Tacchino al burro alle erbe di Tom Colicchio

Name: Tacchino al burro alle erbe di Tom Colicchio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Caramelle di mais, pretzel aggiuntivi e biscotti ovali ripieni di crema al cioccolato (interi e sbriciolati); 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (2 bastoncini) burro, temperatura ambiente, diviso; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile carote sbucciate a dadini; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sedano a dadini; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo a basso contenuto di sale, diviso; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolle tagliate a dadini; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi rosmarino fresco tritato più 5 rametti di rosmarino fresco; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi salvia fresca tritata più 5 rametti di salvia fresca; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi dragoncello fresco tritato più 5 grandi rametti di dragoncello fresco; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi timo fresco tritato più 15 rametti di timo fresco; 6 kg Turchia; 907 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. collo e/o ali di tacchino

Il tacchino al burro alle erbe di Tom Colicchio potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta rende 8 porzioni con 1208 calorie, 141 g di proteine, e 65 g di grasso ogni. Per $3.28 per porzione, questa ricetta coperture 46% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Se hai salvia più rametti di salvia 5, brodo di pollo a basso contenuto di sale, colli e/o ali di tacchino e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il burro si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta al burro alla cannella come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 80%. Questo punteggio è impressionante. Provare Il tacchino al burro alle erbe di Tom Colicchio tratto da ' The Epicurious Cookbook, Burro alle erbe Tacchino, e Burro e tacchino alle erbe per ricette simili.

Istruzione

Sciogliere il burro in pesante grande padella profonda a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere i colli e/o le ali di tacchino e soffriggere fino a doratura profonda, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colli Di Tacchino

Ali Di Pollo

Aggiungere cipolle, carote e sedano e soffriggere fino a quando le verdure sono marrone scuro, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Carota

Sedano

Cipolla

Aggiungere 6 tazze di brodo di pollo e portare ad ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento scoperto 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Versare la base di sugo attraverso il filtro impostato su un misurino da 4 tazze, premendo sui solidi per estrarre il liquido. Se necessario, aggiungere abbastanza brodo di pollo alla base di sugo per misurare 4 tazze. (La base di sugo può essere preparata 2 giorni prima. Raffreddare leggermente. Refrigerare scoperto fino a quando freddo, poi coprire e tenere freddo. Riavvolgere prima di utilizzare.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Sugo

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Setaccio

Mescolare 1/2 tazza di burro e tutte le erbe tritate in una piccola ciotola; condire il burro alle erbe con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Burro

Erba

Attrezzatura che userete

Ciotola

Trasferire 2 cucchiai generosi in un'altra piccola ciotola e riservare per il sugo; lasciare riposare a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sugo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Set rack in posizione più bassa in forno e preriscaldare a 425 ° F. Risciacquare tacchino dentro e fuori; pat asciutto. A partire dall'estremità del collo, far scorrere la mano tra la pelle e la carne del seno per allentare la pelle. Strofinare 4 cucchiai di burro alle erbe sopra la carne del seno sotto la pelle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Turchia Intera

Carne

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere il tacchino sul set rack in grande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Cospargere la cavità principale generosamente con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Mettere 4 cucchiai di burro normale e tutti i rametti di erbe fresche nella cavità principale. Tuck ala punte sotto. Legare le gambe insieme liberamente. Strofinare il burro alle erbe rimanente al di fuori del tacchino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Turchia Intera

Strofinare Il Condimento Secco

Cospargere generosamente il tacchino con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Turchia Intera

Mettere il tacchino in forno e arrostire 20 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F. Arrosto di tacchino 30 minuti; versare 1 tazza di brodo sopra e aggiungere 1 cucchiaio di burro normale alla teglia. Arrosto di tacchino 30 minuti; imbastire con succhi di pan, quindi versare 1 tazza di brodo sopra e aggiungere 1 cucchiaio di burro in padella. Coprire il tacchino liberamente con un foglio. Arrosto di tacchino fino termometro inserito nella parte più spessa della coscia registri 175 ° F, imbastitura con succhi di pan e l'aggiunta di 1 tazza di brodo e 1 cucchiaio di burro per pan ogni 45 minuti, circa 1 ora 45 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Turchia Intera

Brodo

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Termometro Da Cucina

Stagnola

Forno

Trasferisci il tacchino sul piatto; lascia riposare 30 minuti (la temperatura interna salirà da 5 a 10 gradi).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Strain pan succhi di frutta in ciotola; frusta in base sugo. Sciogliere riservato 2 cucchiai di burro alle erbe in pesante grande casseruola a fuoco medio; aggiungere la farina e frusta costantemente fino a quando roux è marrone dorato, circa 6 minuti. Aggiungere gradualmente la miscela di base di succo e sugo di padella; aumentare il calore e frullare costantemente fino a quando il sugo si addensa, bolle ed è liscio. Ridurre il calore a medio; far bollire delicatamente fino a quando il sugo è ridotto a 4 1/2 tazze, sbattendo spesso, circa 10 minuti. Condire il sugo con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi