Pollo fritto in salamoia

Name: Pollo fritto in salamoia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 1 Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 3 (può essere o scremare) salsiccia di maiale senza rivestimento; 1 1 libbra di zucchine, pepe nero in grani; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Olio vegetale (la quantità dipende dal metodo di cottura); 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 1 jalapeno fresco intero; 2 polli, 3 chili ciascuno, tagliati in 8 pezzi ciascuno; 1 1 libbra di zucchine, semi di coriandolo; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina; 2 (inverno) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 4 Olio per friggere (cucino di pollo alla volta in 8 tazze di olio in una pentola da 5 litri.); 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (tubo grande); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi

Non si può mai avere troppe ricette del Sud, in modo da dare pollo fritto in salamoia una prova. Una porzione contiene 284 calorie, 8g di proteine, e 4g di grasso. Questa ricetta serve 8. Per 49 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 11% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Vai al negozio e prendi paprica, semi di coriandolo, olio e poche altre cose per farlo oggi. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 52%, che è solido. Ricette simili includono Pollo fritto in salamoia, Bourbon Pollo fritto in salamoia, e Tè dolce-Pollo fritto in salamoia.

Istruzione

Mettere il pollo in una teglia di vetro e versare la salamoia sopra il pollo. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 12-24 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Salamoia

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Teglia In Vetro

Involucro Di Plastica

Rimuovere il pollo dalla salamoia, rimuovere i grani di pepe attaccati alla pelle e lasciare asciugare leggermente il pollo su una gratella mentre si prepara il latticello e la farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe

Latticello

Pollo Intero

Salamoia

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Rastrelliera

In una grande ciotola, mescolare insieme il latticello con 1 cucchiaio di sale. In un'altra grande ciotola, mescolare insieme la farina con il sale e le spezie rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latticello

Spezia

Farina Per Tutti Gli Usi

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Dragare il pollo 4 pezzi alla volta nella farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Farina Per Tutti Gli Usi

Trasferire al latticello, scuotendo delicatamente la ciotola per rivestire il pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latticello

Pollo Intero

Attrezzatura che userete

Ciotola

Trasferire il pollo nella farina, facendo attenzione a non raschiare la pastella. Agitare delicatamente la ciotola per rivestire il pollo con la farina, quindi trasferire i pezzi su una gratella, facendo ancora attenzione a non raschiare la pastella. Ripetere con i restanti pezzi di pollo e lasciare asciugare sulla gratella per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Farina Per Tutti Gli Usi

Scuotere

Attrezzatura che userete

Rastrelliera

Ciotola

Versare l'olio in una pentola da 5 litri e scaldarlo ad una temperatura di 177°. Cuocere la carne bianca e scura separatamente a fuoco medio. L'olio si raffredderà a circa 300 ° F dopo aver aggiunto il pollo; questo è il calore corretto per cucinare il pollo. Cuocere per 5 minuti, quindi girare il pollo e cuocere per altri 10 minuti per la carne bianca e 12 minuti per la carne scura. Se il pollo diventa troppo scuro, abbassare il fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Scolare su una gratella e ripetere con il pollo rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Attrezzatura che userete

Rastrelliera

Servire caldo o freddo.

Versare 4 tazze di acqua fredda in una pentola e portare a ebollizione a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero, il sale, la foglia di alloro, i grani di pepe e i semi di coriandolo. Lasciare raffreddare completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Interi Di Coriandolo

Grani Di Pepe

Foglie Di Alloro

Zucchero

Sale

La pelle di pollo deve essere pulita senza essiccazione e nessun odore. Non dovrebbe sembrare viscido. Non usare un tagliere di legno per il pollo; ho una tavola di plastica a casa che uso solo per carne e pollame, e ti consiglio di fare lo stesso. Assicurati di lavare accuratamente il tagliere dopo aver tagliato il pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Tagliere

Attrezzatura

Teglia In Vetro

Involucro Di Plastica

Ingrediente

Serving:

Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli)3(può essere o scremare)

salsiccia di maiale senza rivestimento 11 libbra di zucchine,

pepe nero in grani 7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Olio vegetale (la quantità dipende dal metodo di cottura)1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

1 jalapeno fresco intero 2

polli, 3 chili ciascuno, tagliati in 8 pezzi ciascuno 11 libbra di zucchine,

semi di coriandolo 7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina 2(inverno)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 4

Olio per friggere (cucino di pollo alla volta in 8 tazze di olio in una pentola da 5 litri.)1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(tubo grande)1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi

Vino consigliato: Riesling, Spumante, Zinfandel

Southern può essere abbinato a Riesling, Spumante e Zinfandel. In generale, ci sono alcune regole che ti aiuteranno ad abbinare il vino al cibo del sud. Il riesling alimentare o il vino bianco frizzante funzioneranno con molti cibi fritti, mentre lo zinfandel è ottimo con piatti alla brace. La Gunderloch Estate Riesling Dry con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 15 dollari a bottiglia.