Insalata di erbe fresche e verdure con melanzane fritte

Name: Insalata di erbe fresche e verdure con melanzane fritte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (liberamente imballato) rucola, strappato se grande; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (liberamente imballato) strappato acetosa fresca o foglie di spinaci bambino; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie fresche di cerfoglio (facoltative); 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (liberamente imballato) 1-inch pezzi erba cipollina fresca; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale grossolano kosher; 567 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) melanzane, steli tagliati; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente piccole foglie di basilico fresco; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie di menta fresca; 0 (può essere o scremare) cumino macinato; 0 (può essere o scremare) (o più) sommacco di terra* (facoltativo); 2 (inverno) Aceto di champagne o succo di limone fresco; 7 (inverno) (o più) olio extravergine di oliva, diviso; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie fresche di prezzemolo italiano; 1 piccolo scalogno tritato

Insalata di erbe fresche e verdure con melanzane fritte potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Questo uomo delle caverne, senza glutine, primordiale, e tutto 30 ricetta serve 8 e costi $1.28 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 2g di proteine, 13 g di grasso, e un totale di 143 calorie. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. 1 persona ha trovato questa ricetta gustosa e soddisfacente. Una miscela di sale grossolano kosher, olio d'oliva, scalogno e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Con uno spoonacular punteggio di 80%, questo piatto è solido. Provare Insalata di erbe fresche e verdure con melanzane fritte, Insalata di melanzane con cumino ed erbe fresche, e Zuppa di melanzane arrosto e pomodoro con erbe fresche per ricette simili.

Istruzione

Sbatti lo scalogno, l'aceto, 1/4 di cucchiaino di sommacco e il cumino in una piccola ciotola. A poco a poco sbattere in 4 cucchiai di olio. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Scalogno

Aceto

Cumino

Sumac

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Unire erbe e verdure in una grande ciotola. (Il condimento e l'insalata possono essere fatti 2 ore prima. Coprire separatamente e raffreddare.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Verde

Erba

Attrezzatura che userete

Ciotola

Utilizzando pelapatate, rimuovere la buccia di melanzana in strisce verticali ogni 1 a 1 1/2 pollici, rendendo modello a strisce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Melanzana

Attrezzatura che userete

Peeler

Tagliare le melanzane trasversalmente in tondi spessi 1/3 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Posizionare i giri in un grande colino.

Attrezzatura che userete

Colino

Cospargere generosamente con sale kosher e gettare a cappotto in modo uniforme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Kosher

Lasciate riposare fino a quando i giri ammorbidire e rilasciare l'umidità, gettando di tanto in tanto, circa 1 ora. Risciacquare i giri, 1 alla volta, e premere per rilasciare l'umidità in eccesso. Disporre i giri in un unico strato su diversi spessori di carta assorbente. Asciugare con asciugamani aggiuntivi.

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Scaldare 3 cucchiai di olio in padella grande a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti, friggere le melanzane fino a doratura e morbidezza, aggiungendo più olio a cucchiaiate secondo necessità, circa 2 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire le melanzane su carta assorbente per drenare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Sovrapporre i giri di melanzane sul piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melanzana

Cospargere con pepe e più sommacco, se lo si desidera. Toss erbe e verdure con condimento; condire a piacere con sale e pepe. Insalata di tumulo in cima alle melanzane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Melanzana

Verde

Pepe

Erba

Sumac

Guarnire con fiori di nasturzio, se lo si desidera, e servire.

* Una polvere di condimento fruttato e acido a base di bacche di sommacco essiccate macinate. È disponibile presso i mercati del Medio Oriente e per posta dalla Carovana di Adriana (adrianascaravan.com).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento