Nasello in salsa verde

Fare brodo di pesce

Istruzione

Versare attraverso un setaccio a maglie fini o foderato di garza in una piccola ciotola, premendo forte sui solidi e poi scartandoli (si avrà circa 1 tazza di brodo).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

1 Arancia, Scorza

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

20 Fettine Sottili Di Zucchine

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Cuocere il pesce

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

2 Cucchiaini Di Sale Kosher, Divisi, Più Altro Per Spolverare

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Scaldare l'olio e l'aglio rimanente in cazuela a fuoco basso fino a quando l'aglio inizia a sfrigolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Aggiungere metà del prezzemolo tritato e tutto il pesce, i lati della pelle se filetti, quindi iniziare delicatamente vorticoso pentola, tenendo su entrambe le maniglie (aiuta a piantare i piedi a parte l'uno dall'altro) in modo da pesce si muove lentamente intorno bordo del fondo della pentola e olio giri su di esso. Cuocere il pesce, vorticoso pentola, fino a fondo 1/2 pollice di pesce diventa bianco, circa 5 minuti. Capovolgere con cura il pesce e continuare la cottura, roteando pentola e aggiungendo 1 o 2 cucchiai di brodo ogni minuto o due, fino a quando la salsa è emulsionato e pesce è quasi cotto attraverso, circa 10 minuti. (Si utilizzerà circa 1/2 tazza magazzino.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arancia, Scorza

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Aggiungere i piselli e il prezzemolo tritato rimanente e cuocere, vorticoso pentola, fino a quando i piselli sono caldi e il pesce è appena cotto attraverso, 3 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi