Anatra selvatica arrosto (alzavola)

Name: Anatra selvatica arrosto (alzavola)
Prep time: 34 min
Cook time: 34 min
Total time: 34 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 1 per ciascuno. Olio extra vergine di oliva; 1 per ciascuno. Sale grosso; 1 per ciascuno. Rosmarino; 1 per ciascuno. Cipolla; 1 per ciascuno. Mela; 1 Spicchio Intero; 1 per ciascuno. Sherry secco; 1 per ciascuno. Crema; 1 per ciascuno. Pollo; 1 per ciascuno. Manzo; 1 per ciascuno. Maiale; 1 per ciascuno. Pesce e frutti di mare; 1 per ciascuno. Pasta e Tagliatelle; 1 testa Anatra (e) intera (e) selvatica (non addomesticata), preparata (eviscerata, e zampe rimosse, spennata di piume, sparata ed eventuali zone contuse rimosse)

Arrosto anatra selvatica (Teal) prende circa 34 minuti dall'inizio alla fine. Questo corso principale ha 1014 calorie, 44g di proteine, e 54g di grasso per porzione. Per $4.01 per porzione, questa ricetta copertine 29% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 1. 144 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. È portato a voi da semplici ricette. Una miscela di anatre, pasta e tagliatelle, carne di maiale e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 0%. Questo punteggio è molto brutto (ma ancora risolvibile). Provare Anatra selvatica arrosto con salsa di mirtilli rossi, Beijing Roast Duck (frittelle di anatra alla pechinese )e abbinamento di vini Merlot # WinePW # MerlotMe, e Gumbo di anatra selvatica per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno e roba l'anatra: Preriscaldare il forno a 450 ° F. Ispezionare anatra per vedere se ci sono eventuali piume pin rimanenti, se è così, rimuoverli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Risciacquare l'anatra con acqua. Asciugare accuratamente con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Farcire leggermente l'anatra con un rametto di rosmarino, una fetta di mela con alcuni chiodi di garofano infilati in loro per tenerli in posizione e un piccolo cuneo di cipolla.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Montone Disossata, Tagliata A Cubetti Da 3 A 4 Pollici - In Alternativa, Spalla Di Agnello Disossata

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Quadrati Ciascuno) Rivestimento Di Zucchero Bianco, Tritato Grossolanamente

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Anatra Intera

Spalmare l'anatra dentro e fuori con olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Anatra Intera

Cospargere tutti i lati dell'anatra con sale grosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Grosso

Anatra Intera

Disporre il petto d'anatra su, su una griglia arrosto in una teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Posizionare nel rack centrale del forno a 232°. Abbassare immediatamente il calore a 425 ° F.

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

I tempi di cottura dipendono dalla varietà dell'anatra. Anatre alzavola in genere pesano meno di un chilo e cuocere in 10-15 minuti. Secondo la gioia di cucinare un germano reale può richiedere fino a 25 minuti. La nostra anatra è stata fatta perfettamente a 13 minuti. Un'altra anatra che abbiamo cucinato per 17 minuti è stata leggermente esagerata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

I termometri a base di carne spesso non sono molto utili con i piccoli uccelli perché non c'è abbastanza carne per mettere il termometro. Ma se si dispone di un termometro lettura istantanea e può ottenere una buona lettura, il mio amico Hank suggerisce di cucinare fino a quando l'anatra raggiunge una temperatura interna di 57°. Se si errore sul lato raro e underdone, si può sempre mettere l'uccello di nuovo in forno per qualche altro minuto se non è fatto abbastanza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Se non si utilizza un termometro di carne, per testare la cottura si può prendere l'uccello fuori dal forno e tagliare una parte di esso con la punta di un coltello affilato. Si noti che i succhi saranno rossi e la carne sarà piuttosto rossa. Vuoi che la carne sia rara( solo anatra selvatica); dovrebbe apparire come una bistecca rara (non cruda). Più la carne viene cotta oltre lo stadio raro, più "livrea" o gamey avrà un sapore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Anatra Intera

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Rimuovere l'anatra dal forno e rimuovere in un rack o piastra separata per riposare, lato del seno verso il basso, per 10 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "Artigianato" Sul Sito Web Country Woman

Rimuovere il ripieno nella cavità prima di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Formaggio Americano, Tagliato A Strisce

Prepara il sugo con le sgocciolature: Mentre l'anatra sta riposando, se ci sono sgocciolature nella teglia, versa il grasso in eccesso (salva questo grasso meraviglioso per un'altra ricetta).

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

Posizionare la teglia sul piano cottura, scaldare a medio e sfumare con un po ' di sherry secco o vino bianco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sherry Secco

Petti Di Fagiano Se )

Attrezzatura che userete

Cavolo Viola, Tagliato Finemente

2 Lattine (da 14 Once) Di Fagioli Cannelloni, Scolati

Raschiare i bit dorati con una spatola metallica. Utilizzare una frusta di metallo per rompere i bit ancora di più nel vino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Ridurre e quindi aggiungere un po ' di panna, (e qualche bacche di ginepro se si desidera un tocco in più).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bacche Di Ginepro

Da 1 A 2 Cucchiai Di Succo Di Limone, Facoltativo

Versare in un piatto da portata sugo o piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Servire le anatre con riso selvatico e sugo. Le anatre di Teal sono anatre monoporzione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Anatra

6 Grandi Spicchi D'aglio, Affettati Sottili

Si noti che è possibile ottenere scorte eccellenti dalla carcassa di anatra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Anatra Intera

Mettere le carcasse di anatra in una casseruola, coprire con un pollice di acqua fredda, portare a fuoco lento, abbassare il fuoco a malapena-a-bolla-cuocere coperto, e cuocere per 3 ore. Quindi filtrare il brodo in un barattolo di vetro, lasciare raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero. Usa il brodo di anatra al posto del brodo di pollo per le ricette.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate