Gumbo di pollo, gamberetti e Andouille

Name: Gumbo di pollo, gamberetti e Andouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Cajun, Creole
Ingredients: 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) salsiccia affumicata di andouille, metà tritata finemente, metà affettata in giri da 1/4 di pollice; 3 3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso; 1 1 libbra di zucchine, 1 jalapeno fresco intero; 4 costole medie costole di sedano medio, tagliate a dadi da 1/2 pollici; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) gamberetti colossali, con la coda, sbucciati e privati dei denti; 2 (può essere o scremare) timo secco; 3 (inverno) polvere di filé (vedi Nota); 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi; 8 grande spicchi daglio, tritati finemente; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente peperoni verdi, tagliati a dadi da 1/2 pollici; 4 Cipolla gialla media, tritata brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) gombo, steli tagliati, tagliati in giri da 1/2 pollici; 2 grande Cipolle spagnole tritate grossolanamente; 12 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe macinato fresco; 6 grande scalogno, parti bianche e verdi tagliate a fette sottili separatamente; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) gamberetti sgusciati e sgusciati, conchiglie riservate; 2 (inverno) Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 6 cosce di pollo intere

Hai bisogno di un piatto principale senza latticini? Pollo, gamberetti e Andouille Gumbo potrebbe essere una ricetta impressionante da provare. Questa ricetta serve 12 e costa $4.06 per porzione. Una porzione contiene 659 calorie, 50 g di proteine, e 43g di grasso. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Se si dispone di andouille salsiccia, concentrato di pomodoro, pepe di cayenna, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto creolo. Con uno spoonacular punteggio di 61%, questo piatto è solido. Provare Gamberetti, pollo e gumbo di Andouille, Gumbo di gamberi e Andouille, e Gumbo di gamberetti con salsiccia di Andouille per ricette simili.

Istruzione

In una pentola grande e pesante, scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere i gusci di gamberetti riservati e le ali di pollo, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco moderatamente alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le ali di pollo sono dorate, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Ali Di Pollo

Gusci Di Pasta

Gambero

Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, fino a quando lucido, circa 2 minuti. Versare lentamente il brodo, mescolando con un cucchiaio di legno per rilasciare eventuali pezzi dorati sul fondo della pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Concentrato Di Pomodoro

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Pentola

Aggiungere le foglie di alloro e portare a ebollizione. Scremare la superficie del brodo, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 ore, scrematura di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Aggiungere le cosce di pollo al brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando non sono cotti attraverso, circa 40 minuti. Filtrare il brodo in una ciotola resistente al calore e trasferire le cosce di pollo su un piatto grande. Quando le gambe sono abbastanza fresche da maneggiare, rimuovere la carne e scartare la pelle e le ossa. Strappare la carne in pezzi da 2 pollici e mettere da parte. Scremare il grasso dalla superficie dello stock e prenotare lo stock.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coscia Di Pollo

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Carne

Attrezzatura che userete

Ciotola

In una grande casseruola in ghisa smaltata, mescolare il restante 2/3 tazza di olio vegetale con la farina fino a che liscio. Cuocere l'olio e la farina a fuoco moderatamente basso, mescolando continuamente, fino a formare un roux marrone scuro, circa 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Farina Per Tutti Gli Usi

Aggiungere l'aglio, i bianchi scalogno, il sedano, le cipolle, i peperoni verdi e la salsiccia andouille tritata finemente. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure si ammorbidiscono, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsiccia Di Andouille

Pepe Verde

Vegetale

Cipolle Verdi

Sedano

Aglio

Cipolla

Aggiungere il timo, caienna, 1 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe e cuocere, mescolando, per 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Di Cayenna Macinato

Pepe

Timo

Sale

Aggiungere il restante 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, per 1 minuto. A poco a poco sbattere nel brodo riservato. Fate sobbollire a fuoco basso per 1 ora, scremando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Concentrato Di Pomodoro

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Sbattere

Aggiungere il gombo e cuocere a fuoco lento fino a quando appena tenera, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gombo

Aggiungere il pollo tritato riservato e i giri di andouille e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Condire il gumbo con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Tagliuzzato

Sale E Pepe

Salsiccia Di Andouille

Gumbo

Aggiungere i gamberetti e cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Spegnere il fuoco e lasciare riposare il gumbo per alcuni minuti. Mescolare il fil polvere e scalogno verdi e servire caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Gambero

Gumbo

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

salsiccia affumicata di andouille, metà tritata finemente, metà affettata in giri da 1/4 di pollice 3

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 11 libbra di zucchine,

1 jalapeno fresco intero 4costole medie

costole di sedano medio, tagliate a dadi da 1/2 pollici 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

gamberetti colossali, con la coda, sbucciati e privati dei denti 2(può essere o scremare)

timo secco 3(inverno)

polvere di filé (vedi Nota)2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina per tutti gli usi 8grande

spicchi d'aglio, tritati finemente 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

peperoni verdi, tagliati a dadi da 1/2 pollici 4Cipolla gialla media, tritata

brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

gombo, steli tagliati, tagliati in giri da 1/2 pollici 2grande

Cipolle spagnole tritate grossolanamente 12Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe macinato fresco 6grande

scalogno, parti bianche e verdi tagliate a fette sottili separatamente 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

gamberetti sgusciati e sgusciati, conchiglie riservate 2(inverno)

Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire 1586 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate 6

cosce di pollo intere

Vino consigliato: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Bianco

Gamberetti funziona molto bene con Pinot Grigio, Riesling, e Sauvignon Blanc. Questi vini bianchi croccanti funzionano bene con gamberetti preparati in una varietà di modi, se alla griglia, fritto, o in salsa di aglio. Si potrebbe provare Chehalem 3 Vigneto Pinot Grigio. Ai revisori piace molto con un 4.4 su 5 stelle e un prezzo di circa 26 dollari a bottiglia.