Pere al forno con salsa di crema pasticcera Sauternes

Name: Pere al forno con salsa di crema pasticcera Sauternes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 pere Bartlett mature sode; 6 grande tuorlo; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 1 (può essere o scremare) scorza di limone fresca finemente grattugiata; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero di canna chiaro confezionato; 1 (può essere o scremare) scorza darancia fresca finemente grattugiata; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente uvetta, tritata

Pere al forno con salsa di crema pasticcera Sauternes potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 3g di proteine, 4g di grasso, e un totale di 259 calorie. Per 90 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 6% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Una miscela di zucchero di canna, tuorli d'uovo, zucchero semolato e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini e vegetariani dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 26%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Francese in un lampo: Roquefort e pere arrosto ripiene di noci con sciroppo di Sauternes, Pere in camicia al vino rosso con crema alla vaniglia, e Sidro-Pere al forno con salsa di caramello per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 375 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Sbucciare le pere, lasciando intatti i gambi, quindi core dal basso usando un cutter a sfere di melone o un piccolo coltello affilato. Mescolare insieme uvetta, zucchero di canna, zest e 2 cucchiai

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Uvetta

Melone

Pera

Attrezzatura che userete

Coltello

Sauternes e riempire cavità pera con miscela. Stand pere in posizione verticale in una teglia imburrata appena abbastanza grande per tenerli e versare tazza rimanente

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sauterne

Pera

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Sauternes sulle pere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sauterne

Pera

Coprire piatto strettamente con un foglio e cuocere in mezzo al forno finché sono teneri, 30 a 40 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Stagnola

Trasferire le pere in un piatto o in un piatto da portata usando una spatola metallica per tenere il ripieno in posizione e versare il liquido di cottura attraverso un setaccio in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Attrezzatura che userete

Spatola

Setaccio

Ciotola

Sbattere insieme i tuorli e lo zucchero semolato in una grande ciotola di metallo e aggiungere il liquido di cottura caldo in un ruscello, sbattendo costantemente. Mettere ciotola su una padella di acqua appena bollente e vigorosamente frusta, o battere con un mixer elettrico portatile, fino a quando la miscela è triplicato in volume e registri 160 ° F su un termometro di lettura istantanea, 3 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Semolato

Acqua

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Sbattere

Termometro Da Cucina

Ciotola

Padella

Servire le pere calde con salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Salsa

* Le pere possono essere cotte 1 giorno prima, raffreddate, quindi refrigerate, coperte. Riscaldare nel liquido di cottura, coperto, in un forno a 350 ° F fino a quando riscaldato attraverso, circa 15 minuti, prima di fare la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Salsa

Attrezzatura che userete

Forno