Torta Talpa con gelato alle ciliegie e mandorle, Tamarindo Anglaise e caramello all'arancia

Name: Torta Talpa con gelato alle ciliegie e mandorle, Tamarindo Anglaise e caramello all'arancia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (può essere o scremare) 1/4 tazza di noci di macadamia macinate; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente mandorle affettate tostate; 312 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cioccolato agrodolce, come il cioccolato vintage hawaiano; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) ciliegie snocciolate; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sherry secco; 2 grande tuorlo; 9 grande uovo; 1 (inverno) canela o 3/4 cucchiaino di cannella; 0 (può essere o scremare) chiodi di garofano macinati; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente metà e metà; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 414 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo darancia appena spremuto; 1 pasilla cile essiccato, seminato; 2 (inverno) semi di zucca; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pasta di tamarindo; 10 (inverno) (1 1/4 bastoncini) burro non salato; 1 baccello di vaniglia fresco, diviso a metà longitudinalmente e semi raschiato; 0 (può essere o scremare) estratto di vaniglia puro

La torta talpa con gelato alla ciliegia e mandorla, tamarindo Anglaise e caramello all'arancia è un glutine ricetta con 8 porzioni. Per $2.85 per porzione, questa ricetta copertine 21% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 763 calorie, 14g di proteine, e 55 g di grasso. Una miscela di panna, uova, pasilla chile e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. È perfetto per Estate. È portato a voi da Epicurious. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 44%, che è buono. Ricette simili includono Torta Talpa con gelato alle ciliegie e mandorle, Tamarindo Anglaise e caramello all'arancia, Focaccine alla crema di ciliegia e arancia con salsa al caramello all'arancia rossa, e Torta di Mandorle con Pere e Crème Anglaise.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 300 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Per preparare il gelato, mettere le ciliegie e lo sherry in una ciotola e lasciare in ammollo per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato

Ciliegia

Sherry

Attrezzatura che userete

Ciotola Di Miscelazione

Mettere la panna in una casseruola, aggiungere la metà e la metà, lo zucchero, la vaniglia e i semi, l'estratto di mandorle, le mandorle e le ciliegie con il loro liquido di ammollo e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Estratto Di Mandorle

Baccello Di Vaniglia

Ciliegia

Mandorle

Crema

Seme

Zucchero

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Sbattere i tuorli in una ciotola e aggiungere lentamente il composto di panna continuando a sbattere vigorosamente. Tornare alla casseruola e cuocere a fuoco basso sbattendo continuamente, fino a quando il composto ricopre la parte posteriore di un cucchiaio di legno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Crema

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Ciotola Di Miscelazione

Sbattere

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Filtrare in una macchina per il gelato e congelare secondo le indicazioni del produttore (scartare le ciliegie e le mandorle).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato

Ciliegia

Mandorle

Attrezzatura che userete

Macchina Per Il Gelato

Per preparare la torta, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tenere in caldo. Nel frattempo, in una piccola casseruola a fuoco medio, scaldare il burro fino a doratura, da 8 a 10 minuti. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Burro

Attrezzatura che userete

Doppia Caldaia

Padella Per Salsa

Nella ciotola di un robot da cucina, posizionare i peperoncini, zucchero, canela, chiodi di garofano, e semi di zucca e macinare fino superfine. Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di una frusta, sbattere insieme le uova e l'estratto di vaniglia a bassa velocità.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vaniglia

Semi Di Zucca

Peperoncino

Spicchio

Zucchero

Uovo

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Robot Da Cucina

Sbattere

Ciotola

Aggiungere la miscela di cile e frullare per 10 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Attrezzatura che userete

Sbattere

Aggiungere il cioccolato fuso, frullare per incorporare, e aggiungere lentamente il burro fino a quando combinato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Burro

Attrezzatura che userete

Sbattere

Versare la pastella in 8 ramekins da 4 once leggermente oliati e metterli a bagnomaria.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Trasferire al forno e cuocere per 13-14 minuti; le torte si sentiranno solo leggermente sode.

Attrezzatura che userete

Forno

Rimuovere i ramekins e conservare in frigorifero fino a 1 ora prima di servire. Le torte sono ancora meglio leggermente riscaldate nel forno.

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Forno

Per preparare l'anglaise, mettere la panna, lo zucchero, la vaniglia e il tamarindo nella casseruola e portare lentamente ad ebollizione, spezzando il tamarindo con un cucchiaio di legno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tamarind

Vaniglia

Crema

Zucchero

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Padella Per Salsa

Sbattere i tuorli in una ciotola e aggiungere lentamente il composto di panna sbattendo vigorosamente. Tornare alla casseruola e cuocere a fuoco basso, sbattendo continuamente, fino a quando il composto ricopre la parte posteriore di un cucchiaio di legno. Filtrare e lasciare raffreddare; tenere coperto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Crema

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Ciotola Di Miscelazione

Sbattere

Padella Per Salsa

Per preparare il caramello, scaldare lo zucchero e 1 tazza di acqua in una casseruola pesante a fuoco vivo. Quando lo zucchero si trasforma da marrone dorato ad ambra, spegnere il fuoco e lentamente sbattere nel succo d'arancia, il caramello può girare duro, ma si scioglierà di nuovo quando riscaldato. Riaccendere il fuoco a medio e cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo D'arancia

Caramello

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Sbattere

Lasciate raffreddare completamente.

Per servire, mettere i ramekins in una padella poco profonda di acqua molto calda per 1 minuto. Invertire i ramekins e toccare il fondo per girare le torte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Padella

Trasferire sui piatti da portata e portare a temperatura ambiente. Top con una pallina di gelato e cucchiaio l'anglaise e caramello intorno alle torte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato

Caramello

Southwestern Vegetarian di Stephan Pyles

Clarkson N. Potter