Stufato di ceci e carciofi con Rouille
Non si può mai avere troppe ricette zuppa, in modo da dare ceci-carciofo stufato con Rouille una prova. Questa ricetta senza glutine e vegan serve 8 e costa $1.59 per porzione. Una porzione contiene 218 calorie, 9g di proteine, e 4g di grasso. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Autunno. Se hai ceci, fili di zafferano, sale e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Moosewood Stufato di cuore di ceci e carciofi, Stufato di pesce estivo con rouille, e Masala di ceci e Carciofi per ricette simili.
Istruzione
Rimuovere radici, foglie esterne e cime da porri, lasciando 1 1/2 a 2 pollici di foglie scure. Affettare i porri a metà nel senso della lunghezza; risciacquare con acqua fredda.
Rimuovere le foglie scure; tritare foglie scure per misurare 1 1/2 tazze; mettere da parte. Tagliare le estremità della lampadina per misurare 2 tazze; mettere da parte.
Rimuovere i gambi dal bulbo di finocchio. Tritare i gambi per misurare 1 1/2 tazze; mettere da parte. Tritare la lampadina per misurare 2 tazze; mettere da parte.
Unire le foglie di porro scuro tritate, i gambi di finocchio tritati, 5 tazze di acqua, vino e semi di finocchio in un grande forno olandese; portare a ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento 25 minuti. Filtrare la miscela di porri attraverso un setaccio sopra una ciotola, riservando il brodo; scartare i solidi.
Mentre la miscela di verdure sobbollisce, unire 8 tazze di acqua e succo di limone. Lavorare con 1 carciofo alla volta, tagliare gambo entro 1 pollice di base; gambo buccia.
Rimuovere le foglie inferiori e le foglie esterne dure, lasciando il cuore tenero e il fondo.
Tagliare il carciofo a metà longitudinalmente.
Rimuovere il cardo fuzzy dal basso con un cucchiaio.
Tagliare il carciofo longitudinalmente in quarti; mettere in acqua di limone. Ripetere la procedura con i carciofi rimanenti.
Scolare i carciofi; scartare l'acqua del limone.
Scaldare l'olio in padella a fuoco medio.
Aggiungere i bulbi di porro tritati, sale e pepe; soffriggere 5 minuti.
Aggiungere l'aglio; soffriggere 2 minuti. Mescolare il bulbo di finocchio tritato, i quarti di carciofo, il brodo riservato, le patate, i ceci, i pomodori e lo zafferano; portare ad ebollizione. Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento 35 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.