Lonza di maiale in salamoia con glassa di zucchero di canna-Bourbon

Name: Lonza di maiale in salamoia con glassa di zucchero di canna-Bourbon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) salsiccia di maiale senza rivestimento; 1 1 libbra di zucchine, pepe nero in grani; 3 (inverno) bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark); 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero di canna confezionato; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 4 libbre di patate color ruggine intere (circa 8); 6 spicchi daglio, tritati; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva; 2 kg Costola di lombo di maiale tagliata alla francese, tagliata (circa 8 ossa); 6 rametti di timo; 1 gallone 1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare lombo di maiale in salamoia con zucchero di canna-Bourbon Glassa una prova. Questa ricetta serve 8. Una porzione di questo piatto contiene circa 58 g di proteine, 38 g di grasso, e un totale di 715 calorie. Per $2.48 per porzione, questa ricetta copertine 31% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Se hai arrosto di costola di maiale tagliata alla francese, sale kosher, acqua e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 61%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Lombo di maiale arrosto con pancetta e glassa di zucchero di canna, Slow Cooker Zucchero di canna Lombo di maiale con glassa balsamica, e Lonza di maiale speziata con zucchero di canna.

Istruzione

Unire 1 gallone di acqua e sale in una grande pentola, mescolando fino a quando il sale si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la carne di maiale alla salamoia; conservare in frigorifero per 24 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Maiale

Rimuovere la carne di maiale dalla salamoia; scartare la salamoia. Pat maiale asciutto con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Maiale

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Preriscaldare il forno a 37

Attrezzatura che userete

Forno

Unire zucchero, aceto, bourbon, pepe in grani e alloro in una piccola casseruola. Portare a ebollizione; cuocere 9 minuti o fino a quando ridotto a 2/3 di tazza. Filtrare la miscela attraverso un setaccio sopra una ciotola; scartare i solidi. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe

Foglie Di Alloro

Bourbon

Aceto

Zucchero

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Setaccio

Ciotola

Unire l'olio d'oliva, il pepe macinato e l'aglio in una piccola ciotola; strofinare uniformemente sul maiale. Top con rametti di timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato

Timo Fresco

Olio D'oliva

Aglio

Maiale

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mettere la carne di maiale in una grande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Cuocere a 375 per 1 ora e 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Pennello miscela di zucchero di canna in modo uniforme su carne di maiale; cuocere un ulteriore 20 minuti o fino termometro inserito nella porzione più spessa di maiale registra 140 (leggermente rosa).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Maiale

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Forno

Mettere il maiale su un piatto. Coprire liberamente con un foglio; lasciare riposare 15 minuti prima di affettare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maiale

Attrezzatura che userete

Stagnola

Note di vino: Lombo di maiale in salamoia con Zucchero di canna

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Lonza Di Maiale

Vino

Bourbon Glaze chiede un vino che non è in realtà dolce, ma sembra essere perché è così fruttato. Lo Zinfandel rosso succoso è quel tipo di vino. Vai per l'intenso Zin 2007 di Dutton Goldfield dal Morelli Lane Vineyard nella fredda Russian River Valley della California ($40). Piantate dai coloni italiani più di 100 anni fa, queste viti rinunciano ai sapori luminosi di bacche e ciliegie, oltre a una speziatura che sfrutta al meglio i grani di pepe nero nella glassa (e, in effetti, il resto di questo menu piccante e piccante). -- Sara Schneider

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero In Grani

Vino

Bourbon

Ciliegia