Pappardelle fresche con Zucca e salsa di crema di Timo

Name: Pappardelle fresche con Zucca e salsa di crema di Timo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile amaretti schiacciati, per guarnire (opzionale); 0 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe nero appena macinato, più altro se necessario; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. mirtilli rossi secchi o ciliegie secche tritate o una miscela di entrambi; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi foglie di timo fresco tritate finemente; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente spicchi daglio, tritati finemente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 1 Oreo ripieni doppi sale kosher, più altro se necessario; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato finemente; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente cipolla gialla, tritata finemente

Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare Pappardelle fresche con zucca e salsa di crema di timo una prova. Per 76 centesimi per porzione, questa ricetta copre 10% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta rende 6 porzioni con 278 calorie, 4g di proteine, e 21 g di grasso ogni. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e raccogli le foglie di timo, il parmigiano, la zucca e alcune altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 40%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Pappardelle di Zucca e Radicchio, Pappardelle con Zucca, Burro rosolato e Bietole, e Torta di zucca ghianda con riso selvatico e salsa di crema di mandorle e timo per ricette simili.

Istruzione

Per arrotolare la pasta: impostare una macchina per la pasta o l'attacco di un mixer per la pasta all'impostazione più ampia (sulla maggior parte delle macchine è l'impostazione numero uno).Spolverare leggermente una teglia con la farina; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Attrezzatura che userete

Macchina Per Pasta

Gamberi Saltati

Un Pizzico Abbondante Di Sale Fino

Tagliare l'impasto in 4 pezzi uguali, mettere da parte 1 pezzo per rotolare e coprire i pezzi rimanenti con un involucro di plastica.Appiattire l'impasto in un disco e passarlo attraverso la macchina per la pasta. Piegare l'impasto in terzi longitudinalmente e premere verso il basso per sigillare. Passare l'impasto attraverso la macchina di nuovo iniziando con il lato corto (cioè dispiegato), ripetere la piegatura e passare attraverso la macchina ancora una volta, quindi passare l'impasto attraverso la macchina due volte senza piegare. (Se l'impasto o la macchina diventano appiccicosi, spolverare leggermente con la farina e procedere.) Senza piegare, continuare a far passare l'impasto attraverso la macchina due volte per impostazione, restringendo l'impostazione ogni volta fino a quando l'impasto è abbastanza sottile da vedere il contorno della mano (di solito impostando il numero sette). Spolverare il foglio di pasta con la farina su entrambi i lati e tagliarlo a metà in larghezza. Piegare ogni pezzo in terzi e metterli sulla teglia preparata. Coprire con pellicola trasparente.Ripetere il processo con i restanti 3 pezzi di pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio, 4 Schiacciati Gli Altri 2 Tagliati A Fettine Sottili

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Dischi Di Copertura Di Caramelle Rosse E/o Verdi, Facoltativi

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Macchina Per Pasta

Gamberi Saltati

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Tagliare ogni foglio di pasta piegato in strisce spesse 1 pollice longitudinalmente. Aprire le strisce, metterle sulla teglia e mescolare leggermente con la farina. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero mentre si prepara la salsa.Per la salsa: Portare a ebollizione una grande pentola di acqua abbondantemente salata a fuoco vivo.Nel frattempo, preparare la zucca: staccare la pelle con un pelapatate. Taglia la parte superiore e inferiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

Coltello Da Cucina

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Attrezzatura che userete

Peeler

Gamberi Saltati

Cipolla Gialla, Tagliata In Ottavi

Grasso Di Maiale

Taglia il collo dal bulbo della zucca. Dimezzare ogni pezzo longitudinalmente e raschiare i semi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Tagliare la zucca a cubetti da 1/2 pollici e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coltello Da Cucina

Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio fino a brillare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere la cipolla, l'aglio e il sale misurato e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure si sono ammorbidite, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Aggiungere la zucca, timo, e pepe misurato e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca sta iniziando a marrone e appena cede il passo quando trafitto con un coltello, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Coltello Da Cucina

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Versare la crema, mescolare per rivestire le verdure e portare a ebollizione. Mescolare il formaggio e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Arrosto Intero Comprato Al Supermercato (circa 2 Libbre)

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Da 1 A 2 Cucchiai Di Succo Di Limone, Facoltativo

Aggiungere la pasta riservata all'acqua bollente e cuocere fino al dente, circa 1 o 2 minuti. Usando le pinze, trasferire la pasta direttamente nella salsa. Riserva 1/2 tazza di acqua di pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Togliere la pasta e il sugo dal fuoco e condire con le pinze per rivestire la pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Aggiungere l'acqua di pasta riservata dal cucchiaio per raggiungere la consistenza della salsa desiderata. Assaggiare e condire con sale e pepe se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire