Sous-Vide 101: Braciole di maiale speziate con salsa barbecue

Name: Sous-Vide 101: Braciole di maiale speziate con salsa barbecue
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cp. parmigiano grattugiato senape marrone; 0 cp. verdura (ad esempio spinaci) 1 jalapeno fresco intero; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile fagioli refried, riscaldati bene, aggiungere un po' di brodo di pollo o acqua per ottenere una consistenza liscia e spalmabile; 2 Crosta: briciole di cracker Graham 4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8); 3 Crosta: briciole di cracker Graham zucchero di canna scuro, diviso; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile melassa scura; 1 Oreo ripieni doppi coriandolo macinato; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) finocchio macinato; 1 Oreo ripieni doppi Da 2 a 3 cucchiai di anelli di peperone banana tritati o peperoncini piccanti tritati di qualsiasi tipo; 2 cp. verdura (ad esempio spinaci) 2 cucchiai più 1/2 tazza di acqua, divisi; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile confezione di prosciutto crudo affettato sottilmente; 1 cp. parmigiano grattugiato patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 1 cp. parmigiano grattugiato polvere di chlii; 1 piccolo cipolla, grattugiata sui grandi fori di una grattugia a scatola; 1 kg bone-in costolette di maiale, circa un pollice di spessore ciascuno); 2 Crosta: briciole di cracker Graham Salsa Worcestershire

La ricetta Sous-Vide 101: braciole di maiale speziate con salsa barbecue è pronta tra circa 45 minuti ed è sicuramente uno spettacolare senza glutine e senza latticini opzione per gli amanti del cibo americano. Per $4.57 per porzione, questa ricetta copertine 41% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 63 g di proteine, 21 g di grasso, e un totale di 606 calorie. Questa ricetta serve 4. Funziona bene come un corso principale piuttosto costoso. 75 persone hanno fatto questa ricetta e lo rifarebbero. Vai al negozio e prendi costolette di maiale, polvere di chlii, sale kosher e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare la polvere di allume si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di mirtilli rossi come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 92%. Questo punteggio è impressionante. Ricette simili includono Sous Vide Braciole di maiale con gusto mela-zenzero, Filetto di maiale Sous Vide, e Sous-Vide Panini di pancetta di maiale con maionese di brasato di maiale e cetrioli sottaceto.

Istruzione

Unire peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di zucchero di canna, sale, cayenne, coriandolo, finocchio e pepe insieme in una piccola ciotola e mescolare per combinare. Mettere da parte 1 cucchiaio. Strofinare la miscela rimanente in modo uniforme su ogni superficie di braciole di maiale. Sigillare le costolette di maiale in un unico strato in un sacchetto sottovuoto e cuocere in forno ad acqua impostato a 140 gradi per almeno 45 minuti e fino a 6 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Cioccolato Fondente O Cioccolato Fondente, Tritato

5 Spicchi D'aglio, Sbucciati, Dimezzati E Tagliati A Fettine Sottili

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Nel frattempo, unire il brodo di pollo, ketchup, melassa, cipolla, salsa Worcestershire, senape, aceto, salsa piccante, e il restante cucchiaio mix di spezie in una piccola casseruola. Portare a fuoco lento a fuoco medio-alto. Ridurre al minimo e cuocere fino a quando addensato e lucido, circa 20 minuti. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolini Sottaceto

Fagioli Refried, Riscaldati Bene, Aggiungere Un Po' Di Brodo Di Pollo O Acqua Per Ottenere Una Consistenza Liscia E Spalmabile

2 Cucchiai Più 1/2 Tazza Di Acqua, Divisi

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni, Per Servire

4 Tazze Di Farina Di Frumento

Confezione Di Prosciutto Crudo Affettato Sottilmente

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

1-1/2 Cucchiaini Di Aglio Tritato GOYA® O 3 Spicchi D'aglio Fresco, Tritati Finemente

Attrezzatura che userete

Orzo Perlato Bianco

Rimuovere le costolette di maiale dal sacchetto sottovuoto e asciugare con carta assorbente. Griglia calda leggera. Quando si è pronti a cucinare, spazzolare il lato superiore di ogni chop con 1 cucchiaio di salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Spicchi D'aglio, Sbucciati, Dimezzati E Tagliati A Fettine Sottili

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

Attrezzatura che userete

Brodo Di Pollo In Polvere Goya®

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Trasferire alla griglia, sauced-lato verso il basso e cuocere per 1 minuto. Nel frattempo, spazzolare il lato superiore con più salsa. Capovolgere le costolette e cuocere 1 minuto in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

Attrezzatura che userete

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

Trasferire le costolette su un piatto e spennellare entrambi i lati con più salsa. Coprire con un foglio e lasciare riposare per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

Attrezzatura che userete

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

Rimuovere la pellicola, spennellare con più salsa e servire, passando la salsa extra al tavolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

Attrezzatura che userete

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

Attrezzatura

(bicchieri Da Snack Ciascuno) Budino Al Limone

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Orzo Perlato Bianco

Brodo Di Pollo In Polvere Goya®

Sambal (pasta Di Aglio E Peperoncino)

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

Ingrediente

Serving:

1cp. parmigiano grattugiato

senape marrone 0cp. verdura (ad esempio spinaci)

1 jalapeno fresco intero 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

fagioli refried, riscaldati bene, aggiungere un po' di brodo di pollo o acqua per ottenere una consistenza liscia e spalmabile 2Crosta: briciole di cracker Graham

4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8)3Crosta: briciole di cracker Graham

zucchero di canna scuro, diviso 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

melassa scura 1Oreo ripieni doppi

coriandolo macinato 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

finocchio macinato 1Oreo ripieni doppi

Da 2 a 3 cucchiai di anelli di peperone banana tritati o peperoncini piccanti tritati di qualsiasi tipo 2cp. verdura (ad esempio spinaci)

2 cucchiai più 1/2 tazza di acqua, divisi 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

confezione di prosciutto crudo affettato sottilmente 1cp. parmigiano grattugiato

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1cp. parmigiano grattugiato

polvere di chlii 1piccolo

cipolla, grattugiata sui grandi fori di una grattugia a scatola 1kg

bone-in costolette di maiale, circa un pollice di spessore ciascuno)2Crosta: briciole di cracker Graham

Salsa Worcestershire

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Riesling

Braciole di maiale funziona molto bene con Chardonnay, Pinot Nero, e Riesling. Lo Chardonnay si adatta a semplici costolette o braciole in salsa di burro o panna, il riesling secco integra aggiunte dolci come la senape al miele o le mele, e il pinot nero è una scommessa sicura per i piatti di maiale in generale. La Crema Russian River Chardonnay con un 4.1 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 28 dollari a bottiglia.