Gnocchi di Patate Dolci con Salvia Fritta e Castagne Rasate

Gnocchi di patate dolci con Salvia fritta e castagne rasate potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Questa ricetta serve 6 e costa $1.03 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 10 g di proteine, 19g di grasso, e un totale di 442 calorie. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 25 ore. Una miscela di noce moscata, parmigiano-reggiano, olio d'oliva e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 68%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Gnocchi di Patate Dolci con Pancetta e Salvia, Gnocchi di Patate Dolci con Burro Marrone e Salvia, e Gnocchi di Patate Dolci Con Acero Cannella Salvia Burro Marrone.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 450 ° F con cremagliera in mezzo.

Attrezzatura che userete

Forno

Forare la ruggine e le patate dolci in più punti con una forchetta, quindi cuocere in una teglia a 4 lati fino a quando non è tenera, da 45 minuti a 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Dolci

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Raffreddare leggermente le patate, poi sbucciare e forzare attraverso ricer in padella, diffondendo in uno strato uniforme. Patate fresche completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Attrezzatura che userete

Ricer Di Patate

Padella

Infarinare leggermente 2 o 3 grandi teglie o foderare con carta pergamena.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Sbattere insieme l'uovo, la noce moscata, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Moscata

Pepe

Sale

Uovo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Raccogli le patate in un tumulo in padella, usando un raschietto per pasticceria se ne hai uno, e forma un pozzo al centro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Attrezzatura che userete

Padella

Versare il composto di uova in bene, quindi impastare in patate. Impastare nel formaggio e 1 1/2 tazze di farina, quindi impastare, aggiungendo altra farina se necessario, fino a formare un impasto liscio ma leggermente appiccicoso. Spolverare leggermente con un po ' di farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Formaggio

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Farina Per Tutti Gli Usi

Uovo

Tagliare l'impasto in 6 pezzi. Formare 1 pezzo di pasta in una corda spessa 1/2 di pollice su una superficie leggermente infarinata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Tagliare la corda in pezzi da 1/2 pollici. Arrotolare delicatamente ogni pezzo in una palla e spolverare leggermente con la farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Rotolo

Ripetere con i restanti 5 pezzi di pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Girare una forchetta e tenere a un angolo di 45 gradi, con punte di denti che toccano la superficie di lavoro. Lavorando con 1 alla volta, rotolare gnocchi giù i denti della forcella, premendo con il pollice, per fare creste su 1 lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gnocco

Rotolo

Trasferire gli gnocchi come formati in teglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gnocco

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Scaldare l'olio in una padella pesante da 12 pollici a fuoco medio fino a quando non brilla. Friggere le foglie di salvia in 3 lotti, mescolando, fino a quando non girano solo una tonalità più chiara e croccante (continueranno a croccante mentre si raffreddano), circa 30 secondi per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sage

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire su carta assorbente per drenare. Condire leggermente con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Friggere le castagne in 3 lotti, mescolando, fino a doratura e croccante, circa 30 secondi per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Castagno

Trasferire su carta assorbente per drenare. Condire leggermente con sale. Olio di riserva in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Padella

Aggiungere il burro all'olio in padella con 1/2 cucchiaino di sale e cuocere fino a doratura, 1 a 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere dal fuoco.

Aggiungere metà degli gnocchi in una pentola di acqua bollente ben salata e mescolare. Cuocere fino a quando galleggiano in superficie, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gnocco

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire con una schiumarola in padella con salsa al burro. Cuocere gli gnocchi rimanenti nello stesso modo, trasferendoli in padella come cotti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gnocco

Burro

Salsa

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Padella

Scaldare gli gnocchi in padella a fuoco medio, mescolando a cappotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gnocco

Attrezzatura che userete

Padella

Servire cosparso di salvia fritta e castagne e formaggio grattugiato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Castagno

Formaggio

Sage

* Gli gnocchi crudi possono essere congelati (prima in 1 strato su una teglia da forno, quindi trasferiti in un sacchetto sigillabile) fino a 1 mese. Non scongelare prima della cottura. * Le castagne possono essere tagliate con 1 giorno di anticipo e conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fresca.* Salsa e topping possono essere dimezzati; fare la ricetta completa di gnocchi e congelare la metà di esso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Castagno

Gnocco

Salsa

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno