Mofongo di pesce spada

Le ricette dei primi piatti non sono mai troppe, quindi prova il Mofongo di pesce spada. Questa ricetta serve 6 persone e costa $ 7,65 a porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 51 g di proteine, 39 g di grassi e un totale di 951 calorie. Questa ricetta di Foodnetwork ha 1 fan. Una miscela di sale e pepe, zenzero in polvere, pesce spada e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 1 ora e 50 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio del 69%. Questo punteggio è buono. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuto anche Mofongo, Mofongo con gamberetti e Pastrami Mofongo.

Istruzione

Mescola 6 tazze di acqua fresca con 2 cucchiai di sale, in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Leggero Di Pesce, Quanto Basta, Per Servire, Facoltativo

1 Tazza Di Farina Per Tutti Gli Usi O Più Secondo Necessità

Attrezzatura che userete

A 6 Platani

Aggiungere i platani e lasciare macerare per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 5 A 6 Banane Verdi, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

In una friggitrice o in una pentola dal fondo spesso, scalda abbastanza olio da raggiungere la metà dei lati della pentola, a 375 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 6 Platani Verdi, Sbucciati E Tagliati A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Patate Bollite

Togliere i platani dall'acqua, sciacquarli e asciugarli con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 3 A 4 Libbre Di Pesce Spada Fresco, Tagliato In Porzioni Da 1/2 Pollice (circa 2 A Persona, Da 3 A 4 Once Ciascuna)

Pesce Spada Fresco, Tagliato In Porzioni Da 1/2 Pollice (circa 2 A Persona, Da 3 A 4 Once Ciascuna)

Attrezzatura che userete

Tagliato In Porzioni Da 1/2 Pollice (2 A Persona, Da 3 A 4 Once Ciascuna)

Aggiungeteli all'olio caldo, poco a poco, e friggeteli fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tazze Di Acqua Fresca

Rimuoverli dall'olio e metterli su carta assorbente per scolarli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

In una ciotola capiente aggiungere la farina e condire con sale e pepe, a piacere. Passate il pesce spada nella farina aromatizzata, eliminando quella in eccesso. In una padella a fuoco medio-alto, aggiungere 2 cucchiai di burro. Quando il burro sarà caldo aggiungere il pesce spada. Cuocere fino a doratura, circa 4-5 minuti su ciascun lato. Disporre i medaglioni su un piatto da portata e tenerli in caldo fino al momento di servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Lorann Cucina Professionale®

Pescespada

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

In una casseruola, a fuoco medio, aggiungere la pancetta e cuocere finché i bordi non saranno dorati, quindi togliere dalla padella e scolare su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungi i platani cotti, lo zenzero, l'aglio, la pancetta e le patate in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto ben amalgamato (non ridurre in purea). Mescolare l'erba cipollina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 3 A 4 Libbre Di Pesce Spada Fresco, Tagliato In Porzioni Da 1/2 Pollice (circa 2 A Persona, Da 3 A 4 Once Ciascuna)

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Riservare Delle Belle Foglie, Per Guarnire

1 Arancia, Scorza

Miscela Di Cole Slaw Tricolore

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

Rimuovi il composto dal robot da cucina e mettilo in un piatto da portata.

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

Condire i medaglioni di pesce spada con frutta fresca o brodo leggero di mare, se desiderato, e servire con il composto di platani.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Frutta Fresca

Pescespada

Da 3 A 4 Libbre Di Pesce Spada Fresco, Tagliato In Porzioni Da 1/2 Pollice (circa 2 A Persona, Da 3 A 4 Once Ciascuna)

Zucchine, Non Sbucciate E Tritate

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Attrezzatura

A 6 Platani

1 Tazza Di Patate Bollite

Tagliato In Porzioni Da 1/2 Pollice (2 A Persona, Da 3 A 4 Once Ciascuna)

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

(come I Biscotti Marie)

Ingrediente

Serving:

113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

bacon or fatback, chopped 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Light seafood broth, as needed, for serving, optional 2(inverno)

6 costolette di maiale o costolette di lombo con osso (8 once ciascuna)10Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

erba cipollina tritata 125Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

farina per tutti gli usi, o più se necessario 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Frutta fresca da servire 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

aglio tritato 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio, per friggere 5

to 6 green plantains, peeled and cut into 1/2-inch chunks 2106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

patate bollite 11 libbra di zucchine,

zenzero in polvere 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe nero appena macinato 2(inverno)

Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere 1kg

fresh swordfish, sliced into 1/2-inch servings (about 2 per person, 3 to 4 ounces each)1Cipolla gialla media, tritata

acqua fredda

Vino consigliato: Pinot Nero, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Il pesce spada funziona molto bene con Pinot Nero, Pinot Grigio e Gruener Veltliner. Il pesce è vario quanto il vino, quindi è difficile scegliere vini che si adattino ad ogni pesce. Un vino bianco frizzante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco dal sapore delicato. Pesci carnosi e dal sapore forte come il salmone e il tonno possono sopportare anche un vino rosso leggero, come il pinot nero. Potresti provare Weinert Cavas de Weinert. Ai recensori piace molto con una valutazione di 4,7 stelle su 5 e un prezzo di circa 26 dollari a bottiglia.

Weinert Cavas de Weinert

Il tono rubino profondo con scintillii viola emerge dalla sua struttura stabile e vigorosa. La sua ricchezza tannica ne garantisce la longevità, ma prevale la discreta frutta matura. Un vino equilibrato e corposo che ricorda i sentori di rovere nel lungo finale. Un blend di Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot.