Filetti di Manzo con crosta di Porcini

Name: Filetti di Manzo con crosta di Porcini
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 567 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) bistecche di filetto di manzo, tagliare 3/4 di pollice di spessore; 7 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi porcini secchi, macinati in polvere in un macinino da caffè; 6 spicchio aglio tritato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva; 1 (inverno) pepe nero incrinato grosso; 1 (inverno) olio d'oliva, più 2 cucchiai di olio d'oliva (della migliore qualità), per condire; 2 (inverno) Liquirizia gialla e verde a pochi soldi

I filetti di manzo con spiedini di porcini potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 32g di proteine, 22 g di grasso, e un totale di 369 calorie. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 4 e costa $4.82 per porzione. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Se si dispone di grossolana pepe incrinato, funghi porcini, zucchero, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 58%, che è solido. Ricette simili sono Filetti di Manzo con crosta di Porcini, Filetto di manzo argentino con tavole di quercia e salsa Chimichurri, e Filetto di manzo argentino con tavole di quercia e salsa Chimichurri.

Istruzione

Per fare la schiuma, unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e mescolare per amalgamare bene.

Attrezzatura che userete

Per Spennellare E Friggere

Prepara un fuoco indiretto nella tua griglia, con un fuoco caldo da un lato e nessun fuoco dall'altro. Per una griglia a carbone, immergere 1 tazza di trucioli di legno in acqua per almeno 30 minuti e posizionare direttamente sui carboni ardenti quando è pronto per la tavola. Per una griglia a gas, posto 1/2 tazza di trucioli di legno secco in una scatola fumatore (o avvolgere chip in un foglio di alluminio e colpire fori nel foglio) e posto a fuoco diretto nella parte posteriore della griglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bijol (mix Di Spezie Cubane)

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Scottare le bistecche sul fuoco caldo per 3 o 4 minuti su un lato, quindi posizionare le bistecche sulla tavola, lato crudo verso il basso. Top ogni filetto con circa 1 cucchiaio di schiuma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Posizionare la tavola sul lato indiretto della griglia. Chiudere il coperchio e cuocere fino a quando un termometro di carne inserito nella parte più spessa della bistecca registra 130 ° F per medio-raro, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Fasciame del forno-fumo: Preriscaldare il forno a 400 ° F.

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Noci Pecan Tritate Finemente, Più Extra Per Servire

Mettere 1/2 tazza di trucioli di legno secco in una piccola padella di metallo sul rack inferiore del forno e lasciare bruciare per circa 15 minuti prima fasciame. Nel frattempo, in una padella medio-calda, scottare il filetto su tutti i lati. Quando il fumo inizia a riempire il forno, posizionare le bistecche scottate sulla tavola al centro del forno. Forno-plancia per 20 minuti, o fino a quando un termometro di carne inserito nella parte più spessa della bistecca registra circa 130 ° F per medio-raro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Bijol (mix Di Spezie Cubane)

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

1/4 Tazza Di Noci Pecan Tritate Finemente, Più Extra Per Servire

Di 25 Essentials: Tecniche per fasciame di Karen Adler e Judith Fertig. Copyright © 2010 di Karen Adler e Judith Fertig; fotografie copyright © 2010 di Joyce Oudkerk Pool. Pubblicato dalla Harvard Common Press.