e mettere in un forno 177°. Riscaldare la salsa sul piano cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uvetta Dorata, Macinata Grossolanamente

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Caloria

450, Grassi

25, Calorie grasse

220, Grassi saturi

8, Proteine

35, Grassi monoinsaturi

11, Carboidrati

630, Colesterolo

85, Fibra

Foto: Scott Phillips

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10, Grassi polinsaturi

5, Sodio

Attrezzatura

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

Ingrediente

Serving:

1cp. verdura (ad esempio spinaci)

acciughe tritate 2kg

Costolette di manzo in stile inglese (da 8 a 12 costole)2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

pomodori schiacciati in scatola 1581 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

carote tagliate a dadini 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino rosso secco 1581 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

finocchio tagliato a dadini 1TB

prezzemolo fresco tritato 1TB

timo fresco tritato 1TB

aglio tritato finemente 1Oreo ripieni doppi

coriandolo macinato 6gamberetti e venati

Pepe nero macinato 6gamberetti e venati

Sale kosher 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di manzo con sale inferiore 1581 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolle tagliate a dadini 1Oreo ripieni doppi

once fluide di acqua fresca 3TBS

1 1/2 cucchiaini di spezie miste

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per costolette di manzo. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Si potrebbe provare Matanzas Creek Alexander Valley Merlot. Ai revisori piace molto con un 4.3 su 5 stelle e un prezzo di circa 28 dollari a bottiglia.