Mousse al caramello Napoleone con salsa al caramello e frutti di bosco

Name: Mousse al caramello Napoleone con salsa al caramello e frutti di bosco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Frutti di bosco freschi assortiti; 2 (inverno) sciroppo di mais leggero; 1 busta gelatina non aromatizzata; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Zucchero a velo; 490 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pacchetto pasta sfoglia congelata (2 fogli), scongelata; 651 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (1 bastone) burro non salato; 3 (inverno) noce moscata macinata o appena grattugiata; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente panna da montare refrigerata

Caramello Mousse Napoleon con salsa al caramello e frutti di bosco richiede intorno 45 minuti dall'inizio alla fine. Una porzione di questo piatto contiene circa 8g di proteine, 69 g di grasso, e un totale di 1202 calorie. Per $1.6 per porzione, Lei trova un dessert che serve 6. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Una miscela di zucchero, panna da montare, burro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. È portato a voi da Epicurious. Con uno spoonacular punteggio di 22%, questo piatto è piuttosto cattivo. Ricette simili includono Mousse al caramello Napoleone con salsa al caramello e frutti di bosco, Caramello Lampone Banana Napoleone, e Tortine di Mousse al Cioccolato Bianco con Caramello Salsa alla Vaniglia Bourbon.

Istruzione

Posizionare 1 rack nel terzo superiore e 1 rack nel terzo inferiore del forno e preriscaldare a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Stendere 1 foglio di pasta sulla superficie leggermente infarinata a rettangolo 15x12 pollici. Usando un piccolo coltello affilato e un righello lungo, tagliare il foglio a un rettangolo di 13x10 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rotolo

Attrezzatura che userete

Coltello

Tagliare a metà longitudinalmente, formando due rettangoli da 13x5 pollici. Forare rettangoli dappertutto con la forchetta; trasferire su 1 teglia non ingrassata. Ripetere con la sfoglia rimanente, trasferendola su un'altra teglia non ingrassata.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Spennellare i rettangoli con burro fuso; cospargere ciascuno con 1 1/2 cucchiaini di zucchero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Zucchero

Cuocere i pasticcini 8 minuti. Posizione inversa delle teglie e cuocere fino a quando i dolci sono dorati, circa 8 minuti in più. Pasticcini freschi su fogli.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Versare 3 cucchiai di acqua in ramekin o crema pasticcera tazza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Acqua

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Cospargere con la gelatina; lasciate ammorbidire mentre si prepara la salsa al caramello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Al Caramello

Gelatina

Unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e 3/4 tazza di acqua in pesante grande casseruola. Mescolare a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero si scioglie, spesso spazzolando i lati della padella con pennello da pasticceria bagnato. Aumentare il calore; far bollire senza mescolare fino a quando lo sciroppo diventa profondo marrone dorato, di tanto in tanto spazzolatura giù i lati della padella con pennello da pasticceria bagnato e vorticoso padella, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo Di Mais

Zucchero

Sciroppo

Acqua

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Padella Per Salsa

Padella

Togliere dal fuoco.

Aggiungere 1 3/4 tazze di panna e burro (caramello bolla vigorosamente). Tornare a fuoco basso; mescolare fino a quando eventuali pezzi di caramello si dissolvono.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Burro

Crema

Versare 1 1/2 tazze di salsa al caramello nel misurino di vetro; mettere da parte padella di salsa al caramello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Al Caramello

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Padella

Mettere ramekin con la miscela di gelatina in una piccola padella di acqua bollente. Mescolare fino a quando la gelatina si dissolve e la miscela è chiara, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelatina

Acqua

Attrezzatura che userete

1/2 X 5 1/2 X 2 Pollici) Di Pan Brioche, Tagliato A Fette Spesse 3/16 Di Pollice, Senza Crosta

Padella

Mescolare la gelatina in misurata 1 1/2 tazze caramello caldo; raffreddare solo a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Gelatina

Battere la panna da montare refrigerata in una grande ciotola a picchi di media consistenza (non esagerare). Versare gradualmente la miscela di caramello e gelatina raffreddata sulla crema, piegando costantemente ma delicatamente. Mousse fredda 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Caramello

Gelatina

Attrezzatura che userete

Ciotola

Disporre 3 rettangoli di pasta su grande teglia pulita; irrorare ciascuno con 2 cucchiai di caramello dalla padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Padella

Distribuire uniformemente 1 tazza di mousse su ogni rettangolo. Raffreddare fino a quando la mousse inizia a set, circa 1 ora. Riserva rettangolo semplice pasticceria.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Mettere 1 strato di pasta con la mousse su una piccola teglia o tavola. Top con secondo strato, terzo strato, poi pianura pasticceria, allineando strati. Premere leggermente la pasticceria assemblata in modo che gli strati aderiscano. Coprire; raffreddare almeno 8 ore e fino a 1 giorno. Coprire e raffreddare rimanente salsa di caramello in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Al Caramello

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Padella

Usando un coltello seghettato, tagliare la pasta trasversalmente in 6 pezzi. Spolverare i napoleoni con zucchero a velo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo