Carne affumicata di Montreal

Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare Montreal carne affumicata una prova. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 1g di proteine, 0g di grasso, e un totale di 25 calorie. Questa ricetta serve 10. Per 39 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 4% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 120 ore. Questa ricetta è piaciuta a 302 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi sale kosher, cipolla in polvere, tipo di fuoco: indiretto e poche altre cose per farlo oggi. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegetariano dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 25%. Questo punteggio non è così sorprendente. Ricette simili includono Pagnotta di carne affumicata, Carne Lite: zuppa di tacchino affumicato, e Cavolo autunnale e borscht di carne affumicata.

Istruzione

Per fare la cura, in una piccola ciotola mescolare insieme sale, sale rosa, pepe nero, coriandolo, zucchero, alloro e chiodi di garofano. Rivestire l'intero petto con la cura e metterlo in un sacchetto di plastica richiudibile extra-large.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Grasso Di Maiale

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

Tagliare A Strisce Da 1/2 Pollice

Vinaigrette All'agresto

Mettere nella parte più fredda del frigorifero e curare per 4 giorni, lanciando il petto due volte al giorno.

Rimuovere il petto dalla borsa e lavare il più possibile la cura sotto l'acqua corrente fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Mettere il petto in un grande contenitore e riempire con acqua e lasciare in ammollo per 2 ore, sostituendo l'acqua ogni 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Togliere dall'acqua e asciugare con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Per fare lo sfregamento, mescolare insieme pepe nero, coriandolo, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, aneto, senape, semi di sedano e pappa rossa schiacciata in una piccola ciotola. Cappotto intero petto con lo sfregamento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette Di Cetriolo Inglese A Mezzaluna

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

Spalla

Semi Di Sedano

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Rametti Di Aneto Appena Raccolti

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Once Fluide Di Acqua Fresca

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Vinaigrette All'agresto

Fuoco fino fumatore o grill a 107°, l'aggiunta di pezzi di fumo pezzi di legno quando a temperatura. Quando il legno viene acceso e produce fumo, posizionare il petto, il lato grasso verso l'alto e fumare fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 165 gradi quando viene inserito nella parte più spessa del petto, circa 6 ore.

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Trasferire il petto in una grande teglia con V-rack.

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Posizionare la teglia su due bruciatori sul piano cottura e riempire con 1 pollice di acqua. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, ridurre il calore a medio, coprire la teglia con un foglio di alluminio e il petto di vapore fino a quando un termometro a lettura istantanea registra 180 gradi quando viene inserito nella parte più spessa della carne, da 1 a 2 ore, aggiungendo più acqua calda se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice